נאָרוועגיש ווינטער גרילד ריינדיר סטייקס

הקדמה

דערלעבט די רייכע טעם פון נאָרוועגישער קיך מיט די פּערפֿעקט געגרילטע רינדער סטייקס. מאַרינירט מיט דזשוניפּער בעריז און געקאָכט איבער אַן אָפֿענער פֿלאַם אויף די אַרטעפֿלאַם גריל, די סטייקס געבן אַ סעזאָנאַלע וואַרעמקייט וואָס איז פשוט אומקעגנשטעללעך. די ריווערס-ברינינג מעטאָדע גאַראַנטירט אַ ווייכן, זאַפֿטיקן ביס יעדעס מאָל, פֿאַרשליסנדיק אַלע די געשמאַקע טעם פֿאַר אַן אומפֿאַרגעסלעכן מאָלצײַט.

אינהאַלטן

• 4 רינדער סטייקס (אומגעפער 6-8 אונס יעדע)
• 2 לעפל יוניפּער בעריז (צעקוועטשט)
• 2 טיי־לעפֿל אומגעזאַלצענע פּוטער (געמאָלצן)
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי (געhackט)
• 3 ציינדלעך קנאָבל (געכאַקט)
• 1 לעפל ים זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1/4 גלעזל רויט וויין
• 1/4 גלעזל עקסטרע ווירדזשין אָליווען אָיל

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל וועט דערגרייכן די אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור.

שריט 2: מאַרינירן די ריינדיר סטייקס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די יוניפּער בעריז, געשמאָלצן פּוטער, ראָוזמערי, קנאָבל, זאַלץ, פעפער, מוסטאַרד, רויט וויין און אָליווען אָיל.
2. רייַבט די מאַרינאַדע איבער די סטייקס און לאָזט זיי רוען פֿאַר לפּחות 1 שעה.

שריט 3: ברענט די סטייקס אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די סטייקס גלייך אויפן צענטער גריל ראטע ביי 1,000°F.
2. ברענט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט.

שריט 4: ברענגען די סטייקס צו טעמפּעראַטור

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע סטייקס צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור איז בערך 15°F אונטער די געוואונטשענע גאדנעס.
3. נעמט ארויס די סטייקס פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ניצט ברענהאָלץ מיט אַ מילדן רויך טאַם, ווי בירקן אָדער אייַך, צו קאָמפּלימענטירן דאָס פלייש.
• צעקוועטשט די יוניפּער בעריז אַ ביסל צו באַפרייען זייערע דעליקאַטע, אַראָמאַטישע טאַמעס.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו זיכער מאַכן אַז עס בלייבט זאַפֿטיק.

וואַריאַציעס

1. נאָרדישע הערב מישונג: פאַרבייַטן ראָזמערין מיט טימין און לייגן אַ טראָפּן דיל פֿאַר אַ מער סקאַנדינאַווישן טעם.
2. וויסקי-אינפיוזדטוישט אויס רויטן וויין מיט א מילדן וויסקי פאר א רויכערן טיפקייט צו דער מאַרינאַדע.
3. קנאָבל פּוטער פריידטאָפּלט די פּוטער און קנאָבל פֿאַר אַ רייכערן, מער געשמאַקן טעם.
4. פעפער-קראסטעדבאַשמירט די סטייקס מיט צעקוועטשטע שוואַרצע, ווײַסע און ראָזעווע פעפערקערנער פֿאַר אַ שטאַרקן געווירץ.
5. געשמאַקע ציטרוסלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און אַ שפּריץ באַלזאַמיק עסיק צו פֿאַרהויכן די מאַרינאַדע מיט אַ סאַטאַל זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• צעקוועטשטע וואָרצל גרינסן (פּאַרניפּס, קעראַץ, אָדער קאַרטאָפל)
• געגרילטע שוואָמען מיט פּוטער און פרישן טימין
• געבראָטענע בריסל ספּראַוץ מיט בייקאָן
• א גלאז פול-קערפּערדיק רויט וויין, ווי א סיראַה אדער מאַלבעק

מסקנא

נאָרוועגישע ווינטער גרילד ריינדיר סטייקס כאַפּן די עסאַנס פון די סעזאָן מיט זייער רויך, אַראָמאַטישע טאַם. ניצנדיק די אַרטעפלאַם גריל, גיט דאָס רעצעפּט אַ רעסטאָראַן-קוואַליטעט ברענען, וואָס גאַראַנטירט אַז יעדער סטייק איז פּערפעקט געקאָכט. סערווירט עס מיט האַרציקע ביילאַגעס און הנאה האָבן פון אַן עכט נאָרדיש סעודה.