Oklahoma טשאַרידזש אָקראַ און פּאַפּשוי סאַלסאַ

הקדמה

אויב איר זוכט אַ רויכיקע, געשמאַקע ביילאַגע וואָס ברויזט מיט זומערדיקע ווייבס, איז די דאָזיקע פֿאַרקאָלטענע אָקראַ און קאָרן סאַלסאַ די פּערפֿעקטע שיסל צו גרילן אויף אייער אַרטעפֿלאַם. מיט דער נאַטירלעכער זיסקייט פֿון קאָרן און דעם ערדישן ביס פֿון אָקראַ, גיט די דאָזיקע גרילד סאַלסאַ טיפֿקייט און כאַראַקטער צו אַלץ מיט וואָס איר סערווירט עס – אָדער איר קענט זיך נאָר פֿאַרטיפֿן מיט טשיפּס. די גלייכע היץ פֿון דער אַרטעפֿלאַם'ס האַרטער שטאָל פֿלאַכער שפּיץ מאַכט עס גרינג צו ברענען גרינסן אָן זיי צו פֿאַרברענען, און ברענגט אַרויס שטאַרקע און קאַראַמעליזירטע טאַמעס פֿון יעדן אינגרעדיענט.

אינהאַלטן

• 2 גלעזלעך פרישע אָקראַ, שנייַדן לענגווייז
• 2 אויערן פון פרישע זיסע קארן, געשעפּט
• 1/2 רויטע ציבעלע, פײַן געהאַקט
• 1 דזשאַלאַפּענאָ פעפער, פײַן געהאַקט (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)
• 1/2 גלעזל קאַרש טאָמאַטאָס, האַלבירט
• 2 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• זאַלץ און פריש געקראַכט פעפער, צו טעם
• 1 האַנטפול קאָריאַנדער, געהאַקט
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַך-טאָפּ קאָכפּאָפּ איז הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די גרינסן

1. שניידט די אָקראַ לענגווייז און לייגט באַזונדער.
2. שאָלעט די קאָרן און האַלט די אויערן גאַנץ פֿאַר גרילן.
3. האַלבירט די קאַרש טאָמאַטאָס און האַקט די רויטע ציבעלע, דזשאַלאַפּענאָ און סילאַנטראָ.

שריט 3: גריל די אָקראַ און קאָרן

1. לייגט אן עסלעפל פוטער אויף דער פלאכער קאכטאפ נאנט צום צענטער פאר מער היץ.
2. לייגט צו די געשניטענע אָקראַ מיטן שניט-זייט אַראָפּ און גריל ביז זיי ווערן פארברענט און אַ ביסל קרוכלע, בערך 5-7 מינוט. מישט אָפּ און צו ווײַל עס זאָל גלײַך אָנברענען.
3. לייגט די גאנצע קארן קאלבען נאנט צום צענטער, דרייענדיג יעדע 2-3 מינוט ביז די קערלעך ווערן אביסל שווארצער, בערך 8-10 מינוט.

שריט 4: בויען די סאַלסאַ

1. לאָזט די גרילד קאָרן אַ ביסל אָפּקילן, און דערנאָך ניצט אַ מעסער צו פֿאָרזיכטיק אָפּשניידן די קערלעך פֿון דער קאָלב.
2. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען די געבראָטענע אָקראַ, גרילד קאָרן, רויטע ציבעלע, דזשאַלאַפּענאָ, קאַרש טאָמאַטאָס און סילאַנטראָ.
3. אויסדריקן דעם לימענע זאַפט, געווירצן מיט זאַלץ, פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ אויב איר ניצט עס. אויסמישן צו באַדעקן גלייך.

שריט 5: סערווירן

1. לייג אריבער אין א סערווינג שיסל און הנאה האבן ווארים, ביי צימער טעמפעראטור, אדער קאלט.
2. די סאַלסאַ קען געדינט ווערן ווי אַ בייַלאַגע, דיפּ, טאַקאָ טאַפּינג, אָדער איבער גרילד פלייש.

עצות

• פּוטער לייגט צו אַ רייכן טעם און העלפֿט דערגרייכן אַ גאָלדענעם ברען - ניצט עס ברייטהאַרציק אויף דער פלאַכער שפּיץ.
• אויב אָקראַ ווערט צו ווייך, פאַרגרעסערט די היץ אויף דער קאָכטאַפּ אָדער פאַרקירצט די גרילינג צייט.
• האַלט די וועדזשטאַבאַלז אין באַוועגונג אויף די גריל צו קלייַבן גלייַך טשאַד מאַרקס.
• צוקוועטשט נישט די גרינסן — פארשפרייט זיי איבער דער ברייטער קאכטאפ-אייבערפלאך.
• לייגט צו לימענע זאַפט גלייך פארן סערווירן צו האַלטן די סאַלסאַ פריש און קרוכלע.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע בייקאָן אָקראַ סאַלסאַלייגט צו גרילד געhackטע בייקאָן פֿאַר אַ טיפֿן רויך־טאַם און אַ פליישיקע טעקסטור.
2. מאַנגאָ &און קאָרן סאַלסאַלייגט צו געגרילטע מאַנגאָ סלייסיז צו ברענגען אַ טראָפּישע זיסקייט וואָס באַלאַנסירט די טשאַר.
3. קנאָבל קרויט ווערסיעגריל גאנצע קנאָבל ציינדלעך לעבן און צעקוועטש זיי אין די מישונג פֿאַר אַ קרויטיק, געשמאַק טוויסט.
4. שארף טשיפּאָטלע סאַלסאַמישט אריין א געהאקטע, גרילד טשיפּאָטלע פעפער פאר א שטארקן, רויכערן קיק.
5. טעקס-מעקס קעז געמישלייגט צו צעבראָכענע קאָטידזשאַ קעז אָדער גרילד כאַלאָומי קיובס פֿאַר אַ קרעמעדיקן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע ריביי סטייק (אויסגעברענט אויף דער ארטעפלעים צענטער גריל)
• באַרביקיו הינדל שפּיזן מיט טשיפּאָטלע גלייז
• גרילד שרימפּ טאַקאָס
• קאַלטע מאַרגאַריטאַס אָדער אַ ציטרוסיקע IPA
• גרילד פלאַטברעד אָדער טאָרטילאַ טשיפּס פֿאַר סקופּינג

מסקנא

צי עס איז פֿאַר אַ באַקיאַרד קוקאָוט אָדער אַ געשמאַקע ביילאַגע צו דיין אָנגעברענט פּראָטעין, די אָקלאַהאָמאַ טשאַרד אָקראַ און קאָרן סאַלסאַ ברענגט באמת דעם טעם. די אַרטעפלאַם גריל מאַכט עס גרינג צו אַנטוויקלען די פּערפעקטע טשאַר און טיפע שיכטן פון טעם אָן צו פֿאַרברענען אָדער איבערקאָכן דיין וועדזשטאַבאַלז, דאַנק צו זייַן גראַדואַטעד היץ זאָנעס און האַרטע שטאָל קאָכטאָפּ. אָנגעצונדן, געשמאַק און גרייט צו סערווירן - די רעצעפּט וועט שנעל ווערן אַ זומער באַליבט.