מאַראַנץ-גלייזד דרום קאראליינע דאַוו אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

דאס אָראַנזש-גלאַזירטע דרום קאראליינע טויב רעצעפּט ברענגט צוזאַמען דעם שטאַרקן טעם פון ווילדער טויב מיט אַ זיסער ציטרוס גלייז, געגרילט צו פערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענעניש און אַ ווייכערן צענטער, וועלן די מאַרינירטע, געבראטן און געגרילטע טויב ברוסטן אימפּאָנירן אַלעמען. ניצנדיק די פאַרקערטע ברענעניש מעטאָדע, פֿאַרשליסן מיר יעדן טראָפּן זאַפֿטיקן טעם. די אַרטעפלאַם'ס פּינקטלעכע טעמפּעראַטור זאָנעס און האַרטע שטאָל קאָכן ייבערפלאַך לאָזן איר גרילן אַלץ - פלייש, ביילאַגעס, אפילו פרוכט - אין איין מאָל, און כּמעט אָן קיין רייניקונג. לאָמיר עס אָנצינדן און אָנהייבן קאָכן.

אינהאַלטן

• 12 טויב ברוסטן, אָן ביינער און אָן הויט
• 1/2 גלעזל פרישע מאַראַנץ זאַפט
• שאָלעכץ פון 1 מאַראַנץ
• 2 לעפל האָניק
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל געhackטע קנאָבל
• 1/2 טיי־לעפֿל צעקוועטשטער רויטער פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרילן)
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע טימין
• גרינס-אויל און 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צו אָנצינדן דעם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל איינגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די קאָכטאַפּ גרידל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די מאַראַנץ גלייז מאַרינאַדע

1. אין אַ שיסל, מישט מישן מאַראַנץ זאַפט, מאַראַנץ שאָלעכץ, האָניק, סוי סאָוס, דידזשאָן מוסטאַרד, קנאָבל, רויט פעפער, טיים, זאַלץ און פעפער.
2. לייגט די טויבן ברוסטן צו א ווידער-פארמאכבארן זעקל אדער קאנטעינער און גיסט אריין די מארינאדע.
3. מאַרינירן פֿאַר 30 מינוט ביז 2 שעה אין פרידזשידער.

שריט 3: ברענען די טויב ברוסט

1. נעמט ארויס די טויב פון דער מאַרינאַדע און לאָזט זיי קומען צו צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ענדיקט זיך וואַרעמען.
2. לייגט צו א שטיקל פוטער צום צענטער גריל ראלע פארן טעם און פארברענעניש.
3. ברענט די טויב ברוסטן פאר בערך 1 מינוט פּער זייט איבערן 1,000°F צענטראלן גריל צו דערגרייכן א רייכן קראסט און פארשליסן די זאַפטן.

שריט 4: ברענגען צו טעמפּעראַטור אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע

1. רוקט די אנגעברענטע ברוסטן צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ, נענטער צום אויסערן ראַנד וואו די טעמפּעראַטורן זענען אַ ביסל נידעריגער.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט בערך 135°F (אַראָפּנעמען פון היץ אין דעם בינע פֿאַר אַ לעצט ציל פון 150°F).
3. באַרשט מיט דער איבעריקער מאַרינאַדע אָדער גלייז ווען זיי ענדיגן קאָכן פֿאַר צוגעלייגטן טעם און גלאַנץ.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די טויבן ברוסטן רוען פֿאַר לפּחות 5 מינוט איידער איר שניידט אָדער סערווירט.
2. שפּריצט מיט גראָבן זאַלץ אויב איר ווילט און באַצירט מיט פרישן טימין אָדער ציטרוס סלייסיז.

עצות

• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען נאָכן גרילן; דאָס פֿאַרטיילט די זאַפטן און ענדיקט דאָס קאָכן.
• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער פֿאַר גענויע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטורן.
• איבערפילט נישט דעם גריל; גיט יעדן ברוסט גענוג פלאץ צו פארברענען און קאכן גלייך.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל פאר א בעסערן טעם אויף דער פלאכער גרידל.
• באַרשט די גלייז אין די לעצטע מינוט כדי די צוקער זאָלן נישט אָנברענען אויפן ברויט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאראליינע דאוו: לייגט צו 1 עסלעפל שארף סאָוס צו דער מאַרינאַדע און באַשטויבט די טויב ברוסטן מיט קייען פעפער איידער איר ברענט עס פאר א שארף טוויסט.
2. קנאָבל-קרויט טויב: טוישט אויס מאַראַנץ זאַפט מיט לימענע זאַפט און לייגט צו עקסטרע געהאַקטע ראָזמערי און אָרעגאַנאָ צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ קרייטער פּאָפּ.
3. מעיפּל באַלזאַמיק טויב: ניצט 2 לעפל מעיפּל סיראָפּ און 1 לעפל באַלזאַמיק עסיק אַנשטאָט האָניק און מאַראַנץ פֿאַר אַ רייכן, ערדישן זיסקייט.
4. פערשק-גלייזד טויב: פאַרבייַטן מאַראַנץ זאַפט מיט פערשק נעקטאַר און לייגן דין שנייַדן גרילד פערשקעס צו די סערווינג טעלער פֿאַר אַ דרום זומער פאַרבינדן.
5. אזיאַטישע ציטרוס טויב: ניצט לימענע זאַפט, פיש סאָוס, און גרירטע ינגבער אין דער מאַרינאַדע פֿאַר העלע, זיסע אומאַמי שיכטן.

בעסטע פּאָרונגען

• צוגאב: געגרילטע זיסע קאַרטאָפל מיט ברוינעם פּוטער און טיים
• סאַלאַט: אַרוגולאַ מיט ציטרוס סעגמענטן און געשעוון פענכעל
• טרינקען: א קאַלטע גלאָז סאָוויניאָן בלאַנק אָדער אַ בורבאָן קאָקטייל מיט מאַראַנץ שאָלעכץ
• דעזערט: געגרילטע אנאַנאַס איבער וואַניל אייז קרעם

מסקנא

גרילן דרום קאראליינע טויב אויף די ארטעפלעים איז א געשמאקע און באלוינונגסרייכע דערפארונג. די פשוטקייט פון די גלייז און בריליאנץ פון די פארקערטע סערינג ברענגט ארויס די גאר ווייכע, זאפטיקע נאטור פון טויב פלייש בשעת עס פארבעסערט עס מיט א ציטרוסיקן טאן. מיט די פילזייטיקע קאך זאנעס און גרינגע רייניקונג, איז דאס א גאנץ גוט רעצעפט צו ווייזן אייערע גרילינג סקילז אויף די ארטעפלעים וועג.