נאָרוועגיש כריין-סמאָוקט כאַזער קאָטלעט

הקדמה

ברענגט ארויס טיפע, רויכיקע טעם'ס מיט דעם נאָרוועגיש-אינספּירירטן גרילד חזיר קאָטלעט, געווירצט מיט אַ שטאַרקן כריין און מוסטאַרד רייַב. געקאָכט איבער אַן אָפענעם האָלץ פייַער אויף דעם אַרטעפליים גריל, גאַראַנטירט דעם אופֿן אַ זאַפֿטיקן, ווייכן קאָטלעט מיט דער פּערפֿעקטער סקאָרינקע.

אינהאַלטן

• 2 חזיר טשאַפּס מיט ביין (1 אינטש דיק)
• 2 לעפל צוגעגרייטע כריין
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל עפּל עסיק
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער אָנהײצן דעם גריל פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: געווירצן די חזיר טשאַפּס

1. אין אַ שיסל, מישט כריין, דידזשאָן מוסטאַרד, עפּל עסיק, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. רייַבט די געמיש ברייטהאַרציק איבער ביידע זייטן פון די חזיר טשאַפּס.
3. לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די חזיר טשאַפּס

1. לייגט די חזיר טשאַפּס אויף די מיטל גריל גריל גראַל צו ברענען ביי 1,000F פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייט.
2. דריי איבער איין מאל צו שאַפֿן אַ שיין קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע חזיר טשאַפּס צו די פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל.
2. נידעריגער די היץ דורך זיי צו שטעלן צו די אויסערן ברעג פון די קאָכטאָפּ.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 135F פאר א מיטלמעסיגע געקאכעניש.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. אַראָפּנעמען די חזיר טשאַפּס פון די גריל ווען זיי זענען 15F אונטער די געוואונטשע לעצט טעמפּעראַטור.
2. לאָזט זיי רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.
3. לייג צו אַ קליין שטיקל פּוטער פֿאַר אַ געוויסע רייַכקייט.

עצות

• ניצט האַרטוואָאָד ווי היקאָרי אָדער אייַך פֿאַר צוגעלייגט רויך טעם.
• נישט איבערקאכן; חזיר טשאַפּס זענען בעסט ווען זיי זענען אַ ביסל ראָזעווע אינעווייניק.
• פֿאַר עקסטרע ווייכקייט, זאָל מען די חזיר טשאַפּס זאַלץ 2 שעה איידער מען גריל זיי.

וואַריאַציעס

1. געווירציק נאָרדישלייגט צו 1 טיי־לעפֿל צעקוועטשטן רויטן פעפער פֿאַר אַ פֿײַערדיקן קיק.
2. מעיפּל גלייזדפֿאַר אַ זיסן גלייז, ניצט אויס מוסטאַרד מיט 1 עסלעפֿל מעיפּל סיראָפּ.
3. קנאָבל פּוטער: פֿאַרבײַטן כריין מיט געמאָלן קנאָבל און ענדיקן מיט קנאָבל־פּוטער.
4. לימענע קרויטלייגט צו פרישע טימין און לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ העלן, אַראָמאַטישן ענדיק.
5. רויכיקע בורבאָןמישט אריין 1 עס־לעפל בורבאן פאר א טיפן, קאראמעליזירטן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• קאַראַמעליזירטע ציבעלעס
• רוסטישע זויערטייג ברויט
• נאָרוועגישער אַקוואַוויט אָדער אַ שטאַרקער רויטער וויין

מסקנא

גרילן חזיר טשאַפּס אויף די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט די גאנץ וואָג פון רויך, ברענען און ווייכקייט. די שטאַרקע טאַמעס פון כריין און מוסטאַרד מאַכן דעם מאכל אַן אַנפערגעסלעך דערפאַרונג.