Oklahoma סמאָוקט מעק און קעז אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

דעם אקלאהאמא-סטיל גערויכערטן מעק &קעז איז מער ווי נאָר אַ ביילאַגע — עס איז אַ פול-געשמאַק, רויך-געמאַכט, קרוכלע-דעקנדיק קאָמפאָרט קלאַסיק וואָס איר קענט מאַכן גאָר אויף דיין אַרטעפלאַם גריל. אָן קיין אויוון, קיין טאָפּן אָדער פאַן, און מינימאַל רייניקונג, נעמט דאָס געריכט הויף קאָכן צו גורמע לעוועלס. די קרעמעדיקע קעז סאָוס פאַרמישט זיך שיין מיטן דעליקאַטן רויך טעם, און די גאָלדענע, קרוכלע שפּיץ לייגט צו דעם פּערפעקטן ענדיק. מאַכט זיך גרייט פֿאַר געשמאָלצענע מאַגיש אונטער אָפֿענע הימלען.

אינהאַלטן

• 1 פונט עלנבויגן מאַקאַראָני
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פּלוס עקסטרע פֿאַר גרילן)
• 1/4 גלעזל אלגעמיינע מעל
• 4 גלעזל גאַנצע מילך
• 2 גלעזלעך שאַרף טשעטער קעז, צעשניטן
• 1 גלעזל גאָודאַ אָדער גערויכערטע גאָודאַ, צעשניטן
• 1/2 גלעזל פּאַרמעזאַן, גרירט
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 גלעזל פּאַנקאָ ברויט־קרומען
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס און גלײַך באַהיצט.

שריט 2: קאָכן די פּאַסטאַ

1. לייגט אַ גריל-זיכערע פאָליע טאַץ אויף דער אויסערלעכער פלאַכער גרידל ייבערפלאַך.
2. לייגט צו וואַסער און ברענגט צו אַ קאָכן (ניצט די הייסערע זאָנע לעבן דעם צענטער).
3. לייגט צו מאַקאַראָני און קאָכט ביז אַל דענטע, בערך 7-8 מינוט. גיסט אָפּ דאָס וואַסער און לייגט באַזונדער.

שריט 3: מאַכן די רוקס

1. אין אן אנדער גריל-זיכערער פאָליע טאַץ אויף דער מיטלמעסיקער היץ זאָנע, צעשמעלצן די פּוטער.
2. אריינמישן דאס מעל און קאכן פאר 2-3 מינוט ביז עס ווערט א גאלדענע פאסטע.

שריט 4: לייג צו די מילך און קעז

1. לייגט שטייטליך צו די מילך צום רו, און מישט כסדר כדי צו פארמיידן קלאָפּן.
2. קאכט ביז די סאָוס ווערט דיקער, און דערנאך ביסלעכווייַז לייגט צו טשעדער, גאָודאַ און פּאַרמעזאַן.
3. געווירצט מיט זאַלץ, פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 5: קאָמבינירן און רויכערן

1. מישט די אויסגעגאסענע פּאַסטאַ אין די קעז סאָוס ביז עס איז גאָר באדעקט.
2. פֿאַרשפּרייט די געמיש גלייך אין אַ פּליטקע גריל-זיכער טאַץ אָדער פֿאָליע פּאַן.
3. באַשטויבט די שפּיץ מיט פּאַנקאָ ברויט-קרומען און אַ פּאָר פּוטער-לעפֿלעך.
4. שטעלט דעם טאַץ לעבן דעם אינעווייניקסטן ראַנד פֿון דער גרידל צו אַבזאָרבירן מער רויך.
5. דרייט עס אַרום פון צייט צו צייט און קאָכט 15-20 מינוט ביז עס בלאָזט און ווערט גאָלדען אויף דער אויבערשטער טייל.

שריט 6: סערווירן און הנאה האבן

1. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע אויב געוואונטשט.
2. סערווירן הייס צוזאמען מיט גרילד פלייש אדער אלס א הויפט מאכל.

עצות

• ניצט גערויכערטע גאָודאַ פֿאַר אַן אפילו מער אויסגעשפּראָכן רויך טעם.
• וואָס נענטער די שיסל איז צום צענטער גריל ראַם, אַלץ מער רויך טעם כאַפּט עס אויף.
• שמירט מיט פוטער אייער ברויט-קרומלען איידער איר שפּריצט דערויף פֿאַר אַ מער גאָלדענעם סקאָרינקע.
• גיט עס 2-3 מינוט אויף אַ הייסערן טייל פֿון דער קאָכפּלאַטע פֿאַר אַן עקסטרע קרוכלע טאַפּינג.
• ניצט שווערע גריל-זיכערע טאַץ פֿאַר אַ גלייכע היץ פאַרשפּרייטונג.

וואַריאַציעס

1. געווירציק אקלאהאמא מעקלייג צו געשעפּטע דזשאַלאַפּעניאָס און פעפער דזשאַק קעז פֿאַר אַ געבאַקן קיק.
2. בעקאָן ליבהאָבער'ס מעקאריינלייגן קרוכלע געגרילטע בייקאָן שטיקלעך און באַדעקן מיט בייקאָן קראַמבלס.
3. געצויגענע פּאָרק מעקאריינמישן איבערבליבענע גערויכערטע פּולד פּאָרק גלייך אין די קעז סאָוס פֿאַר אַ פליישיקע אַפּגרעיד.
4. דריי קעז מעקטוישט אויס גאָודאַ פֿאַר מאָנטערעי דזשעק און לייגט צו קראַמבאַלד בלוי קעז.
5. וועדזשי מעקלייגט צו גרילד פּעפּערס, ציבעלעס און שפּינאַט פֿאַר אַ מער באַלאַנסירטן שיסל.

בעסטע פּאָרונגען

• גערויכערטע בריסקעט אדער גרילד ריבס
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער טשאַלד קאָרן
• אקלאהאמא-סטיל זיסע טיי אדער א רויכיקע בורבאן קאקטייל
• גרילד פערשק קאַבלער פֿאַר נאָכשפּייַז

מסקנא

דעם אקלעהאמע גערויכערטן מעק &קעז איז אן אויסערגעווענליכע זאך ווען מען קאכט עס אויף אייער ארטעפלאם גריל. רייך, קרעמעריג, און מיט א רויכערן טעם, איז עס א באקוועמע עסן וואס ווערט נאך בעסער געמאכט גלייך איבערן פייער. דאנק די ארטעפלאם'ס גלייכע היץ און נישט-ברענענדיקן קאכטאפ, ווערט יעדער ביס געקאכט צו פערפעקציע אן קיין גערודער אדער אויפפלאקערונגען.