נאָרוועגיש פלאַם-גרילד מוס בורגערס מיט לינגאָנבעררי מייַאָ

הקדמה

די נאָרוועגיש-אינספּירירטע פלאַם-געגרילטע עלך בורגערס זענען מאָגער, געשמאַקפול, און אָנגעברענט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפליים גריל. דער רייכער, ווילדיקער טעם פון עלך ווערט קאָמפּלעמענטירט דורך אַ קרעמעדיקער לינגאָנבערי מאַיאָנעז, שאַפֿנדיק אַ יינציק געשמאַקן בורגער וואָס איר וועט נישט באַלד פֿאַרגעסן.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע עלך פלייש
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 4 בריאָש ברויטלעך
• 4 שטיקלעך האַוואַרטי קעז
• 1/2 גלעזל מאַיאָנעז
• 2 לעפל לינגאָנבערי מאַרמעלאַדע
• 1/2 קליינע רויטע ציבעלע, דין געשניטן
• 4 לאַטוכ בלעטער
• 4 טאָמאַט סלייסיז

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: מישן און פאָרעם די מוס פּאַטיז

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט צוזאַמען די געמאָלענע עלק פלייש, זאַלץ, שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, און וואָרסעסטערשיר סאָוס.
2. מישן זאַכטיג ביז עס איז פֿאַראייניקט אָן צו איבעראַרבעטן דאָס פֿלייש.
3. טייל די געמיש אין 4 גלייכע טיילן און פאָרעם זיי אין בורגער פּאַטיז.
4. דריקט א קליינע לאך אין צענטער פון יעדן פּאַטי צו פאַרמייַדן אַרויסצובויען זיך ביים גרילן.

שריט 3: ברענען די עלך פּאַטיז

1. לייגט די פּאַטיז אויף די צענטער גריל גריל פון די אַרטעפלאַם, וואו די טעמפּעראַטור דערגרייכט 1,000°F.
2. ברענט יעדן פּאַטי פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו פֿאַרשליסן די זאַפט.
3. רוקט די פּאַטיז אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן ביז איר ווילט.
4. נעמט ארויס די בורגערס ווען זיי זענען 15°F אונטער אייער געוואונטשענע לעצטער טעמפּעראַטור, ווײַל זיי וועלן ווייטער קאָכן נאָכדעם וואָס זיי ווערן אַרויסגענומען פֿון גריל.

שריט 4: טאָסט די ברויטלעך

1. שמירט אויס פוטער אויף די געשניטענע זייטן פון די בריאָש ברויטלעך.
2. לייגט זיי אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ פֿאַר בערך 30 סעקונדעס ביז זיי ווערן לייכט געבראָטן.

שריט 5: מאַכן די לינגאָנבערי מאַיאָנעז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די מאַיאָנעז און לינגאָנבערי מאַרמעלאַדע.
2. מישן ביז גוט צוזאמענגעמישט און גלאט.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן די מוס בורגערס

1. שמירט לינגאָנבערי מאַיאָנעז אויף דער אונטערשטער העלפט פון יעדן געטאָסטעטן ברויטל.
2. לייגט אַ לאַטוכ בלאַט, אַ שטיקל טאָמאַטאָ, און אַ געגרילטע עלך פּאַטי אויף שפּיץ.
3. לייג צו א שטיקל האַוואַרטי קעז און עטלעכע רויטע ציבעלע סלייסעס.
4. לייג אויף די אנדערע העלפט פונעם ברויטל און סערוויר גלייך.

עצות

• עלך פלייש איז זייער מאָגער, אַזוי ויסמיידן עס צו איבערקאכן כּדי עס זאָל האַלטן זאַפֿטיק.
• אויב איר ווילט אַ מער פארקאָלטן טעם, לאָזט די פּאַטיז אויף דער מיטלערער גריל גריל לענגער.
• לאָזט שטענדיק די בורגערס רוען אַ פּאָר מינוט איידער סערווירן, כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.

וואַריאַציעס

• געווירציקע עלך בורגערלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער און 1 עס־לעפֿל שאַרפֿע סאָוס צו דער עלך־מישונג פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
• בלוי קעז מוס בורגערפֿאַרבײַטן האַוואַרטי קעז מיט צעבראָכענע בלוי קעז פֿאַר אַ שאַרפֿן ביס.
• קאַראַמעליזירטע ציבעלע מוס בורגערקאכט ציבעלעס אויף דער גרידל מיט פוטער און א קניפּ ברוינעם צוקער פאר צוגעלייגטע זיסקייט.
• באַרביקיו מוס בורגערמישט אריין 2 עסלעפל באַרביקיו סאָוס אין דער פלייש-געמיש און לייגט צו עקסטרע באַרביקיו סאָוס אויף שפּיץ.
• שוועמל שווייצער מוס בורגערגריל די געשניטענע שוואָמען אויף דער גרידל לעבן די פּאַטיז און לייג צו שווייצער קעז.

בעסטע פּאָרונגען

• א פרישער נאָרוועגישער פּילזנער
• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָרן געקאָכט אויף דער אַרטעפלאַם גרידל
• א דערפרישנדיקער קוקומבער און דיל סאַלאַט
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלבע מיט קנאָבל פּוטער
• א זייט פון איינגעמאַכטע רויטע ציבעלעס

מסקנא

די נאָרוועגישע פלאַם-געגרילטע עלך בורגערס זענען פול מיט געשמאַקן טעם, פֿאַרשטאַרקט דורך די פּערפֿעקטע ברענונג וואָס ווערט דערגרייכט אויף די אַרטעפֿלאַם גריל. מיט לינגאָנבערי מאַיאָ וואָס לייגט צו אַ ריר פון זיסקייט, איז דער בורגער אַ מוז-פּרובירן. צי איר זענט אַן עקספּערט גרילער אָדער אַ היים קאָכער, דאָס רעצעפּט גיט אַן אומגלויבלעכן טעם און טעקסטור.