נאָרוועגיש סמאָוקט לאַם אַקסל מיט דזשוניפּער בעריז

הקדמה

דערלעבט די טיפע, רויכיקע טעם פון נאָרוועגישער קיך מיט דעם גערויכערטן לאַם פּלייצע, געקאָכט צו פערפעקציע אויף דעם אַרטעפליים גריל. דורכגעווייקט מיט יוניפּער בעריז, גיט דאָס לאַנגזאַם-געגרילטע מייַסטערווערק אַ לאַנדלעכן און אַראָמאַטישן טעם וואָס איז פשוט אומפאַרגעסלעך. ניצנדיק דעם פאַרקערטן ברענען מעטאָד, פֿאַרשליסן מיר די זאַפטן מיט אַ הויך-היץ ברענען איידער מיר ברענגען דאָס פלייש צו פערפעקטער ווייכקייט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע. גרייט זיך צו אימפּאָנירן מיט די רייכע טעם פון דעם נאָרדיש-אינספּירירטן מאכל.

אינהאַלטן

• 1 לאַם פּלייצע מיט ביין (4-5 פונט)
• 2 לעפל יוניפּער בעריז, צעקוועטשט
• 1 לעפל גראָב ים זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל האָניק
• גרינס-אויל (צו אָנצינדן דעם גריל)
• ברענהאָלץ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די לאַם פּלייצע

1. צעקוועטשט די יוניפּער בעריז און מישט זיי מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל, ראָוזמערי, טיים, דידזשאָן מוסטאַרד און האָניק.
2. רייַבט די געמיש ברייטהאַרציק איבער די גאנצע לאַם אַקסל.

שריט 3: ברענען דאָס פלייש

1. לייגט דעם לאַם אַקסל אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר אַ הויך-היץ ברענונג.
2. ברויט עס פאר בערך 2-3 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו מאכן א שיינע קראסט.

שריט 4: לאנגזאם גרילן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ

1. רוקט דאָס אָנגעברענטע לאַם צום פלאַכן קאָכטאַפּ, נענטער צום אויסערן ראַנד וואו די היץ איז נידעריגער.
2. קאכט לאנגזאם, דרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענע גאטשקייט.
3. באַסטן מיט פּוטער פון צייט צו צייט פֿאַר אַ רייכן טעם.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס דאס לאם פונעם גריל און לאזט עס רוען פאר 10-15 מינוט.
2. שנייַדט און סערווירט מיט אייערע באַליבטע צוגאבן.

עצות

• לאָזט שטענדיק אייער פלייש רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו באַוואָרן די זאַפטן.
• ניצט די הייסע טיילן פון די גריל פאר שנעל בראָטן און די קילערע געביטן פאר לאנגזאמע קאכן.
• באַסטן מיט פּוטער לייגט צו אַ רייַך, סאַמעטענע טיפקייַט צו די טאַם.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע קרויט לאםלייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ און עקסטרע ראָזמערין פֿאַר אַ טיף אַראָמאַטישער וואַריאַציע.
2. ציטרוס-אינפיוזד לאםמאַרינירן מיט מאַראַנץ שאָלעכץ און לימענע זאַפט פֿאַר אַ העל, ציטרוסיק טוויסט.
3. קנאָבל &און וויין לאםלייגט צו צעקוועטשטן קנאָבל און רויט וויין פֿאַר אַ שטאַרקערן, מער שטאַרקן טעם.
4. האָניק-גלייזד לאַםבאַשטרייכן מיט עקסטרע האָניק לעבן דעם סוף פון גרילן פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.
5. שארף נאָרדיש לאַםלייגט אריין צעקוועטשטע רויטע פעפער פלעקלעך פאר א ווארעמען, לייכט שארף ענדיגונג.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע וואָרצל גרינסן געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאָפּ
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער און ים זאַלץ
• נאָרוועגישער פלאַטברעד
• א פול-קערפּערדיקער רויטער וויין ווי א סיראַה אדער מאַלבעק
• לינגאָנבערי סאָוס פֿאַר אַ ריר פון זויער זיסקייט

מסקנא

גרילן א נאָרוועגיש גערויכערטע לאַם פּלייצע אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס גלייבלעכע טאַמעס מיט אַ פּערפעקטן באַלאַנס פון רויכערן און אַראָמאַ. די מעטאָדע גאַראַנטירט ווייך, זאַפטיק פלייש יעדעס מאָל, ניצנדיק דעם אייגנאַרטיקן הויך-היץ ברענען און לאַנגזאַם-גרילינג פּראָצעס. אויספאָרשן די וועריאַציעס, עקספּערימענטירן מיט טאַמעס, און הנאה האָבן פון אַן עכטער נאָרדישער גרילינג דערפאַרונג!