Oklahoma CROCPY Blashet Conbor Read אויף די אַרטעפלאַמע

הקדמה

גאָלדען, פּוטעריג, און מיט אַן אומקעגנשטעללעכער קרוכלע סקאָרינקע, ווערט דאָס אָקלאַהאָמאַ-סטיל פאַן קאָרן-ברויט געקאָכט צו פּערפעקציע גלייך אויף דער אַרטעפלאַם גריל פלאַך שפּיץ. אָן קיין נויט פֿאַר טראַדיציאָנעלע פאַן אָדער אַן אויוון, כאַפּט די דרויסנדיקע ווערסיע פֿון קאָרן-ברויט טיפֿע רויך-געשמאַקן בשעת זי האַלט אָן יענעם באַגער-ווערטיקן ווייכן אינעווייניק. דיזיינד פֿאַר גריל ענטוזיאַסטן, נוצט דאָס רעצעפּט פֿול אויס די אַרטעפלאַם'ס אייגנאַרטיקן דיזיין - מאַכנדיג גרילן קאָרן-ברויט אַזוי ענדזשויאַבאַל ווי עסן עס.

אינהאַלטן

• 1 גלעזל געלע קאָרנמעל
• 1 גלעזל אלגעמיינע מעל
• 2 לעפל צוקער
• 1 לעפל באַקפּולווער
• 1/2 טיי־לעפֿל באַקינג סאָדע
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 2 גרויסע אייער
• 1 1/4 גלעזלעך באַטערמילך
• 8 עסלעפל (1 שטעקן) אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן (פּלוס עקסטרע פֿאַר גרילן)
• 2 עסלעפל געשמאָלצענע פּוטער צום באַשפּריצן אויף שפּיץ
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צו אָנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ (פֿאַר ברענוואַרג פֿאַר די אַרטעפֿלאַם גריל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל איבער דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון דער ארטעפלעים גריל באזע.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ־איבערפֿלאַך איז הייס — הייסער לעבן דעם צענטער, קילער לעבן די אויסערדיקע ברעגן.

שריט 2: צוגרייטן די קאָרנברעד טייג

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען קאָרנמעל, מעל, צוקער, באַקינג פּודער, באַקינג סאָדע און זאַלץ.
2. אין אַ באַזונדער שיסל, קלאַפּט צוזאַמען די אייער, באַטערמילך און געשמאָלצן פּוטער.
3. מישט צוזאַמען די נאַסע און טרוקענע ינגרידיאַנץ ביז זיי ווערן נאָר געמישט - נישט צו פיל.

שריט 3: שאַפֿן אַ צייטווייליקן גרילינג רינג

1. אויף דער הייסער פלאַכער אויבערפלאַך, ניצט פּערגאַמענט פּאַפּיר קרייזן געשטעלט לעבן דעם צענטער אָבער נישט אויף דער גריל גריל צו דעפינירן אַ קייַלעכדיק אָרט פֿאַר קאָרנברעד טייג.
2. באַרשט די פּערגאַמענט ייבערפלאַך מיט געשמאָלצן פּוטער צו פאַרמייַדן קלעפּן.

שריט 4: גרילן די קאָרנברעד

1. גיסט דעם טייג גלייך אין דעם איינגעשמירטן קרייז.
2. קאכט לעבן דער העכערער היץ זאָנע פֿאַר בערך 10-12 מינוט, און קוקט אויב עס איז אַ גאָלדענע קרוסט אונטער.
3. ניצנדיק אַ גרויסן שפּאַטעל, דרייט עס פֿאָרזיכטיק איבער, אָדער ראָטירט דאָס קאָרנברעד אויב עס איז נישט דיק גענוג צו עס גאָר איבערדרייען.
4. באַשמירט די אויבערפלאַך מיט געשמאָלצן פּוטער און קאָכט נאָך 8-10 מינוט ביז פעסט און גלייך ברוין.
5. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט.

עצות

• ניצט שטענדיק פוטער, נישט אָליווען אָיל, פֿאַר אַ רייכן טעם און אַ טיפערן גאָלדענעם סקאָרינקע.
• די מיטעלסטע קאָכטאָפּ זאָנע גיט אַ העכערע היץ פֿאַר קרוכלע מאַכן די עדזשאַז - פאַרוואַלטן פּאָזיציע באַזירט אויף ברוינינג באדערפענישן.
• דעקט צייטווייליג צו מיט פאָליע פֿאַר שנעלער קאָכן, אָבער ניצט קיינמאָל נישט קיין דעקל - עס כאַפּט די פייכטקייט און מאַכט די סקאָרינקע נאַס.
• סערווירן הייס פֿון גריל מיט אַ קלעפּ פּוטער אָדער אַ טראָפּן האָניק.
• אפציאנאל: לייג צו געhackטע דזשאַלאַפּעניאָס אָדער שרעדיד קעז צו די טייג פֿאַר צוגעלייגט טעקסטור און טעם.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע טשעטער קאָרנברעדלייגט צו 1/2 גלעזל צעשניטענעם גערויכערטן טשעטער צום טייג פאר א קרעמעדיגן, רויכערן ביס.
2. דזשאַלאַפּענאָ האָניק קאָרנברעדמישט אריין 1 געהאקטע דזשאַלאַפּענאָ און שפּריצט מיט האָניק נאָכן גרילן פֿאַר אַ געווירציק-זיס קיק.
3. בעקאָן סקאַליאָן קאָרנברעדאריינלייגן 1/4 גלעזל קרוכלע בייקאָן שטיקלעך און שנייַדן סקאַליאָנס איידער גרילן.
4. זיסע אקלעהאמע קארנברעדלייגט צו 1/4 גלעזל ברוינע צוקער און צימערינג פאר א לייכט זיסן דרום-סטיל דעזערט קארנברעד.
5. טעקס-מעקס קאָרנברעדאריינווארפן קארן קערנס, קימל, און געהאקטע רויטע פעפער פאר א דרום-מערב פליר.

בעסטע פּאָרונגען

• פארברענטע ריביי אדער בריסקעט (אויסגעברענט אויף דער ארטעפלעים)
• גערויכערטע באַרביקיו פּולד פּאָרק
• קרעמעדיגע קאָולסלאָ אָדער גרילד עלאָטע (מעקסיקאַנישע גאַס קאָרן)
• געגרילטע פערשקעס מיט צימערינג פּוטער
• פרישע זיסע טיי אדער בורבאן לימענאד

מסקנא

ברענגט די אקלעהאמע היים-געקאכטע טראדיציע צום גריל, דאס קרוכלע קארנברעד רעצעפט שיינט באמת ווען געמאכט אויף די ארטעפלעים גריל פלאך-טאפ. אן קיין נויט פאר עקסטרא פאנען אדער אן אויוון, די פייער-געברענטע קראסט און גאנץ ווייכע אינעווייניגסטע זייט געבן א שטארקן טעם און לאנדלעכן חן, אידעאל פאר פארוויילונג אינדרויסן אדער פאר געווירצן א וואכנ-נאכט מאלצייט.