אָרעגאָן בלובערי באַרביקיו הינדל דיך

הקדמה

דאס אָרעגאָן בלויַבערי באַרביקיו הינדל איז אַלע וועגן זויער-זיס טאַם און זאַפטיק גרילד פּערפעקציע. מיר שטעלן אין די פאָקוס די אַרטעפלאַם גריל'ס פיייקייט צו ברענען ביי איבער 1,000°F פֿאַר סטייקהויז-לעוועל רעזולטאַטן, בשעת עס פֿאַרשליסט די זאַפט שיין. די פאַרקערט ברענען טעכניק אויף די אַרטעפלאַם לאָזט אונדז קרוכלע די אַרויס פון די הינדל אויף די צענטער גריל, און דאַן זאַכט ענדיקן עס אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ אַזוי יעדער ביס איז פייַכט, געשמאַק, און שיין גלייזד אין אַ כאָוממייד אָרעגאָן בלויַבערי סאָוס.

אינהאַלטן

• 6 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1 לעפל ים זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל פוטער
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1/2 גלעזל אָרעגאָן בלויַבעריז (פריש אָדער פאַרפרוירן)
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל קעטשאַפּ
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 קנאָבל ציינדל, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל לימענע־זאַפֿט
• גרינס-אויל פאר פייער-אנצינדונג
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס
• טרוקן ברענהאָלץ פֿאַר גריל ברענשטאָף

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. ווייקט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס מיט גרינס-אויל.
2. לייגט סערוועטקעס אין דער באַזע פון ​​די אַרטעפלאַם גריל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך בויען.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די אַרטעפלאַם איז גרייט צום גרילן—צענטער גריל איבער 1,000°F און פלאַך שפּיץ הייס מיט פֿאַרשידענע היץ זאָנעס.

שריט 2: מאַכן די אָרעגאָן בלובערי באַרביקיו סאָוס

1. אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דער מיטל-הויכער זאָנע, צעשמעלצן פּוטער.
2. לייג צו קנאָבל און סאָטיי פֿאַר 30 סעקונדעס ביז עס ווערט שמעקנדיק.
3. אריינמישן בלובעריז, ברוינע צוקער, קעטשאַפּ, עפּל עסיק, וואָרסעסטערשיר סאָוס, דידזשאָן מוסטאַרד, און לימענע זאַפט.
4. לאָזט קאָכן אויף אַ קליינעם פייער, אָפט איבעררירנדיק, ביז עס ווערט דיקער (אומגעפער 10 מינוט).
5. אריבערפירן די סאָוס צו דער קילערער זאָנע פון ​​​​די גריל צו האַלטן וואַרעם.

שריט 3: געווירצן די הינדל דיך

1. טרוקן די הינדל דיך מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. שפּריצן מיט זאַלץ, פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ אויף ביידע זייטן.

שריט 4: ברענען הינדל אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די הינדל דיך מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער ארטעפלעים גריל ראטע (איבער 1,000°F).
2. ברויט פֿאַר 2-3 מינוט ביז די הויט איז קרוכלע און ברוין.
3. דריי איבער און בראָט די אַנדערע זײַט פֿאַר נאָך 2 מינוט.

שריט 5: פאַרקערט סערינג צו ענדיקן אויף פלאַך קאָכטאָפּ

1. אריבערפירן די הינדל דיך צו די מיטל-היץ פלאַך קאָכטאַפּ גרידל.
2. באַשטרייכט ברייטהאַרציק מיט דער אָרעגאָן בלויַבערי באַרביקיו סאָוס.
3. קאכט פאר 15-20 מינוט, דרייט עס פון צייט צו צייט און באַשטויבט אָפט.
4. ניצט אַ טערמאָמעטער און נעמט אַרויס דאָס הינדל ווען עס דערגרייכט 160°F (די לעצטע טעמפּעראַטור נאָך רוען וועט זיין 175°F).
5. לאָזט די הינדל רוען 5-10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• צולייגן באַרביקיו סאָוס ביסלעכווייַז צו בויען טעם אָן פֿאַרברענען צוקער.
• ענדיגט די סאָוס אויף דער נידעריקער היץ זאָנע כדי עס זאָל נישט צו פֿיל רעדוצירן.
• ניצט דיקערע דיך פֿאַר זאַפֿטיקערע רעזולטאַטן און צו אויסהאַלטן דעם סיר מעטאָד.
• שטענדיק אַרויסנעמען הינדל 15°F איידער עס איז גרייט טעמפּעראַטור - די איבערגעבונג היץ ענדיקט דעם קאָכן.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל אויף דער פלאכער קאכטאפ פאר א רייכערן טעם.

וואַריאַציעס

• געווירציק בלויַבערי באַרביקיו הינדללייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע טשילי פּודער און אַ קניפּ קייען־פֿלייש צו דער סאָוס פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן קיק.
• סמאָוקי מעיפּל בלויַבערי הינדלפֿאַרבײַטן ברוינעם צוקער מיט מעיפּל סיראָפּ און צולייגן אַ קניפּ פֿליסיקן רויך צו דער סאָוס פֿאַר אַ טיפֿערן, נאָרדערן וואַלד־טעם.
• באַלזאַמיש בלויַבערי הינדלפֿאַרבײַטן עפּל עסיק מיט רײַכן באַלזאַמיק עסיק פֿאַר אַ ראַפֿינירטע גלייז.
• קרויט-אינפיוזד בלויַבערי הינדללייגט צו פרישע טימין און ראָוזמערי צו דער סאָוס פֿאַר אַן ערדישע טיפקייט און אַראָמאַטישע קאָמפּלעקסיטעט.
• האָניק זענעפט בלויַבערי הינדלמישט אריין האָניק און שאַרפן מוסטאַרד אין דער סאָוס פֿאַר אַ מער מילדן און זיס-זאַלציקן פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• קאַלטע אָרעגאָן ריזלינג אָדער פּינאָט נאָאַר
• געגרילטע קארן מיט לימענע פוטער אויף דער ארטעפלעים גרידל
• גרילד שטיין פרוכט סאַלאַט מיט אַרוגולאַ און ציג קעז
• פארברענטע זיסע קאַרטאָפל מיט פּוטער און צימערינג
• באַטעריקע ביסקויטן אדער אַרטיזאַנאַל ברויט וואַרעמען אויף די ויסווייניקסטע ברעג פון די קאָכטאָפּ

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין דעם אָרעגאָן בלויַבערי באַרביקיו הינדל - פּערפֿעקט אָנגעברענט, שיין גלאַזירט, און וואַסער-אין-מויל זאַפטיק. מיט אַ פרוכט-פֿאָרווערטס טוויסט אויף קלאַסישן באַרביקיו, איז עס אַ זומער פאַוואָריט וואָס איז אַזוי געשמאַק ווי עס איז וויזועל סטאַנינג.