אָהיאָ סמאָוקי גרילד פּאַטלעזשאַן אויף אַרטפלאַמע

הקדמה

אויב איר זוכט אַן אומווידערשטענדלעך רויכערדיקע, געשמאַקע און פּשוטע גרילד גרינס ביילאַגע, דאָס רויכערדיקע גרילד אייערפּלאַנט רעצעפּט געמאַכט אינגאַנצן אויף די אַרטעפֿלאַם גריל איז אייער גיין-צו. גרילד איבער האַרט האָלץ פייַער, געווירצט מיט רויכערד פּאַפּריקאַ, און אָנגעבראָטן צו פּערפעקציע אויף די פלאַכע גרידל קאָכפּלאַטע, דאָס מאכל איז ביידע אויג-פֿאַנגנדיק און רייך אין טעם. אָן קיין טאָפּן, קיין פאַן, און קיין דעקל נויטיק, באַקומט איר שיין קאַראַמעליזירטע אייערפּלאַנט סלייסיז וואָס ברויזן אין זייערע אייגענע זאַפטן. דאַנק די אַרטעפֿלאַם'ס גלייכע-טעמפּעראַטור גרילינג זאָנע, וועט איר באַקומען גלייכע אָנגעבראָטע רעזולטאַטן יעדעס מאָל.

אינהאַלטן

• 2 גרויסע איינגעמאַכטס, געשניטן אין 1-אינטש דיקע סלייסיז
• 2 עסלעפל געשמאָלצענע פּוטער (פּלוס עקסטרע פֿאַר באַרשטן)
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט)
• קאָשער זאַלץ, צו טעם
• פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער, צו טעם
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע אָדער באַזיל, פֿאַר גאַרנירן
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף דריי צוזאמענגעלייגטע פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייג זיי אין צענטער פון אייער ארטעפלעים גריל באזע.
3. שטאַפּלט טרוקן ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס צו אָנצינדן דאָס האָלץ־פײַער.
5. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל ראַטע איז העכער 1,000°F און די אַרומיקע פלאַכע קאָכפּלאַטע איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן די אייַערפּלאַנט

1. אין אַ שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, קייען (אויב איר ניצט), זאַלץ און פעפער.
2. באַשטרייכט ביידע זייטן פון יעדער רעפטל פון אייַער-אייַערל ברייטהאַרציק מיט דער געווירצטער פּוטער-מישונג.

שריט 3: גריל די אייַערפּלאַנט

1. לייגט די אייבלינג סלייסעס גלייך אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ טיפערן ברענונג.
2. גריל פֿאַר 5-6 מינוט אויף יעדער זײַט, דריקנדיק זיי לײַכט צו פֿאַרזיכערן פֿולן קאָנטאַקט מיט דער ייבערפֿלאַך.
3. רוקט די סלייסיז צו די אויסערליכע זאָנעס אויב זיי ווערן צו שנעל ברוין, ניצנדיק די טעמפּעראַטור זאָנעס עפֿעקטיוו.
4. קוקט אויב עס איז דא א גאלד-ברוינע קראַסט, א לייכט ווייכע טעקסטור, און א שטארקע רויכיקע אַראָמאַ.

שריט 4: סערווירן און הנאה האבן

1. אַרויסנעמען די אייבערפלאַנצן און לייגן זיי אויף אַ סערווינג טאַץ.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע אָדער באַזיל און אַ לייכטן קוועטש לימענע זאַפט.
3. סערווירן הייס ווי אַ באַזונדער שיסל אָדער ווי אַ ביילאַגע צו גרילד פלייש.

עצות

• שניידן די איילבערט גלייך העלפט זיכער מאַכן אַז אַלע שטיקלעך קאָכן אין דער זעלביקער גיכקייט.
• פּוטער גיט אַ רייכערן טעם און בעסערע ברענונג ווי בוימל.
• איר קענט שניידן די איינגעמאַכטס אין ראָונדס אָדער לענגווייז באַזירט אויף פּרעזענטירונג יפערענץ.
• ניצט די הייסע אינעווייניקסטע גרידל זאָנע צום אָנברענען און די קילערע אויסווייניקסטע ראַנד צו ענדיגן דאָס קאָכן.
• קיין דעקל? קיין פראבלעם. די גלייכע היץ פון די פלאכע קאכטאפ גיט א גאנץ גוטע טעקסטור אן פארדאמפן די גרינסן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע האַריסאַ אייַערפּלאַנטטוישט אויס גערויכערטע פּאַפּריקאַ מיט 1 עסלעפל האַריסאַ פּאַסטע פֿאַר אַ געווירציקן צפון־אַפֿריקאַנער געשמאַק.
2. קנאָבל פּאַרמעזאַן אייַערפּלאַנטלייגט צו געהאקטע קנאבל און שיט אריין גרייטע פארמעזאן די לעצטע 2 מינוט פון גרילן.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירטע אייַגפּלאַנטבאַשטרייכן מיט אַ געמיש פון סעסאַם-ייל, סוי-סאָס, און פרישן ינגבער איידער גרילן.
4. געווירצטיקע אייבערגינע פריידניצט ראָוזמערי, טיים, און אָרעגאַנאָ מיט לימענע שאָלעכץ אין דער פּוטער געמיש.
5. מעיפּל באַלזאַמיק אייַזפּלאַנטמישט פּוטער מיט מעיפּל סיראָפּ און באַלזאַמיק עסיק פֿאַר אַ זיס-זאַלציקע גלייז.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע סטייק אדער הינדל (אויסגעברענט אויף דער ארטעפלעים)
• וואַרעמע פּיטאַ ברויט אָדער גרילד פלאַטברעדס
• פרישע טאָמאַטן און קיוקאַמבער סאַלאַט
• קנאָבלדיקע צאַציקי אָדער געשלאָגענע פעטאַ דיפּ
• קאַלטע אָהייאָ-געבראָטענע קראַפט ביר אָדער אַ קרוכלע טרוקענע ראָזע

מסקנא

די אָהייאָ סמאָוקי גרילד אייַערפּלאַנט איז אַ באַווייַז אַז וועדזשטאַבאַלז קענען שייַנען פּונקט אַזוי העל ווי פלייש אויף די גריל. מיט די אַרטעפלאַם ס יינציק ברענען פיייקייט און גרינג טעמפּעראַטור קאָנטראָל, איר באַקומען אַן אַנביטאַבאַל סמאָוקי טיף וואָס איז שווער צו גלייַכן. צי געדינט אַליין אָדער צוזאַמען מיט גרילד סטייק אָדער הינדל, דעם מאכל וועט זיין אַ זומער באַליבט.