גרילד אָקלאַהאָמאַ טשיקקען-געפּרעגלט ביפסטייק

הקדמה

די אייקאנישע אקלעהאמע-סטיל הינדל-געפרעגטע סטייק באקומט א געשמאקן טוויסט ווען מען לייגט עס אויף דעם ארטעפלעים גריל. ניצנדיק די 1,000F צענטראל גריל ראטע פאר א סטייקהויז-ווערט ברענען, און דערנאך ענדיגנדיק עס אויף דער ארומיקער פלאכער קאכטאפ, באקומען מיר א קרוכלע, גאלדענע קראסט און א ווייכן, זאפטיגן אינעווייניג - קיין טאפ, קיין אויוון נישט נויטיג. דאס איז געגרילטע באקוועמליכקייט עסן אויפגעהויבן מיט רויכיקער טיפקייט און א קרוכלע ביס. לאמיר אנצינדן דעם גריל און ברענגען אקלעהאמע גלייך צו אייער הויף.

אינהאַלטן

• 4 קיוב סטייקס (אומגעפער 6-8 אונס יעדע)
• 2 גלעזלעך באַטערמילך
• 2 טיילעפעלעך הייסע סאָוס
• 2 גלעזלעך אלגעמיינע מעל
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 לעפל ציבעלע פּודער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע קייען פעפער
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 2 גרויסע אייער
• 1/4 גלעזל מילך
• 1/4 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל קאכן)
• געהאַקטע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, אַ גאַרניר)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אינעווייניק פון די ארטעפלעים גריל גרוב.
3. שטאַפּלט קוואַליטעט האַרטוואָאָד ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער בויען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטראַלע גריל ראַטע דערגרייכט איבער 1,000F.

שריט 2: מאַרינירן די סטייקס

1. אין אַ שיסל, מישט די באַטערמילך און הייסע סאָוס.
2. טונקט איין די קיוב סטייקס אין דער געמיש און לאָזט זיי מאַרינירן בשעת דער גריל ווערט וואַרעמען (לפּחות 20 מינוט).

שריט 3: אויסשניידן די סטייקס

1. אין איין שיסל, מישט צוזאַמען די מעל, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, זאַלץ און פעפער.
2. אין אַ צווייטער שיסל, קלאַפּט צוזאַמען די אייער און מילך.
3. נעמט ארויס א סטייק פון דער מארינאדע, טונקט עס איין אין דער מעל געמיש, דערנאך אין דער אייער געמיש, און דערנאך צוריק אין דער מעל געמיש כדי עס זאל זיך פארדאפלען.
4. איבערחזרן פֿאַר אַלע סטייקס און לייגן זיי אויף אַ ברעט.

שריט 4: ברענען אויף די גריל גראַטע

1. לייגט די סטייקס אויף דער מיטלערער גריל גריל פאר בערך 45-60 סעקונדעס פּער זייט צו בויען א גאלדענע קראַסט און פארשליסן די זאַפטן.
2. רירט זיי נישט ביז זיי זענען גרייט צו איבערדרייען כדי צו זיכער מאכן א ריינע פארברענונג.

שריט 5: ענדיגן אויף די פלאַכע גרידל

1. אריבערפירן די אנגעברענטע סטייקס צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל פּונקט אַוועק פון דעם צענטער, וואו די היץ איז אַ ביסל נידעריגער.
2. לייגט אַ קלעפּ פּוטער אונטער יעדן סטייק און קאָכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער ציל געקאָכטקייט (135°F פֿאַר מיטל ראַר, 145°F פֿאַר מיטל).
3. לאָזט רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער סערווירן.

שריט 6: באַצירן און סערווירן

1. לייג צו פרישע פּעטרישקע אויב איר ווילט.
2. טעלער מיט אייערע באַליבסטע זייטן גלייך פֿון דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ.

עצות

• לאָזט שטענדיק סטייקס רוען נאָכן גרילן כּדי צו פֿאַרטיילן זייערע זאַפטן.
• אַדזשאַסטירן סטייק פּלייסמאַנט באזירט אויף געוואונטשע גרייטקייט - די ויסווייניקסטע קאָכטאָפּ גיט גאנץ מיטל-נידעריק היץ זאָנעס.
• פֿאַר עקסטרע טעם, גיסט איבער די איבעריקע מאַרינאַדע איבער דעם סטייק בשעת עס רוט (קאָכט עס ערשט פֿאַר זיכערקייט).
• טאָפּל-דרעדזשינג גיט די בעסטע קרוכלע סקאָרינקע אויף אַ הייס גרידל.
• דריי די סטייקס אויף דער גרידל אין מיטן וועג צו זיכער מאַכן אַז זיי קאָכן גלייך.

וואַריאַציעס

1. געווירציק קאַדזשון הינדל-געפּרעגלט סטייקלייגט צו קאַדזשון געווירץ צו אייער מעל מיקס און וואָרפט אריין אַ שפּריץ פון לואיזיאַנע הייסע סאָוס צו די אייער וואַש פֿאַר אַ שטאַרקן קיק.
2. קנאָבל קרויט קראַסטעד סטייקמישט געהאקטע פרישע ראָוזמערי, טיים, און קנאָבל פּודער אין דיין מעל פֿאַר אַ לאַנדלעך קרויט סקאָרינקע.
3. טעקס-מעקס געפּרעגלטע סטייקלייגט צו קימל, טשילי פּודער, און אַ ביסל צעבראָכענע טאָרטילאַ טשיפּס צו אייער מעל פּאַנירונג פֿאַר אַ דרום-מערב סטיל.
4. קארעאיש-אינספּירירט סטייקמאַרינירן סטייקס אין באַטערמילך און גאָטשודזשאַנג, און צולייגן סעסאַם זוימען און גרינע ציבעלעס ווי גאַרנירונג.
5. סמאָוקי מעיפּל הינדל-געפּרעגלט סטייקלייגט צו גערויכערטע מעיפל געווירץ צו אייער מעל און באַשפּריצט מיט וואַרעם מעיפל פּוטער איבערן געקאָכטן סטייק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קאַרטאָפל פּיורע געמאַכט גלייך אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ
• געבראָטענע קאָרן אויף דער קאָלבע מיט קנאָבל קרויט פּוטער
• פארברענטע גרינע בינען מיט בייקאָן שטיקלעך
• דרום קאָולסלאָ מיט זויערן עסיק דרעסינג
• קלאַסישער זיסער טיי אָדער אַ גלאָז רויכיקן בורבאָן

מסקנא

עס איז גאָרנישט ווי אַן אָקלעהאָמאַ באַליבטער, וואָס איז איבערגעמאַכט געוואָרן אויפן אַרטעפלאַם גריל. די הינדל-געפּרעגלטע סטייק איז רויך, קרוכלע, זאַפֿטיק, און גאָר אַטראַקטיוו פֿאַרן עולם. אָנגעצונדן אויף עכטן האַרטן האָלץ און פֿאַרענדיקט צו פּערפֿעקציע אויפן קאָכטאַפּ, איז עס ריין קאָמפֿאָרט עסן מיט אַ שטאַרקן, דרויסנדיקן טעם.