נאָרוועגיש גרילד לאַם ריבס מיט לינגאָנבערניגל גלייז

הקדמה

די נאָרוועגיש-סטיל גרילד לאַם ריבס זענען באדעקט אין אַ זויער לינגאָנבערי גלייז און גרילד צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. דורך ניצן די ריווערס-סערינג מעטאָד, דערגרייכן מיר אַ רייַך, קרוכלע סקאָרינקע בשעת די ינלענדיש בלייבט זאַפטיק און ווייך.

אינהאַלטן

• 2 ראַקס פון לאַם ריבס
• 1/2 גלעזל לינגאָנבערי קאָנפֿיטור
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 4 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• פרישע טימין פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אינעווייניק אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די לינגאָנבערי גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט לינגאָנבערי קאָנפֿיטור, עפּל עסיק, דידזשאָן זענעפט, געהאַקט קנאָבל, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. קלאַפּט אַלץ צוזאַמען ביז גאָר פֿאַראייניקט.

שריט 3: ברענען די לאַם ריבס

1. לייגט די לאַם ריבס אויף דער מיטלערער גריל גריל און ברענט זיי פֿאַר בערך 2 מינוט פּער זײַט צו דערגרייכן אַ קרוכלע סקאָרינקע.
2. אַמאָל אָנגעברענט, רוקט די ריפּן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן.

שריט 4: גלייז און גריל

1. באַשטרייען די ריפּן ברייטהאַרציק מיט דער לינגאָנבערי גלייז.
2. לאָזט די ריפּן קאָכן נידעריק און פּאַמעלעך אויף דער פלאַכער קאָכטפּלאַטע פֿאַר בערך 25-30 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט און באַשטענדיק מיט מער גלייז.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. אַרויסנעמען די ריפּן ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן ביז בערך 145°F בשעת זיי רוען.
2. לאָזט די ריפּן רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט זיי.
3. באַצירן מיט פרישן טימין און סערווירן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע רויכערן, לייגט צו אַ פּאָר האָלץ שפּאָן צום פֿײַער.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• באַסטן מיט גלייז עטלעכע מאָל פֿאַר אַ רייכערן טעם.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע לינגאָנבערי ריבסלייגט צו 1 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. קנאָבל קרויט ריבס: פאַרבייַטן גערויכערטע פּאַפּריקאַ מיט פרישע ראָוזמערי און אָרעגאַנאָ.
3. מעיפּל גלייזד ריבספֿאַר אַ זיסערן טעם, ניצט אויס לינגאָנבערי קאָנפֿיטור מיט מעיפּל סיראָפּ.
4. באַלזאַמיש גלייז ריבסמישט אריין 2 עסלעפל באַלזאַמישער עסיק פֿאַר אַ טיפֿערן, שאַרפֿן טעם.
5. האָניק זענעפט ריבסטוישט אויס דידזשאָן מוסטאַרד מיט גאַנצע קערנדל מוסטאַרד און לייגט צו 1 לעפל האָניק.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע וואָרצל גרינסן
• קרוכלע קאַרטאָפל ראָסטי
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• א גלאז פול-קערפּערדיק רויט וויין, ווי למשל קאַבערנעט סאָוויניאָן

מסקנא

מיט דער אינטענסיווער ברענענדיקער מאַכט פֿון אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן די נאָרוועגיש-סטיל לאַם ריבס די פּערפֿעקטע באַלאַנס פֿון קרוכלע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע און זאַפֿטיקע אינעווייניק, פֿאַרשטאַרקט דורך אַ רייַכן לינגאָנבערי גלייז. פּרוּווט דעם רעצעפּט פֿאַר אַן עכטן טעם פֿון נאָרדישער גרילינג פּערפֿעקציע.