אָהיאָ סעדאַר-פּלאַנקען גרילד פאָרעל אויף אַרטאַטהאַמע

הקדמה

פול מיט רויך-געמאכט, לימענע-ברייטקייט, און רייכן קנאבל, ווייזט דאס אהייא צעדער-פלאנק גרילד טראט רעצעפט ווי פשוטע אינגרעדיענטן שיינען ווען צוגעגרייט אויף דעם ברענענדיק-הייסן ארטעפלאם גריל. צעדער פלאנקען גיבן דעם פיש א לעבעדיקן אראמא, בשעת די פלאך-שפיץ גרידל גאראנטירט גלייכע קאכן אן פארברענען. אן קיין דעקל און קיין טעפ אדער פאנען נויטיג, איז עס א גרילינג דערפארונג געמאכט אן קיין מי - און אויפריימען איז א ווינטל.

אינהאַלטן

• 2 פרישע פאָרעל פילעטן (מיט דער הויט, בערך 6 אונס יעדער)
• 1 לימענע (געשניטן אין דין ראָונדס)
• 3 קנאָבל ציינדלעך (געמאָלן)
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (ווייך געמאַכט)
• זאַלץ און פריש געקראַכטן שוואַרצן פעפער צו טעם
• 2 נישט-באַהאַנדלטע צעדער ברעטער (געווייקט אין וואַסער פֿאַר 1 שעה)
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט 3 פּאַפּירענע סערוועטקעס אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף די סערוועטקעס צו זיי אײַנווייקן.
3. שטאַפּלט טרוקן ברענהאָלץ איבער די בוימל-געווייקטע סערוועטקעס, פאָרמענדיק אַ טיפּי פאָרעם.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס. אין בערך 20 מינוט וועט אייער גריל זיין גרייט מיט אַ הויכער צענטער היץ און אַ גראַדיענט פון טעמפּעראַטורן וואָס באַוועגן זיך אויסווערטס.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל

1. טרוקנט אויס די פאָרעל פילעטן און געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ און פעפער.
2. מישט ווייכע פּוטער מיטן געהאַקטע קנאָבל און פֿאַרשפּרייט גלײַך איבער יעדן פֿילעט.
3. באַדעקן יעדן פאָרעל מיט לימענע סלייסיז און לייגן אויף די ווייכע צעדער פּלאַנק.

שריט 3: גרילן די פאָרעל

1. לייגט די צעדער פּלאַנקען מיט די פאָרעל פילעטן גלייך אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, לעבן דעם הייסערן צענטער אָבער נישט גלייך איבער דער פלאַם.
2. לאָזט די פאָרעל קאָכן לאַנגזאַם בשעת די צעדער האָלץ הייבט אָן צו רויכערן לײַכט, און גיט דעם פיש אַראָמאַט.
3. גריל פֿאַר בערך 10-12 מינוט אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור לייענט 130°F.
4. נעמט ארויס די פאָרעל פונעם גריל ווען זי איז 15°F אונטער אייער ציל-געקאכטקייט; זי וועט ווייטער קאכן אביסל אוועק פון דער היץ און דערגרייכן 145°F פאר א פערפעקט געקאכטע פיש.

שריט 4: באַצירן און סערווירן

1. שפּריצט מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע גלייך פֿאַר סערווירן.
2. סערווירן הייס גלייך פֿון דער פּלאַנק אָדער אַריבערפֿירן צו אַ סערווינג טאַץ.

עצות

• שטענדיק ווייקן צעדער ברעטער פאר לפחות א שעה כדי זיי זאלן נישט אנכאפן פלאמען.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל פֿאַר אַ בעסערן טעם און קאַראַמעליזאַציע.
• קאָנטראָלירט די טעמפּעראַטורן דורך באַוועגן די פּלאַנק ווייטער פֿון צענטער אויב עס קאָכט צו שנעל.
• האַלט די גריל'ס פלאַך שפּיץ ריין צו פאַרמייַדן צו פיל רויך פון פארברענטע שטיקלעך.
• סערווירן גלייך אויף די צעדער פּלאַנק פֿאַר אַ לאַנדלעך פּרעזענטאַציע און עקסטרע אַראָמאַ.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון פאָרעלפאַרבייַטן קנאָבל פּוטער מיט קאַדזשון געווירץ און אַ קניפּ קייען פֿאַר אַ שטאַרקן שטערונג.
2. מעיפּל-דידזשאָן גלייזד פאָרעלמישט 1 לעפל מעיפל סיראָפּ מיט 1 לעפל דידזשאָן מוסטאַרד און באַשטרייכט די פילעטן איידער גרילן.
3. קרויט-לימענע שאָלעכץ פאָרעלניצט א געמיש פון פרישן ראָוזמערי, טיים, און לימענע שאָלעכץ אויף די פילעט איידער גרילן פֿאַר אַ קרויטיק פּראָפיל.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע פאָרעלבאַגיסן מיט אַ לייכטער סוי סאָוס, ינגבער און סעסאַם אָיל מאַרינאַד איידער איר לייגט אויף צעדער.
5. פּעסטאָ פּאַרמעזאַן פאָרעלשמירט אויס א לעפל פרישע באַזיל פּעסטאָ און שיט מיט גרירטע פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ רייכן איטאַליענישן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל געקאָכט אין פּוטער אויף דער גרידל
• א פרישער אָהייאָ ווייסער וויין ווי ריזלינג אדער פּינאָט גרידזשאָ
• פרישע אָהייאָ זיסע קאָרן געגרילט אויף דער פלאַך קאָכטאָפּ
• ענדיג מיט גרילד פערשק העלפטן באדעקט מיט געשלאָגענע מאַסקאַרפּאָנע

מסקנא

פאָרעל געגרילט אויף צעדער פּלאַנקען מיטן אַרטעפלאַם גריל איז אַ זיכערע טעכניק וואָס ברענגט אַרויס די נאַטירלעכע רייַכקייט פון די פיש מיט אַ רויכיקן ינפיוזשאַן וואָס איר קענט נישט באַקומען אויף קיין אַנדער וועג. צוזאַמען מיט לימענע און קנאָבל, איז עס אַן אויסערגעוויינלעכע דרויסנדיקע מאָלצייַט וואָס איז פּשוט צו דורכפירן, פול מיט טעם, און שפּאַס צו גרילן!