אָקלאַהאָמאַ גרילד הינדל-געפּרעגלט הינדל

הקדמה

דאס אקלעהאמע-אינספּירירטע גרילד טשיקן-געפּרעגלטע טשיקן רעצעפּט ברענגט דאָס בעסטע פֿון ביידע וועלטן – קרוכלע, זאַפֿטיקע, און רויכיקע – געקאָכט אינגאַנצן אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. דורך ניצן אַ שיין אָנגעברענטע, פּאַנירטע טשיקן ברוסט און עס פאַרקערט אָנברענען צו זאַפֿטיקע פּערפֿעקציע, באַקומט איר די גאָלדענע קרוכלעקייט פֿון געפּרעגלטע טשיקן אָן קיינמאָל דאַרפֿן אָיל-געפֿילטע טאָפּן אָדער אַן אויוון. מיט דעם אַרטעפלאַם'ס ברענענדיק-הייסע גריל גריל וואָס דערגרייכט איבער 1,000°F און זיין פּערפֿעקט באַהייצטע פֿלאַכע שפּיץ, קאָכט זיך יעדער עלעמענט פֿון דעם מאכל צו אַבסאָלוטער פּערפֿעקציע.

אינהאַלטן

• 2 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 1 גלעזל באַטערמילך
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 1 גלעזל אלגעמיינע מעל
• 1/2 גלעזל פּאַנקאָ ברויט־קרומען
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל קאכן)
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווירונג
• געהאַקטע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין דער גריל־באַזע.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך אָנצינדן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז אייער אַרטעפלאַם גריל'ס צענטער גריל איז איבער 1,000°F און די פלאַכע שפּיץ איז גלייך געהייצט איבער פֿאַרשידענע זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן דעם הינדל

1. קלאַפּט די הינדל ברוסטן צו אַ גרעב פון בערך 1/2 אינטש מיט אַ פלייש האַמער.
2. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען באַטערמילך, פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, קייען פעפער, זאַלץ און פעפער.
3. לייגט צו די הינדל צו דער מאַרינאַדע און לייגט אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 30 מינוט (ביז איבער נאַכט פֿאַר מער טעם).

שריט 3: פּאַנירן די הינדל

1. אויף אַ טעלער, מישט מישן מעל און פּאַנקאָ ברויט־קרומען.
2. אַרויסנעמען הינדל פֿון מאַרינאַדע און לאָזן די איבעריקע אָפּטריפֿן.
3. איינוויקלט דאָס הינדל אין דער מעל־געמיש, דריקנדיק אַזוי אַז עס זאָל זיך גוט אָנקלעבן אויף ביידע זייטן.

שריט 4: ברענען אויף די צענטער גריל

1. לייגט צו א קליין שטיקל פוטער אין דעם צענטער פון דער גריל גראל.
2. לייגט די פּאַנירטע הינדל ברוסט גלייך אויף די הייסע גריל גראַל פֿאַר בערך 1-2 מינוט פּער זײַט צו באַקומען אַ גאָלדענע סקאָרינקע און רויך טאַם.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער אויבערפלאך

1. רוקט דאָס אָנגעברענטע הינדל אויף דער גלאַטער גרידל־איבערפֿלאַך, נענטער צום אויסערן ראַנד פֿאַר אַ נידעריקער היץ.
2. לייגט צו מער פוטער אונטערן הינדל און קאכט נאך 4-6 מינוט פער זייט ביז די אינעווייניגסטע טעמפעראטור דערגרייכט 150°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען—עס וועט ווייטער קאָכן ביז עס דערגרייכט 165°F בשעת עס רוט.

שריט 6: סערווירן

1. א טעלער מיט געהאקטע פּעטרישקע און א קוועטש לימענע זאַפט.
2. סערווירט צוזאמען מיט אייערע באליבטע ביילאגעס געקאכט אויף די ארטעפלעים!

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען פלייש פֿון גריל בערך 15°F איידער עס דערגרייכן די ציל געקאָכטקייט.
• ניצט פוטער צום גרילן אויף דער ארטעפלעים פאר א טיפערן, רייכערן טעם.
• קאכט אייערע זייטן גלײַכצײַטיק אויף דער פלאַכער אויבערפֿלאַך — קאָרן, פּעפּערס, צי אפילו ביסקויטן!
• קאנטראלירט היץ דורך פלאצירונג: הייסער לעבן דעם צענטער, נידעריגער לעבן דעם ברעג.

וואַריאַציעס

• געווירציק נעשוויעל סטיללייגט צו 1 עס־לעפֿל שאַרפֿע סאָוס צו דער באַטערמילך מאַרינאַדע און סערווירט מיט אַ שפּריצן מיט געווירציקן בוימל.
• קרויט קראַסטעדמישט אריין געהאקטע טימין און ראָוזמערי אין די ברויט-קרומלען פאר א קרייטער-קראסט.
• האָניק זענעפט גלייזדבאַשטרייכט דאָס הינדל מיט אַ האָניק-זענעפט גלייז בעת די לעצטע מינוטן אויף דער גרידל.
• פּאַרמעזאַן פּאַנקאָפֿאַרבײַטן האַלב די ברויט־קרומען מיט גרירטער פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ געשמאַקן, קעזיקן סקאָרינקע.
• טעקס-מעקס פלערלייגט צו טאַקאָ געווירץ צום פּאַנירונג און לייגט אויף גרילד דזשאַלאַפּעניאָס און קרעמאַ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער און פּאַפּריקאַ
• רויכיקע אַרטעפלאַם-געבראָטענע קאַרטאָפל וועדזשעס
• א קרוג מיט אייז-זיסע טיי אדער א קאלטע קראפט פילזנער
• געגרילטע גרינע בינען מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

דער אקלעהאמע גרילד טשיקען-געפרעגלט טשיקען איז א פאפולערע פארמישונג פון רויכיקער און קרוכלע פערפעקציע. דאנק די ארטעפלאם גריל'ס אומגלויבלעכע היץ זאנעס און פלאכער קאכטאפ גרידל, באקומט איר א קולט-קלאסישן טעם און א גארמע אויסזען - גלייך אין אייער הויף.