נאָרוועגיש באַרקעקועד געשטעל פון לאַם מיט ראָוזמערי

הקדמה

ווייניק זאכן זענען אַזוי באַפרידיקנדיק ווי אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטע, זאַפֿטיקע נאָרוועגישע לאַם גרילד איבער אַן אָפֿענעם פֿײַער. דורך ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן מיר אַ פּערפֿעקטע סקאָרינקע אויף דער מיטלערער גריל ראָסט ביי 1,000°F איידער מיר ברענגען דאָס פֿלייש צו פּערפֿעקציע אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ. דער רעזולטאַט? אַ געשמאַקע, ווייכע סעודה דורכגעווירצט מיט פֿרישן ראָזמערין וואָס מאַכט אַ באַרויִגנדיקע ווינטער מאָלצײַט.

אינהאַלטן

• 1 נאָרוועגישער לאַם-שטיקל, פֿראַנצויזיש געפּרעגלטער
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 צווייגלעך פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל האָניק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אריין אביסל גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס, לייגט זיי אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן די סערוועטקעס.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די לאַם

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, געהאַקטן קנאָבל, געהאַקטן ראָוזמערי, ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, דידזשאָן מוסטאַרד און האָניק.
2. רייַבט די מאַרינאַדע איבערן גאַנצן לאַם-ראַק, זיכער מאַכנדיג אַז עס באדעקט זיך גלייך.
3. לאָזט דאָס לאַם רוען בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די לאַם

1. לייגט די לאַם געשטעל מיט דער פעט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל צו ברענען ביי 1,000°F.
2. לאָזט עס ברענען פֿאַר בערך 2 מינוט ביז אַ רייַכע סקאָרינקע פאָרמירט זיך.
3. דריי איבער די געשטעל און ברענט די אנדערע זייט פאר נאך 2 מינוט.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. אריבערפירן דאס אנגעבראטענע לאם צו דער פלאכער גרידל קאכטאפ אויף א מיטלערער היץ זאָנע.
2. קאכט ביז איר ווילט גוט קאכן, דרייענדיג פון צייט צו צייט (125°F פאר זעלטן, 135°F פאר מיטל-זעלטן, 145°F פאר מיטל).
3. נעמט ארויס דאס לאם פונעם גריל ווען עס איז 15°F אונטער דער געוואונטשענער לעצטיקער טעמפעראטור.
4. לאָזט עס רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער איר שניידט.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• לאָזט דאָס לאַם רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפט.
• פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם, מאַרינירט דאָס לאַם פֿאַר 2-3 שעה איידער גרילן.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל-קרויט קראַסטעדלייגט צו פײַן געהאַקטע פּעטרושקע, טיים, און עקסטרע קנאָבל צו דער געווירץ-מישונג.
2. געווירציקע האַריסאַפֿאַרבײַטן דידזשאָן זענעפֿט מיט כאַריסאַ פּאַסטע און צולייגן קימל פֿאַר אַ פֿײַערדיקן אָנריר.
3. גריכישער סטילפֿאַרבייטן ראָזמערין מיט אָרעגאַנאָ און צולייגן לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ מיטלענדישן טוויסט.
4. באַלזאַמיש גלייזדמישט באַלזאַמיק עסיק און ברוינעם צוקער אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ זיס-זאַלציק באַלאַנס.
5. אַזיאַטישע פֿוזשאַןניצט סוי סאָוס, ינגבער, און סעסאַם אָיל אַנשטאָט מוסטאַרד און האָניק פֿאַר אַ יינציקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער
• געבראָטענע קאַרטאָפל מיט קנאָבל און ראָוזמערי
• פארברענטע בריסלער שפּראָצן מיט באַלזאַמישער גלייז
• קאַבערנעט סאָוויניאָן אָדער סיראַה פֿאַר אַ שטאַרקע ווייַן פּערינג
• וואַרעם קרוכלע ברויט צו אַרויפֿזויגן די זאַפטן

מסקנא

גרילן נאָרוועגישע לאַם-געשטעל אויפן אַרטעפלאַם גריל שאַפט אַן אומפאַרגעסלעכע מאָלצייַט, וואָס קאָמבינירט אַ געשמאַקע סקאָרינקע מיט ווייכע, געשמאַקע פלייש. פּרוּווט אויס פאַרשידענע וואַריאַציעס, און הנאה האָבן פון דעם פּערפעקטן ווינטער-קאָמפאָרט געריכט.