אָהיאָ גרילד סידעלע מיט לימענע פּוטער

הקדמה

אויב איר זוכט אַן גאָר געשמאַקפול, הויך-קוואַליטעט פיש רעצעפּט וואָס איז פּשוט צו באַהערשן, פּרוּווט דעם אָהייאָ גרילד פּערטש מיט לימענע פּוטער. מיר גרילן לייק אירי געל פּערטש גלייך אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַר יענעם פּערפעקטן ברענענדיקן ברען, און ענדיקן עס מיט אַ העלן, סאַמעטיקן לימענע פּוטער סאָוס. מיט די אייגנאַרטיקע מעגלעכקייטן פון די אַרטעפלאַם - ספּעציעל זיין פיייקייט צו ברענען ביי 1,000F אין צענטער און קאָכן שיין אויף דער אַרומיקער פלאַכער גרידל - קומט דאָס געריכט אַרויס רעסטאָראַן-גרייט יעדעס מאָל. עס איז שנעל, פריש, און פול מיט אָהייאָ טעם.

אינהאַלטן

• 1 פונט לייק אירי געלע פּערטש פילעטן, אָן הויט
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• זאַפט פון 1 לימענע
• שאָלעכץ פון 1 לימענע
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, פײַן געהאַקט
• זאַלץ און פעפער, לויטן טעם
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער זיך בויען.
5. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000F און די פלאַכע קאָכטאַפּ איז גלייך הייס.

שריט 2: צוגרייטן דיין לימענע פּוטער

1. אויף דער פלאַכער גרידל, לייגט צו 2 עסלעפל פּוטער לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ.
2. אַמאָל צעלאָזט, מישט אַרײַן די לימענע זאַפט און שאָלעכץ, און דערנאָך לייגט צו געהאַקטע פּעטרושקע.
3. וואַרעמט עס אָפּ לײַכט, און אויב נייטיק, רוקט די סאָוס צו אַ קילערן טייל פֿון דער גרידל כּדי נישט צו פֿאַרברענען די פּוטער.

שריט 3: געווירצן און ברענען דעם פּערטש

1. טרוקן אייערע פּערטש פילעטן מיט א קלאַפּ.
2. זאַלץ און פעפער אויף ביידע זייטן.
3. לייגט די פילעטן מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דעם הייסערן אינעווייניגסטן טייל פונעם פלאכן קאכטאפ פאר א שווערן ברען - בערך 1 ביז 2 מינוט.
4. דרייט עס אײַן לייכט און קאָכט נאָך 1 ביז 2 מינוט.
5. גייט אריבער צו דער אויסערליכער גלייכער קאכטאפ זאָנע ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130F—עס וועט ארויפגיין צו 145F נאָר אַראָפּ דעם גריל.

שריט 4: לייג צו די לימענע-בוטער סאָוס

1. לעפל די וואַרעמע לימענע-בוטער סאָוס איבער די פּערטש גלייך אויף די גרידל פֿאַר די לעצטע 30 סעקונדעס פון קאָכן.
2. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• זייט זיכער צו מאָניטאָרירן די טעמפּעראַטור זאָנעס פון אייער קאָכטאַפּ. האַלט די דעליקאַטע פיש אויף די מיטל ביז די אויסערן זאָנעס נאָך דעם ברענען צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.
• ניצט פּוטער פֿאַר אַ בעסערן טעם - עס קאָמפּלימענטירט נאַטירלעך די פּערטש און פֿאַרשטאַרקט די לימענע אין דער סאָוס.
• לאָזט דעם פיש רוען נאָכן קאָכן ווײַל ער קאָכט זיך ווייטער אינעווייניק און אַבזאָרבירט דעם לימענע-פּוטער טעם.
• ערשט אָנברענען מיט דער הויט-זײַט אַראָפּ כּדי צו האָבן אַ שיינע סקאָרינקע און גרינגער איבערצודרייען.
• רייניקט אייער גרידל בשעת זי איז נאך וואַרעם—עס איז שנעל און אָן מי מיט מינימאַל רייניקונג.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל קרויט פּערטשלייגט צו געהאקטע קנאָבל און טיים צו אייער פּוטער סאָוס פֿאַר אַ קרויטיק דערהייַנטיקונג.
2. קאַדזשון-סטיל פּערטשגעווירצט אייערע פילעטן מיט קאַדזשון געווירץ איידער איר ברענט עס פאר א שטארקן דרוםישן טעם.
3. פּערטש מיט ווייסן וויין לימענע סאָוסדעגלאַזירט די גרידל מיט אַ שפּריץ ווייסן וויין איידער איר מישט אַרײַן די לימענע און פּוטער.
4. געווירציקע ציטרוס פּערטשלייגט צו א קניפּ רויטע טשילי פלעקלעך און מאַראַנץ שאָלעכץ צום פּוטער פֿאַר אַ געשמאַקן קיק.
5. האָניק פּוטער פּערטשמישט 1 טיי־לעפֿל האָניק מיט אייער לימענע־פּוטער פֿאַר אַ ביסל זיסן קאָנטראַסט צו דער שאַרפֿער לימענע.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער גרינע בינז געקאָכט אויף דער פלאַך שפּיץ
• קנאָבל-געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל - אָנהייבן זיי ערשט אויף דער קאָכטאָפּ לעבן דער אויסערלעכער זאָנע
• קאַלטע אָהייאָ ריזלינג אָדער טרוקן ווייסע וויין
• געטאָסטע זויערטייג געגרילט ביז גאָלדען און פּוטעריג אויף דער אַרטעפלאַם
• געגרילטע פערשקעס אדער אנאַנאַס צום נאָכשפּייז צו ענדיקן מיט אַ קאַראַמעליזירטן זיסן טאָן

מסקנא

גרילן לייק אירי געלע פּערטש אויף די אַרטעפלאַם ברענגט אַן אומבאזיגבארן טעם, ברענעניש און טעקסטור. מיט דער פּרעמיע לימענע-פּוטער סאָוס און הויך-היץ פלאַך-טאָפּ גרילינג, איז דאָס אָהייאָ-אינספּירירטע מאכל אַ עולם-געפֿעלער יעדעס מאָל. פֿאַרגעסט נישט, דער סוד איז אין ברענעניש און פּוטער!