אָרעגאָן בלוי קעז בורגערס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

די גרילד ראָוג קרימערי בלוי קעז בורגערס זענען אַ סימכע פון ​​​​רייַכן, לאָקאַלן טעם און צייט-געערטע גרילינג טעקניקס. מיר נוצן די הויך-היץ ברענענדיק צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל און זיין פּינקטלעכקייט פלאַך שפּיץ קאָכטאָפּ צו בויען אַ בורגער וואָס איז שיכטן, זאַפטיק און פול מיט טעם. דער לאָקאַלער בארימטער, ראָוג קרימערי בלוי קעז, לייגט צו אַ קרעמערי, טאַנגי רייַכקייט וואָס פּערפעקט קאַמפּלימענטירט ברענענדיק גרילד רינדערפלייש און קאַראַמעליזירטע ציבעלעס.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש פֿאַר זאַפֿטיקייט)
• 4 אונס ראָוג קרימערי בלוי קעז, צעבראָכן
• 1 גרויסע זיסע ציבעלע, געשניטן אין רינגען
• 4 בריאָש בורגער ברויטלעך
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער (פּלוס מער פֿאַר טאָסטן ברויטלעך)
• קאָשער זאַלץ צו טעם
• פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער צו טעם
• בלעטער לאַטוכ (אפציאָנעל)
• טאָמאַטאָ סלייסיז (אויב איר ווילט)
• פּיקאַלז (אפציאָנעל)
• דידזשאָן זענעפט אָדער אַיאָלי (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין דעם צענטער פון דעם פייער געגנט פון אייער ארטעפלעים גריל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ אויף די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די ציבעלעס

1. לייגט די געשניטענע ציבעלעס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דער הויך-היץ צענטער זאָנע.
2. לייגט צו 1 עס־לעפֿל פּוטער און מישט אָפּ און צו, באַוועגנדיק צווישן הייסע און קילערע זאָנעס כּדי נישט צו פֿאַרברענען.
3. סאָטיי ביז גאָלדען ברוין און קאַראַמעליזירט (ארום 10-15 מינוט), און דערנאָך לייג זיי אַריבער אין אַ קילער זאָנע צו האַלטן וואַרעם.

שריט 3: פאָרעם די בורגערס

1. טייל דאָס געמאָלענע רינדפלייש אין 4 גלייכע פּאַטיז.
2. געווירצט יעדן פּאַטי ברייטהאַרציק מיט קאָשער זאַלץ און געקראַכטן שוואַרצן פעפער אויף ביידע זייטן.
3. מאַכט אַ קליינע לאָך אין צענטער פון יעדן פּאַטי כּדי צו פאַרהיטן אַז עס זאָל זיך נישט אויפבלאָזן בעתן גרילן.

שריט 4: ברענען די בורגערס

1. לייגט די פּאַטיז אויף די מיטל גריל גריל איבער 1,000°F ברענענדיקע היץ.
2. ברענט יעדע זייט פאר 1 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט, און שאפן א געשמאקע קראסט.

שריט 5: ענדיגן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. רוקט די אנגעברענטע פּאַטיז אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו אַ מיטלערער היץ זאָנע לעבן דעם אויסערן רינג.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די געוואונטשענע טעמפּעראַטור (אַרויסנעמען ביי 130°F פֿאַר מיטל ראַר, ווײַל עס וועט ארויפגיין צו 145°F).
3. אין דער לעצטער מינוט, לייגט אויף יעדן פּאַטי אַ גרויסע לעפל ראָוג קרימערי בלוי קעז און לאָזט עס צעשמעלצן.

שריט 6: טאָסט די ברויטלעך און צוזאַמענשטעלן

1. שמירט די בריאָש ברויטלעך לייכט מיט פוטער און לייגט זיי מיטן געשניטענעם זײַט אַראָפּ אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין.
2. צוזאַמענשטעלן יעדן בורגער: בונד באַזע, לאַטוכ (אויב איר ווילט), פּאַטי מיט געשמאָלצן בלוי קעז, קאַראַמעליזירטע ציבעלעס, טאָמאַטאָ/פּיקאַלז אויב איר ניצט, סאָוס ווי איר ווילט, און די אויבערשטע בונד.

עצות

• נעמט אַראָפּ בורגערס פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטערן ציל, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן דערנאָך.
• ניצט די הייסערע אינעווייניקסטע זאָנעס פון דער קאָכפּלאַטע צום אָנברענען און די אויסווייניקסטע זאָנעס פֿאַר שטייטערע ענדיקונגען און גרינסן.
• פּוטער מאַכט אַלץ מער געשמאַק - ניצט עס ברייטהאַרציק אָבער קלוג.

וואַריאַציעס

1. אָרעגאָן באַרביקיו בלוי בורגערלייגט צו דיק-געשניטענע גרילד בייקאָן און שפּריצט אַ שאַרפע אָרעגאָן-געמאַכטע באַרביקיו סאָוס איבער די פּאַטי.
2. געווירציקע ראָוג בורגערלייגט צו גרילד דזשאַלאַפּעניאָס און אַ ביסל טשיפּאָטלע מאַיאָ פֿאַר אַ געווירציקן שטער.
3. שוואָם &און בלויער בורגערטוישט אויס ציבעלעס פאר גרילד פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען סאָטייד מיט פּוטער און טיים.
4. אנאנאס בלוי בורגערלייגט צו גרילד אנאַנאַס רינגען און אַ טראָפּ טערייאַקי סאָוס פֿאַר אַ זיס-זאַלציקע פוסיאָן.
5. אַוואָקאַדאָ קרויט בלוי בורגערלייגט צו קרעמעדיגע גרילד אַוואָקאַדאָ סלייסיז און פריש געהאַקט דיל אָדער סילאַנטראָ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן באַשמירט מיט קרויט־פּוטער גלייך אויף דער אַרטעפלאַם קאָכפּלאַטע
• קרוכלע קאַרטאָפל וועדזשעס אָדער זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָר-פריטלעך אויף דער פלאַך שפּיץ
• IPA פֿון אַן אָרעגאָן קראַפֿט בראַוועריי
• געמישטע גרינסן מיט גרילד לימענע ווינעגרעט
• קאַלטע וואַסערמעלאָן באַזיל סאַלאַט פֿאַר אַ פרישן קאַנטראַסט

מסקנא

געמאכט אינגאנצן אויפן ארטעפלעים גריל אן קיין רייניקונג און קיין נויט פאר טאפ, פאן אדער אויוון, די ארעגאן בלוי קעז בורגערס זענען אן אומפארגעסלעכער וועג צו הנאה האבן פון אייער נעקסטע גריל נאכט אינדרויסן. קאמבינירן די ברענענדיקע מאכט פון לעבעדיגע פייער מיט די פינעסע פון ​​ארעגאן'ס בעסטן בלוי קעז - דאס קען זיין אייער נייע גיין-צו בורגער רעצעפט.