Oklahoma Cheddar Jalapeño בורגערס אויף אַרטאָטלאַמע

הקדמה

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל פֿאַר די זאַפֿטיקע, קעזיקע און פּערפֿעקט געגרילטע אָקלעהאָמאַ טשעדער דזשאַלאַפּעניאָס בורגערס. מיט קלעפּיקן טשעדער, געווירציקע דזשאַלאַפּעניאָס און אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענעניש, איז דער בורגער פֿול מיט רויכערן טעם, דאַנק די אייגענאַרטיקע גרילינג זאָנעס פֿון אַרטעפלאַם. אַלץ געקאָכט גלייך אויפֿן גריל אָן קיין טאָפּן אָדער פאַנען, לאָזט דאָס רעצעפּט אייער בורגער ברויזן צו פּערפֿעקציע אויפֿן האַרטן שטאָל קאָכפּלאַט. לאָמיר אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש פֿאַר זאַפֿטיקייט)
• 1 גלעזל שאַרף טשעטער קעז, צעשניטן
• 2-3 דזשאַלאַפּעניאָס, געשניטן אין קליינע שטיקלעך (אַראָפּנעמען די קערלעך פֿאַר אַ מילדערע שאַרפקייט)
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 4 בריאָש ברויטלעך
• 4 עסלעפל פּוטער (פֿאַר ברויטלעך און קאָכטאַפּ)
• לאַטוכ, טאָמאַטאָ, פּיקאַלז, רויטע ציבעלע (אויב איר ווילט)
• דיין באַליבט בורגער סאָוס אָדער מאַיאָנעז

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין דער פייער־שיסל און ווייקט זיי מיט גרינס־אויל.
2. שטאַפּל האַרטוואָאָד ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך אָנצאַמלען. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע אויבערשטע טייל און גריל גריל זענען ביי קאָכטעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די בורגער פּאַטיז

1. טייל דאָס געמאָלענע רינדפלייש אין 4 גלייכע פּאָרציעס.
2. פלאַט יעדן חלק אין אַ דין קיילעכדיק פּאַטי וועגן די גרייס פון דיין האַנטפלאַך.
3. מישט אײַן צעשניטענע טשעדער און דזשאַלאַפּעניאָס אין אַ שיסל.
4. לייגט דעם קעז-דזשאַלאַפּעניאָ מישונג אין צענטער פון איין פּאַטי און לייגט אויף נאָך אַ פּאַטי, צוקניפּנדיק די ברעגן צו פֿאַרזיגלען.
5. געווירצט ביידע זייטן מיט קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ און פעפער.

שריט 3: ברענען די בורגער פּאַטיז

1. שמירט לייכט דעם צענטער גריל גריל.
2. לייגט די געפילטע בורגער פּאַטיז אויף דער הייסער מיטל גריל גריל ראַטע (איבער 1,000°F) פֿאַר אַ שטאַרקן אָנברענונג וואָס פֿאַרשליסט די זאַפטן.
3. ברענט יעדע זייט פאר בערך 1 מינוט אדער ביז א רייכע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאַכער גרידל

1. רוקט די פּאַטיז צו דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער פֿאַר מיטל-הויכע היץ זאָנעס.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענע גאטשקייט (פאר א מיטלערע: ציעט ביי 140°F, עס וועט ארויפגיין צו 155°F).
3. בשעת די בורגערס ווערן ענדיג, טאָסט די בריאָש ברויטלעך אין פּוטער אויף דער גרידל.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די בורגערס

1. שפּרייט אויס סאָוס אָדער מאַיאָ אויף די ברויטלעך.
2. לייגט די געקאכטע בורגער פּאַטיז אויף די ברויטלעך.
3. לייג צו לאַטוכ, טאָמאַטאָ, פּיקאַלז און ציבעלע ווי געוואונטשן.
4. סערווירן גלייך פֿאַר מאַקסימאַל זאַפטיקייט און טעם.

עצות

• לאָזט שטענדיק דעם גריל גאָר וואַרעמען — דאָס גאַראַנטירט אַז דאָס פלייש זאָל זיך גוט אָנברענען און אייַנשליסן די זאַפטן.
• ניצט פריש צעשניטענע טשעדער פאר בעסערן צעשמעלצן און טעם.
• די געגנט וואָס איז נאָענטסט צום צענטער איז די הייססטע; ניצט די אויסערלעכע קאָכטאָפּ זאָנעס כּדי צו פֿאַרמייַדן איבערקאָכן.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל אויפן קאכטאפ - עס פארבעסערט דעם טעם דראמאטיש.
• אַרויסנעמען די בורגערס 15°F איידער דער לעצטער געוואונטשענער אינעווייניקסטער טעמפּעראַטור, ווײַל איבערקאָכן ענדיקט די אַרבעט.

וואַריאַציעס

1. באַרביקיו בייקאָן טשעטער בורגערלייגט צו קרוכלע גרילד בייקאָן און באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רויכיקן, זיסן טוויסט.
2. רויכיקע טשיפּאָטלע בורגערטוישט אויס דזשאַלאַפּעניאָס פֿאַר טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ סאָוס און ניצט גערויכערטע גאָודאַ אַנשטאָט טשעטער.
3. אקלעהאמע ציבעלע בורגערלייגט צו דין געשניטענע ציבעלעס גלייך אין די פּאַטי איידער קאָכן פֿאַר אַ ווינטידזש סטיל.
4. בלוי קעז דזשאַלאַפּענאָ בורגערפאַרבייַטן טשעדער מיט צעבראָכענע בלוי קעז פֿאַר אַ שטאַרקן, שאַרפן ביס.
5. אַוואָקאַדאָ ראַנטש בורגערלייגט צו שנייַדן אַוואָקאַדאָ און אַ רעגן פון כאָוממייד ראַנטש פֿאַר אַ קרעמערי, קיל טאַם קאָמבאָ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט טשילי בוטער אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ
• זיסע קאַרטאָפל פּאָמעס געבראָטן מיט פּוטער אויף דער אויסערלעכער גרידל
• איינגעמאַכטע רויטע ציבעלעס פֿאַר אַ זויערן קאָנטראַסט
• קאָולסלאָ מיט עסיק אָדער קרעמעדיגע באַזע
• מאַכט פּייל על אָדער אַ קרוכלע לאַגער צו קאָמפּלימענטירן די געווירץ

מסקנא

די אקלעהאמע-סטיל טשעדער דזשאַלאַפּענאָ בורגערס ברענגען גרויסן טעם, פּערפעקטע טעקסטור, און אַן אומפארגעסלעכע גרילד דערפאַרונג - אַלץ דאַנק דיין אַרטעפליים גריל. מיט דער הויך-היץ צענטער גריל פֿאַר אַ פּערפעקטע ברענונג און די פלאַכע שפּיץ פֿאַר גלייכע קאָכן, וועלן די בורגערס זיין דער שטערן פון דיין ווייַטער קאָכן. ווערט קריאַטיוו מיט ווערייישאַנז, און לאָזט דיין אַרטעפליים טאָן וואָס עס טוט בעסטער - גרילן פּערפעקציע.