אָקלאַהאָמאַ גרילד עלק בורגערס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

רויכערדיג, מאָגער, און גאָר געשמאַק, די אָקלעהאָמאַ גרילד עלק בורגערס נוצן אויס די אַרטעפלאַם גריל'ס 1,000°F ברענענדיקע מאַכט פֿאַר רעסטאָראַן-קוואַליטעט רעזולטאַטן. מיט אַ רייכן טעם און זאַפטיקער טעקסטור, איז עלק אַ פאַנטאַסטישע אַלטערנאַטיוו צו רינדערפלייש. די רעצעפּט ווייזט ווי צו נוצן די אַרטעפלאַם גריל'ס פלאַך קאָכטאָפּ און צענטער גריל גריל צו קאָכן דיין גאַנצע מאָלצייַט אינדרויסן, קיין טאָפּן, פאַן, אָדער אויוון נייטיק.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע עלק פלייש
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 עסלעפל פּוטער (פֿאַר גרידל)
• 4 בריאָש ברויטלעך
• 1 רויטע ציבעלע, געשניטן
• 4 שטיקלעך שאַרף טשעטער קעז
• לאַטוכ בלעטער
• דיל פּיקאַלז
• 4 עסלעפל בורגער סאָוס (מאַיאָ, מוסטאַרד, קעטשאַפּ געמיש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף יעדן סערוועטקע.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס האָלץ ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די עלק פּאַטיז

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען געמאָלענע עלק, זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, און וואָרקסטערשיר סאָוס.
2. מאַכט די געמיש אין פיר גלייכע פּאַטיז, אַ ביסל גרעסער ווי אייערע ברויטלעך (זיי וועלן אַ ביסל שרינקען בשעתן קאָכן). דריקט אַ פּליטקע לאָך אין צענטער פון יעדן פּאַטי צו האַלטן די פאָרעם.

שריט 3: ברענען די פּאַטיז

1. אזוי שנעל ווי די גריל צענטער גריל איז רויט-הייס (ארום 1,000°F), לייג די פּאַטיז גלייך אויף אים.
2. ברויט עס פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו פארשפארן די זאפט און אנטוויקלען א טיפע קראסט.
3. רוקט זיי ארומיקע פלאַכע גרידל קאָכפּאָפּ צו דורכקאָכן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַך שפּיץ

1. לייגט צו פוטער צום גרידל און לייגט די געשניטענע ציבעלעס לעבן די פּאַטיז צו קאַראַמעליזירן.
2. גריל די עלק פּאַטיז אויף דער קאָכטפּלאַטע ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 120-125°F פֿאַר מיטל-רער. אַרויסנעמען אין דעם פונקט אַזוי זיי זאָלן ענדיקן קאָכן אָן גריל ביז 135°F.
3. לייגט קעז רעפטלעך איבער יעדן פּאַטי אין דער לעצטער מינוט פון קאָכן, לאָזט עס צעשמעלצן.

שריט 5: טאָסט בונס און אַסעמבאַל

1. שניידט די בריאָש ברויטלעך אין האַלב און טאָסט זיי מיט דער געשניטענער זײַט אַראָפּ אויף דער פלאַכער אויבערפֿלאַך ביז זיי זענען גאָלדען.
2. בויט יעדן בורגער מיט לאַטוכ, די עלק פּאַטי, קאַראַמעליזירטע ציבעלעס, פּיקאַלז און בורגער סאָוס.

עצות

• עלק פלייש איז מאָגער, אַזוי ויסמיידן צו איבערקאכן פֿאַר בעסטן טעם און נעץ.
• ניצט פוטער אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך פֿאַר טעם און אַ רייכן גאָלדענעם ברען.
• היט אויף די היץ זאָנעס פון דער פלאַך שפּיץ — קאָכט מער דעליקאַטע ינגרידיאַנץ ווי ציבעלעס ווייטער פון דעם צענטער.
• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער צו ציען די פּאַטיז ביי 120-125°F; זיי וועלן אויפשטיין צו פּערפעקט געקאָכטקייט אַוועק פון גריל.
• רייניקונג איז אַ ווינטל מיט די אַרטעפלאַם - נאָר קראַצן די גרידל ריין ווען איר זענט פאַרטיק.

וואַריאַציעס

1. שארף דרום־מערב עלק בורגערלייגט צו געhackטע גרינע טשיליס און פעפער דזשעק קעז צום פּאַטי מיקס. סערווירט מיט טשיפּאָטלע מאַיאָ און אַוואָקאַדאָ סלייסיז.
2. שוואָם &און שווייצער עלק בורגערלייגט אויף געפּרעגלטע שוואָמען (געגרילט אין פּוטער) און שווייצער קעז אויף ראָגען ברויט ברויטלעך.
3. בלוי קעז &און בייקאָן עלק בורגערצעבראָכענער בלויער קעז און קרוכלע בייקאָן ברענגען זאַלציקע רייַכקייט צו מאַגערע עלק פלייש.
4. באַרביקיו עלק בורגערמישט אריין באַרביקיו סאָוס אין פלייש און לייגט אויף קרויט סאַלאַט און עקסטרע סאָוס אויף די געטאָסטע קאַרטאָפל ראָללס.
5. פרישטיק עלק בורגערלייג צו א געפּרעגלט איי און קרוכלע בייקאָן מיט טשעטער און א טראָפּן מעיפּל מוסטאַרד סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס געגרילט אויף דער קאָכפּלאַטע אין פּוטער און צימערינג
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט קנאָבל פּוטער און פּאַפּריקאַ
• איינגעמאַכטע סלאָ מיט עפּל עסיק און קעראַץ
• קאַלטע אקלאַהאָמאַ קראַפט ביר ווי אַ פּייל על אָדער אַמבער לאַגער
• געגרילטע פערשקעס פֿאַר נאָכשפּײַז מיט אַ האָניק-שטראָף

מסקנא

די אקלעהאמע גרילד עלק בורגערס זענען א גאנץ גוטער מיטלשטיק פאר אייער נעקסטע קוכן. מאגער, פול מיט טיפן טעם, און געקאכט צו פערפעקציע מיטן ארטעפלאם גריל'ס פארקערטער סיר מעטאד, וועט איר קיינמאל מער נישט צוריקגיין צו פשוטע בורגערס.