אָהיאָ קריספּי גרילד כאַזער בויך אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו פֿאַרבעסערן אייער גרילינג שפּיל מיט דעם אומקעגנשטעללעכן אָהייאָ-סטיל קרוכלע גרילד פּאָרק בויך, וואָס ווייַזט פּערפֿעקט אָנגעברענטע, ווייכע סלייסיז מיט אַ גאָלד-ברוינע סקאָרינקע - אַלץ געמאַכט אינדרויסן אויף די אַרטעפלאַם גריל. דאַנק די אַרטעפלאַם'ס 1,000°F צענטער גריל גריל און זיין כאַראַקטעריסטיש פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ, וועט איר פאַרקערט-אָנברענען אייער פּאָרק בויך צו פּערפֿעקציע, פֿאַרשליסן די זאַפטן און אַנטוויקלען אַן אומזעגבארן טעם. דאָס רעצעפּט איז אַן אידעאַלער וועג צו ווייַזן אייער גריל מאַסטערי מיט מינימאַל רייניקונג און מאַקסימום טעם פּראַל.

אינהאַלטן

• 2 פונט חזיר בויך, מיט הויט, געשניטן אין 1-אינטש דיקע שטיקלעך
• 1 לעפל כּשר זאַלץ
• 1 לעפעלע פריש געקראַכט שוואַרצער פעפער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• פרישע טימין (אויב איר ווילט, פֿאַר גאַרנירן)
• גרינס-אויל (צום צינדן פייער)
• 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס (צום אָנצינדן אַ פייער)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּל ברענהאָלץ איבער שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט אַ הויכע היץ (1,000°F).

שריט 2: צוגרייטן די חזיר בויך

1. בשעת דער גריל ווערט הייס, טרוקנט די חזיר בויך סלייסעס מיט פאפירענע הענטעך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און ברוין צוקער.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג גלייך איבער אַלע זייטן פון די חזיר בויך סלייסיז.
4. לאָזט דעם חזיר בויך זיצן ביי צימער טעמפּעראַטור בשעת דער גריל ענדיקט זיך וואַרעמען.

שריט 3: ברענען די חזיר בויך

1. לייגט די געווירצטע חזיר בויך סלייסיז גלייך אויף די צענטער גריל גראל.
2. ברויט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט ביז א גאלד-ברוינע קראסט ווערט געשאפן און די ברעגער הייבן אן צו ווערן קרוכלע.

שריט 4: פאַרקערט סערינג אויף פלאַך קאָכטאָפּ

1. אַמאָל אָנגעברענט, רוקט דעם חזיר בויך צו דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ נענטער צום אויסערן רינג (נידעריקער היץ זאָנע).
2. באַשטויבט יעדן שטיקל מיט אַ קליינעם מאָס פּוטער.
3. לאַנגזאַם קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 190°F (אַראָפּנעמען פֿון גריל ביי 175°F ווײַל עס קאָכט ווייטער אָן היץ).

שריט 5: רוען און ענדיגן

1. לאָזט דעם חזיר בויך רוען פֿאַר 10 מינוט איידער סערווירן.
2. באַצירן מיט פרישן טימין אויב געוואונטשן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָרירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פֿאַר אַ גאנץ גוטן קאָכן.
• אַרויסנעמען די חזיר בויך ביי 175°F און לאָזט די קעריאָווער קאָכן דערגרייכן די לעצטע 190°F פֿאַר ווייך פלייש.
• קאכט גרינסן ווי געשניטענע ציבעלעס, פּעפּערס, אדער שוואָמען אויף דער פלאַכער אויבערפלאַך בשעת די חזיר בויך ווערט פארברענט.
• האַלט פּוטער אין דער נאָענט צו באַסטן דאָס חזיר בשעתן גרילן צו פֿאַרבעסערן דעם טעם און קרוכלעקייט.
• ניצט די פארשידענע היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַם קאָכפּלאַט צו פירן פארשידענע קאָכן סטאַגעס אָן מי.

וואַריאַציעס

1. זיס &און שארףלייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשילי פלאַקעס און 2 טיי־לעפֿל האָניק צום סאָוס פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטן טעם.
2. קאָרעיִש-אינספּירירטטוישט אויס די געווירצן מיט גאָטשוגאַרו, סעסאַם אויל, און אַ טראָפּ סוי סאָוס פֿאַר אַ שטאַרקן אומאַמי טעם.
3. מעיפּל-בורבאָן גלייזדמישט 2 עס־לעפֿל מעיפּל סיראָפּ מיט 1 עס־לעפֿל בורבאָן און גלייז בעת די לעצטע קאָכצײַט.
4. קנאָבל-קרויטניצט געהאַקטע קנאָבל, ראָוזמערי און טיים פֿאַר אַ לאַנדלעך קרויט סקאָרינקע.
5. באַרביקיו קלאַסישבאַשמירט מיט אייער באַליבטן אָהייאָ-סטיל באַרביקיו סאָוס בעת די לעצטע 5 מינוט פון קאָכן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן מיט לימענע בוטער
• געבעקסענע בינען אין א גוס-אייזן פאן (גלייך אויפן קאכטאפ)
• איינגעמאַכטע רויטע ציבעלעס אדער קאָולסלאָ צו שניידן דורך די רייַכקייט
• קאַלטע אָהייאָ-געמאַכטע שווערע סיידער אָדער אַ מאַלטי אַמבער על

מסקנא

דאס אָהייאָ קרוכלע גרילד פּאָרק בויך רעצעפּט ברענגט ארויס די אַבסאָלוט בעסטע פון ​​די אַרטעפלאַם גריל'ס כידעשדיקע ברענען און פּאַמעלעך-קאָכן מעגלעכקייטן. מיט זאַפֿטיק, ווייך פלייש און קרוכלע עקן, איז עס אַ הויף שאָו-סטאָפּער וואָס איז אויך גרינג צו מאַכן. רייניקונג? כּמעט גאָרנישט. טעם? דורך דעם דאַך.