נאָרוועגיש ראָוסטיד ווילד מאַשרומז אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

ברענגט ארויס די רייכע אומאמי טעם פון נארוועגישע ווילדע שוואמען מיט דעם גלייבליכן ארטעפלאמע גריל רעצעפט. דורך קאכן גלייך אויף דער הארטער שטאלענער פלאכער קאכטאפ, אנטוויקלען די שוואמען א טיפע, קאראמעליזירטע ברענונג אן זיך פארברענען. די קאמבינאציע פון ​​פוטער און קנאבל פארשטארקט זייער נאטירלעכע זיסקייט, מאכנדיג זיי די גאנץ ריכטיגע ביילאגע פאר יעדע גרילד מאלצייט.

אינהאַלטן

• 2 פונט פון פארשידענע נארוועגישע ווילדע שוואמען (טשאַנטערעלן, פּאָרטשיני, אדער אויסטער שוואמען)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• ½ טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער
• 1 לעפל געהאַקטע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• 1 טיי־לעפֿל לימענע־זאַפֿט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די גרידל דערגרייכט די אָפּטימאַלע טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די שוואָמען

1. רייניקט די שוואָמען מיט אַ באַרשט אָדער אַ פייכטע פּאַפּירענע האַנטעך צו באַזייַטיקן שמוץ. פֿאַרמייַדט זיי צו וואַשן אונטער פליסנדיק וואַסער כּדי צו פֿאַרמייַדן ווייכעקייט.
2. שניידט גרעסערע שוואָמען אין ביס-גרייס שטיקלעך בשעת איר לאָזט די קלענערע גאַנץ.

שריט 3: צעשמעלצן פוטער אויף דער קאכטאפ

1. גייט אריבער צו דער געגנט פון די ארטעפלעים פלאכע קאכטאפ וואס איז הייס אבער נישט פארברענט.
2. לייג צו די פּוטער און לאָז עס צעשמעלצן, פֿאַרשפּרייט עס גלייך.

שריט 4: סאָטיי די שוואָמען

1. לייגט די שוואָמען אויף דער באַטערטער פלאַכער קאָכפּלאַטע.
2. לאָזט זיי ברויזן, מישן פון צייט צו צייט, צו דערגרייכן אַ טיף גאָלדענעם ברען.
3. קאכט פאר בערך 8-10 מינוט ביז זיי לאָזן ארויס די פייכטקייט און אנטוויקלען א קאראמעליזירטע קראסט.

שריט 5: לייג צו קנאָבל און געווירצן

1. לייג צו די געהאקטע קנאבל און טיים צו די שוואמען.
2. באַשטויבן מיט ים זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. קאכט נאך 2-3 מינוט, אפט איבעררירנדיק, כדי צו פארמיידן פארברענען.

שריט 6: ענדיקן מיט לימענע זאַפט און גאַרנירן

1. טריפּל מיט פרישן לימענע זאַפט פֿאַר באַלאַנס.
2. אַראָפּנעמען פֿון היץ און באַשטויבן מיט געהאַקטע פּעטרושקע איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אַ געמיש פון ווילדע שוואָמען פֿאַר די בעסטע טיפקייט פון טעם.
• אויב די קאָכטאַפּ ווערט צו הייס, אַריבערפיר די שוואָמען צו אַ נידעריקער-היץ זאָנע.
• פֿאַרמײַדט צו איבערפֿילן די שוואָמען כּדי צו דערמעגלעכן גלייכע קאַראַמעליזאַציע.

וואַריאַציעס

1. רויכיקע פּאַפּריקאַ שוואָמעןלייגט צו 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ בשעתן קאָכן פֿאַר אַ שטאַרקן, ערדישן טעם.
2. קעזיקע ווילדע שוואָמעןמישט אריין ¼ גלעזל גרירטע פארמעזאן בעת ​​די לעצטע מינוט פון קאכן פאר א קעזיקן ענדיק.
3. טרופל באַטער שוואָמען: ניצט אויס רעגולערע פוטער מיט טרופל פוטער פאר אן עקסטרע לוקסוסיגן טעם.
4. געווירציקע קנאָבל שוואָמעןלייגט צו א קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ סאַטאַלן היץ קיק.
5. באַלזאַמיש גלייזד שוואָמעןבאַגיסן מיט אַלטן באַלזאַמישן עסיק אין די לעצטע מינוט פון קאָכן פֿאַר אַ ריר פון זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד סטייק אדער לאַם טשאַפּס
• געבראָטענע וואָרצל גרינסן
• פריש געבאַקן זויערטייג ברויט
• א גלאז פול-קערפּערדיק רויט וויין ווי למשל קאַבערנעט סאָוויניאָן

מסקנא

די נאָרוועגישע ווילדע שוואָמען, גרילד צו פּערפעקציע אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ, פאָרשלאָגן אַן אומגעגלייכטן טיפקייט פון טעם.דער פּוטעריקער קנאָבל ענדיקט זיך פֿאַרשטאַרקט זייער נאַטירלעכן אומאַמי טעם, מאַכנדיג זיי אַ פּערפֿעקטע ביילאַגע צו יעדער גרילד מאָלצײַט.