אָהיאָ בבק אַנאַנאַס הינדל אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

זיס, רויכיק, און פערפעקט זאַפֿטיק—דאָס באַרביקיו אַנאַנאַס הינדל רעצעפּט ברענגט אינזל ווייבס צו דיין אָהייאָ הויף. מיט די אייגענאַרטיקע מעגלעכקייטן פון די אַרטעפלאַם גריל, וועט איר פֿאַרשליסן דעם טעם מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענונג אין צענטער, און דערנאָך ענדיקן צו פערפעקציע אויף די פלאַך שפּיץ. זאַפֿטיק גרילד הינדל, קאַראַמעליזירטער אַנאַנאַס, און יענע אומקעגנשטעללעכע באַרביקיו גלייז מאַכן דעם מאכל אַ גאַראַנטירט שלאַגער ביי יעדער דרויסנדיקער קאָכן.

אינהאַלטן

• 4 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 2 טעפּלעך פון אייער באַליבט באַרביקיו סאָוס (בילכער גערויכערט אָדער האָניק-באַזירט)
• 1 פרישע אנאַנאַס, געשעפּט, אַרויסגענומען פון קערן, און געשניטן אין רינגען
• 2 לעפל פּוטער (פֿאַר גרילינג)
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 לעפעלע קנאָבל פּודער
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• געהאַקטע פרישע קאָריאַנדער (אַפּשאַנאַל, פֿאַר גאַרניש)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל

1. גיסט א קליינע מאס גרינס-אויל אויף 3 פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטראַלע גריל ראַטע איז איבער 1,000°F און די קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט.

שריט 2: מאַרינירן די הינדל

1. געווירצט די הינדל ברוסטן מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.
2. לייגט דאָס הינדל אין אַ שיסל און גיסט אַריבער 1½ גלעזל באַרביקיו סאָוס.
3. צודעקן און מאַרינירן פֿאַר לפּחות 30 מינוט, ביז איבער נאַכט אויב געוואונטשן.

שריט 3: גרילן און ברענען די הינדל

1. לייגט דאָס מאַרינירטע הינדל אויף דער מיטלערער גריל גריל צו עס אָנברענען פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט כּדי צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.
2. לייגט אריבער דאס אנגעברענטע הינדל צו דער פלאכער גרידל כדי עס זאל זיך גוט דורכקאכן אין אירע אייגענע זאפטן. צילט צו אן אינעווייניגסטע טעמפעראטור פון 160°F (160°C), און נעמט עס ארויס פונעם גריל (עס וועט דערגרייכן 165°F בשעת'ן רוען).

שריט 4: גריל די אַנאַנאַס

1. לייגט די אנאַנאַס רינגען אויף דער פלאַכער גרידל נענטער צום צענטער זאָנע.
2. לייגט צו א טראָפּן פּוטער אונטער יעדן רינג.
3. גריל פֿאַר 2-3 מינוט אויף יעדער זײַט ביז קאַראַמעליזירט און גאָלדען-ברוין.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. באַשטרייכט גרילד הינדל מיט די איבעריגע ½ גלעזל באַרביקיו סאָוס בשעת נאָך אויף דער גרידל פֿאַר אַ קלעפּיקע, געשמאַקע גלייז.
2. סערווירט יעדן הינדל ברוסט באדעקט מיט אַ קאַראַמעליזירטן אַנאַנאַס רינג און שפּריצט מיט געהאַקטן סילאַנטראָ אויב געוואלט.

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען אייער הינדל פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 160°F — עס וועט ווייטער קאָכן אַרויס פֿון גריל ביז עס דערגרייכט די פּערפֿעקטע 165°F.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל אויף דער פלאכער אויבערפלאך פאר א רייכערן טעם און א גאלדענער ברענונג.
• ניצט פֿאַרשידענע זאָנעס פֿון דער אַרטעפלאַם גרידל צו פֿאַרוואַלטן די היץ — האַלט די גרינסן ווײַטער אַרויס און די פּראָטעאינען לעבן דעם צענטער.
• גריל אלע באגלייטנדיקע זייטן אין דער זעלבער צייט; די גרויסע ארטעפלאַם ייבערפלאַך ערמעגליכט פאר פערפעקציע אין קייפל שיסלען.
• רייניקונג איז אַ ווינטל - נאָר קראַצן די פלאַך ייבערפלאַך און ווישן עס אַראָפּ נאָך קילן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע דזשאַלאַפּענאָ באַרביקיו הינדלטוישט אויס די באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ געווירציקע טשיפּאָטלע ווערסיע און לייגט צו געגרילטע דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז פֿאַר שאַרפקייט.
2. טערייאַקי אַנאַנאַס הינדלניצט טערייאַקי סאָוס אַנשטאָט באַרביקיו פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן אַזיאַטישן טוויסט.
3. ציטרוס קרויט הינדלמאַרינירן מיט אַ געמיש פון לימענע, לייַם, מאַראַנץ שאָלעכץ און ראָוזמערי פֿאַר אַ העל, פריש טאַם.
4. האַוואַייאַן באַרביקיו הינדל פּיצאַשניידט דאָס גרילד הינדל און אַנאַנאַס איבער גרילד פלאַטברעד מיט מאָצאַרעללאַ און עקסטרע באַרביקיו.
5. בייקאָן-געוויקלט אַנאַנאַס הינדלאיינוויקלען יעדן הינדל ברוסט אין בייקאָן איידער גרילן פֿאַר אַ רויכיקן רייַכקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קארן מיט קרויטער-בוטער
• קאַלטע קאָולסלאָ מיט קרעמעדיגע לימענע דרעסינג
• אייז-קאַלטע אַנאַנאַס מאָהיטאָ אָדער טראָפּישע פּייל על
• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל געוואָרפן אין טשילי-לייַם פּוטער

מסקנא

גרילן אויף דער ארטעפלעים מאכט פון יעדן גריל-פייער הינדל א גארמע דערפארונג. מיט א שטארקן ברענעניש און א ווייכן ענדיגונג, איז יעדער ביס זאפטיג, געשמאק, און שיין קאראמעליזירט. דאס אהייא גריל-פייער אנאנאס הינדל רעצעפט איז גאנץ פאר אויספלוגן, משפחה-מאלצייטן, אדער ווען איר האט א חשק צו עפעס טראפיש מיט א רויכערן טיפקייט.