Oklahoma סמאָוקט Jalapeño בריסקעט סלידערס

הקדמה

רויכערדיג, שארף, און אומווידערשטענדלעך זאפטיג – די דאזיגע אקלאהאמא-סטיל גערויכערטע דזשאלאפעניא בריסקעט סליידערס טרעפן יעדן טעם נאטיץ. געגרילט נידעריג און לאנגזאם אויף דער ארטעפלעים, דערנאך אנגעברענט צו פערפעקציע אויף דער 1,000F צענטער גראט, דאס רעצעפט טראנספארמירט א פשוט'ן בריסקעט אין דרייסטע, ביס-גרייס סליידערס פול מיט דזשאלאפעניא קיק. צי איר קאכט פאר א שפיל טאג פארזאמלונג אדער גארטיארד גריל, די סליידערס ברענגען היץ, טעם, און יענעם באקאנטן גערויכערטן ביס.

אינהאַלטן

• 3 פונט רינדער בריסקעט, אפגעשניטן
• 2 פרישע דזשאַלאַפּעניאָס, פײַן געהאַקט (קערלעך אַרײַן פֿאַר מער שאַרפֿקייט)
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 2 לעפל ברוינע צוקער
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 12 סליידער ראָללס, געטאָסט אויף די גריל
• פּיקאַלז, געשניטן (אפציאָנעל)
• קאָולסלאָ (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי צוזאמענגעפאלטענע פאפירענע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. גיסט אויף יעדן סערוועטקע גרינס-אויל כדי זיי זאלן איינווייקן.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F און די פלאַכע שפּיץ דערגרייכט אַ קאָנסטאַנטע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: געווירצן די בריסקעט

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, און ברוין צוקער.
2. רייַבט די געווירץ-מישונג גלײַך איבער די בריסקעט.
3. דריק אריין די געהאקטע דזשאַלאַפּעניאָס אַריבער די ייבערפלאַך פון די פלייש.
4. לאָזט די בריסקעט זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 20 מינוט איידער גרילן.

שריט 3: ברענען די בריסקעט

1. לייגט די בריסקעט אויף די מיטעלע גריל ראסט צו ברענען פאר 2-3 מינוט פּער זייט ביז א טונקעלע קראַסט ווערט געשאפן.
2. ברענט אלע זייטן צו פארשפארן די זאַפטן ניצנדיק די אומגלויבלעכע 1,000°F ברענונג זאָנע פון ​​די אַרטעפלאַם.

שריט 4: קאכט די בריסקעט נידעריק און פּאַמעלעך

1. רוקט דעם אנגעברענטן בריסקעט צו דער אויסערלעכער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. ניצט די קילערע זאָנע (אַוועק פֿון צענטער) צו לאַנגזאַם ברענגען די בריסקעט אַרויף צו אַ לעצט געוואונטשענע אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿון 200°F פֿאַר שניידן.
3. פאָרזעצן צו באַסטן מיט געשמאָלצן פּוטער געמישט מיט וואָרקסטערשיר צו בויען טעם און פייכטקייט.
4. אַרויסנעמען די בריסקעט ווען עס דערגרייכט 185°F אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור צו לאָזן עס איבערגיין קאָכן.

שריט 5: רוען און שניידן

1. לאָזט די בריסקעט רוען אַוועק פון גריל פֿאַר 20 מינוט לויז איינגעוויקלט אין פאָליע.
2. שניידט דין קעגן די קערן אדער צעריסעט מיט גאָפּלען פֿאַר אַ מער לאַנדלעך טעקסטור.

שריט 6: בויען די סליידערס

1. טאָסט די סליידער ראָללס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביז גאָלדען ברוין.
2. צוזאַמענשטעלן מיט בריסקעט סלייסיז, אָפּציאָנעל פּיקאַלז און סלאָ פֿאַר קראַנטש און קאָנטראַסט.
3. סערווירט הייס און הנאה האָבן פון די פּערפעקטע אקלאַהאָמאַ ביס!

עצות

• פוטער גיט א בעסערן טעם און ברוינט די סליידערס פערפעקט אויף דער גרידל. פארמיידט אליוו-אויל.
• יאגט נישט דעם קאך – נידעריק און לאנגזאם איבער דער פלאכער קאכטאפ גיט דעם בעסטן רויך-געקושטן טעם.
• ניצט אַ טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור. נעמט שטענדיק אַרויס די בריסקעט 15°F איידער די ציל איז צו לאָזן עס איבערגיין צו קאָכן.
• מאַכט עקסטראַס - די סליידערס פאַרשווינדן שנעל!
• האַלט די דזשאַלאַפּענאָ זאמען פֿאַר מער שאַרף אָדער אַרויסנעמען פֿאַר מילדערע סליידערס.

וואַריאַציעס

1. אקלעהאמע בריסקעט &און טשעדער סליידערסלייגט צו שאַרפן אַלטן טשעדער גלייך איידער איר צוזאַמענשטעלט עס, פֿאַר אַ קרעמעדיקן קאָנטראַסט צום דזשאַלאַפּענאָ היץ.
2. זיס היץ מעיפּל בריסקעט סליידערסגלייזירט שנייַדן בריסקעט מיט ריינעם מעיפּל סיראָפּ און אַ קניפּ קייען איידער איר בויט די סליידערס.
3. בריסקעט &און בייקאָן דזשאַלאַפּענאָ סליידערסלייגט צו גרילד בייקאָן צו די סליידערס פֿאַר אַ אינטענסיווע רויך-רייַכקייט.
4. טעקסאַס-סטיל ראַבד בריסקעט סליידערספֿאַרבײַטן די רייַבונג מיט טשילי פּודער, קאַווע גרינדז און קימל פֿאַר אַ טיף-געבראָטן טעם.
5. קענזעס סיטי באַרביקיו בריסקעט סליידערסבאַשטרייכט די בריסקעט מיט KC-סטיל באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ שאַרפן, קלעפּיקן אָנריר, באַדעקט מיט געגרילטע ציבעלעס.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע טיי אדער קראַפט וואָרצל ביר
• איינגעמאַכטע דזשאַלאַפּעניאָס אָדער איינגעמאַכטע רויטע ציבעלעס
• גרילד קאָרן מיט טשיפּאָטלע פּוטער
• קאַרטאָפל וועדזשעס געגרילט אויף די אַרטעפלאַם
• קלאַסישע עפּל פּיראָג באַדעקט מיט גרילד קאַראַמעליזירטע עפּל

מסקנא

די אקלעהאמע גערויכערטע דזשאַלאַפּענאָ בריסקעט סליידערס זענען אַלץ וואָס איר ליבט וועגן באַרביקיו - שאַרף, זאַפטיק, מיט רויך געקושט, און פול מיט שטאַרקן טעם. געגרילט אינגאַנצן אויף דער אַרטעפלאַם, ווײַזן זיי ווי פילזייַטיק און שטאַרק דער גריל איז טאַקע. אָן קיין טאָפּן, אָן קיין אויוון, און כּמעט אָן קיין רייניקונג, איז עס קאָכן-אויס פּערפעקציע יעדעס מאָל. סערווירט זיי און קוקט ווי זיי פאַרשווינדן!