Oklahoma האַטש טשילע בורגערס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

רויכערט, אנגעברענט, און פול מיט טעם — די אקלעהאמע העטש טשילי בורגערס ברענגען די פייער-געבראטענע רייַכקייט פון העטש גרינע טשיליס צוזאַמען מיט זאַפטיקע רינדערנס פּאַטיז, אַלע געקאָכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפלאַם גריל. דורך ניצן די ברענענדיקע קראַפט פון די 1,000°F צענטער גריל גריל גריל נאכגעגאנגען דורך פאַרקערט ברענען אויף די פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ, איר פאַרשליסן אין אַלע די געשמאַקע זאַפטן פֿאַר די לעצט בורגער פּערפעקציע. די רעצעפּט פאַרקערפּערט די יינציק דערפאַרונג פון אָפן-פייער קאָכן אין אקלעהאמע סטיל.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש)
• 6 העטש גרינע טשיליס, געבראטן און געשעפּט
• 6 בורגער ברויטלעך
• 6 שטיקלעך שאַרף טשעטער קעז
• 1/2 רויטע ציבעלע, דין געשניטן
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פֿאַר ברויטלעך און ציבעלעס)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• אָפּציאָנעל: מאַיאָנעז, זענעפט, אָדער באַליבט קאַנדאַמאַנץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער באזע פון ​​אייער ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם פייער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די מיטלסטע גריל ראַטע דערגרייכט בערך 1,000°F.

שריט 2: ראָוסט די העטש טשיליס

1. לייגט גאנצע העטש טשיליס גלייך אויפן צענטער גריל גראל.
2. דרייט עס פון צייט צו צייט מיט אַ צאַנג ביז די הויט איז פֿאַרבלאָטעט און שוואַרץ אַרום (אומגעפער 5-7 מינוט).
3. אריבערפירן צו דער אויסערליכער קאכטאפ גרידל, צודעקן מיט א מעטאלענע שיסל, און לאזן דאמפן פאר 5 מינוט.
4. שאָלט אַראָפּ די פֿאַרברענטע הויט און נעמט אַרויס די קערלעך. שניידט יעדן טשילי אין האַלב לענגווייז.

שריט 3: מאַכן די פּאַטיז

1. פאָרמט די געהאַקט רינדפלייש אין 6 גלייכע פּאַטיז, בערך ¾ אינטש דיק.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.

שריט 4: ברענען די פּאַטיז

1. לייגט די פּאַטיז אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר אַ הויך-היץ ברענען — 1 מינוט פּער זײַט צו אַנטוויקלען אַ סקאָרינקע.
2. רוקט די אנגעברענטע פּאַטיז צו דער פלאַך-טאָפּ קאָכפּאָפּ (הייסערע זאָנע לעבן דעם צענטער) צו ענדיגן קאָכן ביזן געוואונטשענעם קאָכן (ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער).
3. געדענקט צו ארויסנעמען די פּאַטיז פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 15°F אונטערן לעצטן ציל (אַרום 135°F פֿאַר מיטל ראַר).

שריט 5: סאָטיי ציבעלעס און טאָסט בונס

1. אויף אַ מיטל-הייסן טייל פֿון דער קאָכטאַפּ, צעשמעלצן די פּוטער.
2. לייג צו געשניטענע רויטע ציבעלעס און קאך ביז ווייך און לייכט קאראמעליזירט, בערך 5-7 מינוט.
3. צעטיילן די ברויטלעך און לייגן מיטן פנים אראפ אויף דער קאך; טאָסטן ביז גאָלדען ברוין.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן די בורגערס

1. לייג יעדן בורגער פּאַטי אויף אַ געטאָסטעט ברויטל.
2. לייגט אויף א שטיקל טשעדער קעז און צוויי העלפטן געבראטענע העטש טשילי.
3. לייג צו געפּרעגלטע ציבעלעס און יעדע געוואונטשע קאַנדאַמאַנץ.
4. דעק צו מיטן אויבערשטן ברויטל און סערוויר הייס.

עצות

• ניצט אַ דיגיטאַל פלייש טערמאָמעטער צו באַקומען אַ פּערפעקטע געקאָכטקייט.
• ראָסטן עקסטרע העטש טשיליס בעת שפּיץ סעזאָן און אייַנפֿרירן פֿאַר שפּעטערדיקן געברויך.
• קאכט אלעס אויפן ארטעפלעים צו ארויסברענגען נאטירלעכע, האלץ-געברענטע פלייווערס - קיין פאן נישט נויטיג.
• שמירט אויס די ברויטלעך מיט פּוטער ברייטהאַרציק איידער איר טאָסט זיי, כדי זיי זאָלן זיין קרוכלע און געשמאַק.
• ניצט הויך-קוואַליטעט, פריש-געמאָלן רינדפלייש פֿאַר זאַפֿטיקערע בורגערס.

וואַריאַציעס

1. דרום־מערב טשיפּאָטלע בורגערלייגט צו טשיפּאָטלע מאַיאָ, פעפער דזשאַק קעז, און גרילד רויטע פּעפּערס.
2. אקלאהאמא ציבעלע סמעש בורגערדינע פּאַטיז צעקוועטשט גלייך איבער געשניטענע ציבעלעס אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך, באַדעקט מיט אמעריקאנער קעז.
3. בעקאָן ראַנטש העטש בורגערלייגט צו קרוכלע בייקאָן, ראַנטש דרעסינג, און לאַטוכ פֿאַר אַ רויכיקן, קרעמעריגן ענדיק.
4. בלוי קעז &און טשילי בורגערמישט אריין בלוי קעז אין דעם פּאַטי און לייגט אויף געבראָטענע העטש טשיליס און קאַראַמעליזירטע ציבעלעס.
5. באַרביקיו בריסקעט העטש בורגערלייגט אַ שיכט גערויכערטע בריסקעט איבערן פּאַטי, באַשמירט מיט באַרביקיו סאָוס, און לייגט אויף העטש טשיליס.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמעס געגרילט אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך אין פּוטער
• קלאַסישע מילקשייקס אָדער לאָקאַלע אָקלאַהאָמאַ וואָרצל ביר
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט טשילי-לייַם פּוטער
• קאַלטע טעקסאַס ווייץ ביר אָדער סעלצער
• פרישע טאָמאַט-קיוקאַמבער סאַלאַט פֿון דער גרידל שפּיץ

מסקנא

קאָכן אויף דער אַרטעפלאַם דערמעגלעכט אײַך צו שאַפֿן אומפֿאַרגעסלעכע, פּערפֿעקט אָנגעברענטע בורגערס מיט זאַפֿטיקע אינעווייניקסטע זאַכן און רויכיקער טיפֿקײט. די אָקלעהאָמאַ העטש טשילי בורגערס זענען אַ מוסטער פֿון טעם, פּשוטקײט און אָפֿענעם פֿלאַם קאָכן אין איר בעסטן זין — אַלץ אָן דעם באַדאַרף פֿון אַן אויוון אָדער טאָפּן. גייט אַרויס, צינדט אָן דעם גריל און געניסן די דערפֿאַרונג.