Oklahoma BBQ הינדל פלאַטברעאַד פּיצאַ אויף די גרילל

הקדמה

אויב איר האָט אַ בענקל נאָך אַ שטאַרקן אָקלעהאָמאַ באַרביקיו טעם, קרוכלע פלאַטברעד, און קעזיקע גוטסקייט, וועט דאָס באַרביקיו הינדל פלאַטברעד פּיצאַ רעצעפּט ווערן אייער באַליבטסטע. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, פֿאַרשליסן מיר אַ זאַפֿטיקן טעם מיט אַ פּערפֿעקטן ברענעניש מיט פֿאַרקערטער ברענעניש און קאָכן עס אַלץ אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ פֿאַר אַן אומבאזיגבארן טעם און פּרעזענטאַציע - אַלץ אָן קיין טאָפּן, פאַנען, אָדער אויוון.

אינהאַלטן

• 1 פונט אָן ביינער, אָן הויט הינדל דיך אָדער ברוסט
• 1/2 גלעזל אקלאהאמא-סטיל באַרביקיו סאָוס (פּלוס עקסטרע פֿאַר טריזלינג)
• 2 פלאַטברעדס אדער נאַן ברויטן
• 1 גלעזל צעשניטענע מאָצאַרעללאַ קעז
• 1/2 גלעזל צעשניטענע שאַרפע טשעטער קעז
• 1/4 רויטע ציבעלע, דין געשניטן
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער (פאר גרידל)
• פרישע קאָריאַנדער פֿאַר גאַרנירן
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• אָפּציאָנעל: רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר עקסטרע היץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט טרוקענע ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן און וואַרעמט אויף דעם גריל. איר וועט זײַן גרייט צו קאָכן אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן און ברענען דעם הינדל

1. זאַלץ און פעפער, געווירצט אייער הינדל.
2. לייגט דאָס הינדל אויף דער מיטלערער גריל גריל צו ברענען ביי איבער 1,000°F, בערך 1 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
3. אריבערפירן דאס אנגעבראטענע הינדל צום פלאט-טאפל קאכטאפ צו ענדיגן קאכן שטייטליך ביז אן אינערליכע טעמפעראטור פון 160°F.
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען. די טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין צו די זיכערע 165°F צוליב דעם וואָס מען קאָכט נאָך דעם.
5. צעשניידט דאָס הינדל נאָכדעם ווי עס האָט זיך אויסגערוט.

שריט 3: טאָסט די פלאַטברעד

1. שפּרייט אַ קליינע מאָס פּוטער אויף דער גרידל קאָכטאַפּ לעבן דער צענטער זאָנע פֿאַר אַ גלייכע היץ.
2. לייגט די פלאַטברעדס אויפן קאָך און טאָסט ביז גאָלדען, בערך 1-2 מינוט פּער זײַט.
3. אַראָפּנעמען און אָפּלייגן.

שריט 4: צוזאַמענשטעלן די פּיצאַ

1. לייגט די געטאָסטע פלאַטברעאַדס צוריק אויף אַ מיטל-היץ זאָנע פון ​​​​די גרידל.
2. שפּרייט אַ שיכט פון אקלאַהאָמאַ באַרביקיו סאָוס איבער יעדן פלאַטברעד.
3. לייג אויף צעשניטענע הינדל, ביידע קעזן, און געשניטענע רויטע ציבעלעס.
4. לאָזט עס קאָכן ביז דער קעז צעשמעלצט זיך און בלאָזט זיך — בערך 5-7 מינוט. דרייט די פּיצאַס אויס כּדי זיי זאָלן גלייך קאָכן ווי נויטיק.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. באַשטויבט יעדע פּיצאַ מיט אַ ביסל עקסטרע באַרביקיו סאָוס.
2. שפּריצן מיט פריש געהאַקט סילאַנטראָ און אָפּציאָנעל רויט פעפער פלאַקעס.
3. שנייַדט און סערווירט הייס גלייך פֿון גריל.

עצות

• קאכט נישט דאס הינדל צו לאנג—נעמט עס ארויס פונעם גריל ווען עס דערגרייכט 160°F אינעווייניגסטע טעמפעראטור און לאזט עס רוען.
• די גרידל זאָנעס ערלויבן פארשידענע היץ קאָנטראָלס - לעבן דעם צענטער צו צעשמעלצן קעז גלייך, אַן אויסערן רינג צו האַלטן ברויט פון פארברענען.
• ניצט הויך-קוואַליטעט אקלאַהאָמאַ באַרביקיו סאָוס - דאָס איז וואָס ברענגט ארויס רעגיאָנאַלן טעם.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל פֿאַרשטאַרקט די רייַכקייט פון געטאָסטעט פלאַטברעד.
• לייגט צו די טאַפּינגז אַמאָל די גריל'ס פלאַך שפּיץ איז אַ ביסל אָפּגעקילט אַזוי אַז דער קעז צעשמעלצט זיך ביסלעכווייַז אָן צו פֿאַרברענען די באַזע.

וואַריאַציעס

1. באַפאַלאָ הינדל פלאַטברעדטוישט אויס באַרביקיו סאָוס מיט באַפאַלאָ סאָוס, און לייגט אויף בלוי קעז קראַמבאַלז און סקאַליאָנס.
2. האַוואַייאַן באַרביקיו הינדללייגט צו אנאַנאַס שטיקלעך און קרוכלע בייקאָן פֿאַר אַ זיסן און רויכיקן קאָנטראַסט.
3. טעקס-מעקס הינדל פּיצאַניצט פעפער דזשעק קעז און לייגט צו גרילד קארן, שווארצע בינז, און דזשאַלאַפּעניאָס.
4. וועגעטאַרישע באַרביקיו פלאַטברעדפֿאַרבײַטן הינדל מיט גרילד שוואָמען, צוקיני און פּאַפּריקע באַשפּריצט מיט באַרביקיו סאָוס.
5. געווירציק אקלאהאמא באַרביקיו פלאַטברעדלייגט צו גייסט פעפער קעז און א טשיפּאָטלע באַרביקיו בלענד פֿאַר היץ ליבהאָבער.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד עלאָטע (מעקסיקאַנישע גאַס קאָרן)
• דערפרישנדיק קאָולסלאָ מיט אַ זויערער עסיק באַזע
• קאַלטע אָקלאַהאָמאַ-סטיל קראַפט ביר
• לימענאַדע מיט פרישער מינץ
• גרילד פערשק אדער אנאַנאַס סלייסיז פֿאַר נאָכשפּייז

מסקנא

קאָכן די אָקלעהאָמאַ באַרביקיו הינדל פלאַטברעד פּיצאַ אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט אַרויס אַן אומגלויבלעכע טעם און טעקסטור אָן די נויט פֿאַר קאָמפּליצירטע מכשירים. מיט איר פּערפֿעקטן ברענעניש און רויכיקן עסענץ, וועט דאָס רעצעפּט זיכער אימפּאָנירן יעדעס מאָל.