אָקלאַהאָמאַ ציבעלע בערגער אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דער אקלעהאמע ציבעלע בורגער איז א נאסטאלגישער קלאסיקער מיט א טוויסט—געמאכט נאך בעסער מיטן הויכן היץ ברענען און ברייטן קאכטאפ פונעם ארטעפלאם גריל. מיר נעמען א פשוטע מישונג פון געמאלענעם רינדפלייש און דין געשניטענע ציבעלעס און הייבן עס צו סטייקהויז-קוואליטעט פערפעקציע מיטן פארקערטן ברענען מעטאד. קיין פאן אדער אויוון איז נישט נויטיג—דאס גאנצע געריכט ווערט געגרילט און קאראמעליזירט אויפן ארטעפלאם, געבענדיג די בורגערס אן אומגעגלייכע טיפקייט פון טעם און קרוכלעכקייט.

אינהאַלטן

• 1 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש רעקאָמענדירט)
• 1 גרויסע געלע ציבעלע, דין געשניטן
• 4 בורגער ברויטלעך
• 4 שטיקלעך אמעריקאנער קעז (אָדער אייער באַליבטער צעלאָזן קעז)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• אפציאָנעלע טאַפּינגז: פּיקאַלז, מוסטאַרד, קעטשאַפּ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי ביים באדן פונעם ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעאיילטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
4. וואַרט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט בערך 1,000°F איידער איר הייבט אָן צו ברענען.

שריט 2: צוגרייטן אייערע אינגרעדיענטן

1. פאָרמט געהאַקט רינדפלייש אין פיר גלייכע באַללס (נישט דריקן אין פּאַטיז נאָך).
2. דין שניידן די געלע ציבעלע מיט אַ מאַנדאָלינע אָדער שאַרפן מעסער.
3. שמירט מיט פוטער די פלאַכע קאָכטאַפּ געגנט לעבן דעם צענטער, וואו איר וועט קאַראַמעליזירן די ציבעלעס.

שריט 3: ברענט די פּאַטיז אויף דער צענטער גראַטע

1. לייגט די רינדערנס באַללס אויף די צענטער גריל גריל גראַל און לאָזט זיי ברענען פֿאַר 30 סעקונדעס ביז 1 מינוט אומבאַרירט.
2. דריי איבער דאָס רינדערנס־באַל און גלייך לייגט עס אויף אַ גרויסן בערגל פון דין געשניטענע ציבעלעס.
3. ניצט אַ שפּאַטעל צו דריקן די ציבעלעס אין דעם בורגער, פלאַטנדיק עס צו אַ דין פּאַטי פֿאַר מאַקסימום קאָנטאַקט.
4. ברענט די ציבעלע זײַט פֿאַר נאָך אַ מינוט צו קאַראַמעליזירן די ברעגער, און לייגט די פּאַטיז אַריבער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו ענדיגן קאָכן.

שריט 4: ענדיגן די בורגערס אויף די פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ

1. רוקט די פּאַטיז פון די צענטער גריל צו די גרידל געגנט לעבן די צענטער.
2. לאָזט זיי קאָכן שטילערהייט אין זייערע אייגענע זאַפטן פֿאַר נאָך 3-5 מינוט אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטערן ציל (145°F פֿאַר מיטל, אַרויסנעמען ביי 130°F).
3. לייגט אויף קעז ביז עס צעשמעלצט ווען די פּאַטיז ענדיקן קאָכן.
4. טאָסט די ברויטלעך מיטן פּנים אַראָפּ אויף דער פלאַכער גרידל מיט אַ ביסל פּוטער ביז גאָלדען ברוין.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט קעזיקע פּאַטיז מיט קאַראַמעליזירטע ציבעלעס אויף די געטאָסטע ברויטלעך.
2. לייג צו אפציאָנעלע טאַפּינגז ווי פּיקאַלז און מוסטאַרד.
3. סערווירט הייס און הנאה האט פון די קרוכלע סקאָרינקע און זאַפֿטיקע אינעווייניק.

עצות

• ניצט קאלט בורגער פלייש צו האַלטן די סטרוקטור ווען איר דריקט אויפן גריל.
• דו זאלסט נישט איבערארבעטן דאס רינדפלייש - פריי-געפארמטע באַללס שאַפֿן אַ בעסערע טעקסטור.
• וואָס דינער איר שניידט די ציבעלעס, אַלץ שנעלער און מער גלייך וועלן זיי קאַראַמעליזירן.
• ניצט שטענדיק אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו שפּורן אינעווייניקסטע געקאָכטקייט.
• אַרויסנעמען פלייש 15°F איידער אייער ציל אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור; עס וועט ווייטער קאָכן נאָך אַרויסנעמען.

וואַריאַציעס

1. שארף דזשאַלאַפּענאָ ציבעלע בורגערלייגט צו דין געשניטענע דזשאַלאַפּענאָס מיט די ציבעלעס פֿאַר אַ שאַרפֿן שאַרפֿן טעם בעת גרילן.
2. בעקאָן ציבעלע בורגערקאכט קרוכלע בייקאָן אויף דער פלאַכער גרידל און לייגט עס צו אויף שפּיץ פון קעז איידער איר לייגט עס אויף.
3. שוואָם ציבעלע בורגערסאָטיי די שוואַמען לעבן די ציבעלעס און דריק זיי ביידע אַרײַן אין די בורגער פּאַטי בשעת עס ברענט.
4. גערויכערטע גאָודאַ ציבעלע בורגערפֿאַרבײַטן אַמעריקאַנער קעז מיט גערויכערטע גאָודאַ פֿאַר אַ קרעמעריגן, רויכערן טעם.
5. באַרביקיו ציבעלע בורגערבאַשטרייכט אייער בורגער מיט באַרביקיו סאָוס בשעת עס ענדיקט זיך אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך און לייגט אויף געגרילטע ציבעלעס און קאָולסלאָ.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד קארן באַשמירט מיט טשיפּאָטלע פּוטער
• וואַפֿל פּאָמעס געקאָכט גלייך אויף דער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך
• היים־געמאַכטע פּיקאַלז פֿאַר אַ זויערן קאָנטראַסט
• קאַלטע קראַפט לאַגער אָדער אַן אייז-קאַלטע וואָרצל ביר

מסקנא

דער אקלעהאמע ציבעלע בורגער ברענגט אן אומבאזיגבארן טעם און קרוכלעקייט וואס ווערט נאר בעסער ווען מען קאכט עס אויפן ארטעפלעים גריל. ניצן די צענטער גריל פאר אינטענסיווע ברענעניש און די פלאכע קאכטאפ פאר גלייכע געבאקנקייט זיכערט אז יעדער ביס איז זאפטיג, קרוכלע, און פול מיט געשמאקע גוטסקייט. דאס רעצעפט באווייזט אז איר דארפט נישט קיין פאן אדער דעקל ווען אייער גריל טוט אלעס - און טוט עס מיט סטיל.