ניו יארק באַפאַלאָו הינדל פליגל אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

די קריספּי, געווירציק און טאַנגי בופלאָקס-נוסח הינדל פליגל זענען גרילד לעגאַמרע אויף די אַרטעפלאַמע גריל. סיר די פליגל איבער טיף היץ, ענדיקן זיי צו שליימעסדיק אויף די פלאַך-שפּיץ גרילדלע, און וואָרף זיי אין אַ בוטטערי-הייס סאָוס פֿאַר אַז גאנץ בריק. מיט די יינציק פאַרקערט שערן אופֿן און די ווערסאַטילאַטי פון די אַרטעפלאַמע, איר וועט באַקומען פליגל וואָס קאָנקורירן מיט קיין ניו יארק באַר - און איר וועט נישט אפילו דאַרפֿן אַ דעקל אָדער ויוון.

ינגרידיאַנץ

• 2 לבס הינדל פליגל (דרומעטטעס און פלאַץ, אפגעשיידט)
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/2 צפּ קנאָבל פּודער
• 1/2 צפּ ציבעלע פּודער
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר קוקינג)
• 1/2 גלעזל הייס סאָוס (אַזאַ ווי פראַנק ס רעדהאָט)
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער (פֿאַר באַפאַלאָו סאָוס)
• 1 טבספּ עפּל עפּלזאַפט עסיק
• 1/2 צפּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• סעלדעריי סטיקס (פֿאַר סערווינג)
• ראַנטש אָדער בלוי קעז סאָוס (פֿאַר דיפּינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל

1. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס בוימל.
2. אָרט די נאַפּקינז אין די צענטער פייַער שיסל פון דיין אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
4. לאָזן די גריל 20 מינוט צו דערגרייכן אָפּטימאַל קוקינג טעמפּעראַטור (1,000 ף אין דעם צענטער).

שריט 2: פּרעפּ די הינדל ווינגס

1. פּונקט די פליגל טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז פֿאַר מאַקסימום קריספּינאַס.
2. אין אַ גרויס שיסל, וואָרף די פליגל מיט זאַלץ, פעפער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער.

טרעטן 3: סיר די ווינגס אויף די צענטער גרילל רייַבן

1. צעשמעלצן 2 טבספּ פּוטער אויף די פלאַך שפּיץ גרילד לעבן דעם צענטער.
2. ניצן טאָנגז, שטעלן די סיזאַנד פליגל אַנטו די צענטער גריל רייַבן צו צאָרן.
3. קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט פּער זייַט, קריייטינג אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע.

שריט 4: ענדיקן אויף די פלאַך גרידלע

1. מאַך די סערעד פליגל צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ נעענטער צו די ויסווייניקסט ברעג צו ענדיקן פּאַמעלעך קוקינג.
2. קאָכן ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור פון די פליגל ריטשאַז 160 ° F.
3. אַראָפּנעמען פליגל פון די גריל בייַ 160 ° F (זיי וועלן העכערונג צו 175 ° F ווען זיי מנוחה).

שריט 5: מאַכן די באַפאַלאָו סאָוס

1. אויף די פלאַך גרילד, צעשמעלצן 2 טבספּ פּוטער אין אַ קליין ווינקל ניצן דיין ספּאַטשולאַ צו מאַכן אַ קליין בעקן.
2. לייג הייס סאָוס, עפּל עפּלזאַפט עסיק און וואָרסעסטערשירע סאָוס אין די פּוטער און קאָך מיט ספּאַטשולאַ ביז גאָר בלענדיד.
3. אַריבערפירן די סאָוס צו אַ שיסל מיט אַ לעפל (ניט דאַרפֿן פֿאַר פּאַץ אָדער פּאַנס!).

שריט 6: וואָרף און דינען

1. וואָרף די הייס פליגל אין די באַפאַלאָו סאָוס ביז גאָר קאָוטאַד.
2. דינען מיט סעלדעריי סטיקס און דיין ברירה פון ראַנטש אָדער בלוי קעז סאָוס.

עצות

• לאָזן די פליגל מנוחה 5-10 מינוט נאָך גרילינג צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
• שטענדיק שערן ערשטער אויף די צענטער רייַבן צו שלאָס אין דזשוסאַז.
• ניצן געביטן לעבן די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר מער יידל קוקינג.
• שטעקן צו פּוטער אַנשטאָט פון ייל פֿאַר סופּער טאַם-פּאַקט רעזולטאַטן.
• קיין רייניקונג? נאָר לייגן מער ברענהאָלץ און פאַרברענען די דריפּפּינגס.

ווערייישאַנז

1. האָניק קנאָבל ווינגס: וואָרף פליגל אין אַ געמיש פון האָניק, סוי סאָוס, פּוטער און מינסט קנאָבל פֿאַר אַ זיס טוויסט.
2. לימענע פעפער ווינגס: צייַט פליגל מיט לימענע פּינטעלע, שוואַרץ פעפער, און קנאָבל פּודער. האָפּקען די באַפאַלאָו סאָוס.
3. Smoky BBQ Wings: ניצן טשיפּאָטלע באַרביקיו סאָוס און ענדיקן מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
4. דזשערק-סטייל ווינגס: רייַבן די פליגל מיט געווירץ און ענדיקן מיט לייַם זאַפט איידער געדינט.
5. אַסיאַן קלעפּיק ווינגס: וואָרף אין האָיסין, סוי סאָוס, קנאָבל, ינגבער, און אַ לאָך פון סעסאַמי ייל פֿאַר אַ ומאַמי-פּאַקט וואַריאַנט.

בעסטער פּאָרינגז

• קלאַסיש קאָלעסלאַוו מיט אַ עסיק בריק
• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב (טשאַרעד גלייַך אויף די פלאַך שפּיץ)
• אייז-קאַלט היגע New York Pale Ale אָדער IPA
• קאַווענע פעטאַ סאַלאַט פֿאַר אַ רעפרעשינג קאַנטראַסט
• גרילד קאַרטאָפל וועדזשיז סיזאַנד מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ

מסקנא

די אַרטעפלאַמע-גרילד בופלאָקס הינדל פליגל ברענגען צוזאַמען דרייסט ניו יארק פלייווערז מיט די אַנביטאַבאַל סיר און סיזאַל פון עפענען-פייַער גרילינג. יעדער ביס איז קריספּי, זאַפטיק און געווירציק - פליגל וואָס קוק און געשמאַק גלייבן אָן אַ איין פּאַן אָדער ויוון. בעל די פאַרקערט שערן, און איר וועט קיינמאָל גיין צוריק!