מעקסיקאַן טלאַקויאָס מיט גרילד טאַפּינגז

הקדמה

טלאַקויאָס זענען אַ געשמאַקע און טראַדיציאָנעלע מעקסיקאַנישע נאַש געמאַכט פֿון מאַסאַ טייג אָנגעפֿילט מיט בינען און דערנאָך געגרילט צו פּערפֿעקציע. דורך ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכט איר אַן אַמייזינג גאָלדענע קרוסט אויף דער מאַסאַ בשעת די אינעווייניק בלייבט ווייך און געשמאַק. באַדעקט מיט פּערפֿעקט געגרילטע נאָפּאַלעס, פֿרישן קעז און אַ רויכיקע סאַלסאַ, וועלן די טלאַקויאָס אייך טראַנספּאָרטירן גלייך צו די גאַסן פֿון מעקסיקאָ. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און אָנהייבן!

אינהאַלטן

• 2 גלעזלעך מאַסאַ האַרינאַ
• 1 ¼ גלעזל וואַרעם וואַסער
• ½ טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1 גלעזל ריפריטעד שוואַרצע בינז
• 1 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• 4 נאפאלעס (קאַקטוס פּאַדאַלז), ריין און געשניטן
• ½ גלעזל פרישער קעז, צעבראָכן
• 1 גלעזל סאַלסאַ ראָדזשאַ
• ½ ציבעלע, פײַן געהאַקט
• ½ בינטל קאָריאַנדער, געהאַקט
• 1 לימענע, צעשניטן אין שטיקלעך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די מאַסאַ טייג

1. אין אַ מיש שיסל, קאַמביין מאַסאַ האַרינאַ און זאַלץ.
2. ביסלעכווייַז לייגט צו וואַרעם וואַסער, מישנדיק ביז אַ ווייכער טייג ווערט געשאפן.
3. טייל דעם טייג אין גלייכע חלקים און פלאַט יעדן אין אַ קליין דיסק.

שריט 3: אויספילן און פארעמען די טלאקויאס

1. לייגט א לעפל פול מיט רעפרעד בינז אין צענטער פון יעדן טייג דיסק.
2. בייגט דעם טייג איבער דער פילונג און פאָרמט עס אין אַן אָוואַל.
3. פלאַטשט אַ ביסל בשעת איר האַלט די בינז פארמאכט.

שריט 4: גריל די טלאַקויאָס

1. צעשמעלצן פוטער אויף דער ארטעפלעים פלאכער קאכטאפ.
2. לייגט טלאקויאָס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער, וואו די היץ איז מער אינטענסיוו.
3. גריל פאר בערך 5 מינוט אויף יעדער זייט ביז גאָלדען ברוין און אַ ביסל קרוכלע.

שריט 5: גרילן די נאָפּאַלעס

1. לייגט די געשניטענע נאָפּאַלעס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.
2. גריל פֿאַר 3-4 מינוט פּער זײַט ביז ווייך און אַ ביסל פֿאַרקאָלט.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט גרילד טלאַקויאָס אויף אַ סערווינג טעלער.
2. לייגט צו גרילד נאפאלעס, צעבראכענע פרישע קעז, סאַלסאַ ראָדזשאַ, געהאַקטע ציבעלע, און סילאַנטראָ.
3. סערווירן מיט לימענע וועדזשעס אויף דער זייט.

עצות

• האַלט די מאַסאַ טייג באדעקט מיט אַ פייכטן האַנטוך צו פאַרמייַדן עס פון אויסטריקעניש.
• גריל די טלאַקויאָס נאָענט צום צענטער פֿאַר אַ פּערפֿעקטן גאָלדענעם סקאָרינקע.
• ניצט פרישע נאָפּאַלעס פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.

וואַריאַציעס

• שארף טלאקויאָס: לייג צו געhackטע דזשאַלאַפּעניאָס צו די מאַסאַ פֿאַר עקסטרע היץ.
• קעז-געפילטע טלאַקויאָס: פֿיל מיט אַ געמיש פֿון בינען און געשמאָלצן קעז.
• פּאָרק טלאַקויאָס: פילן מיט לאנגזאם-געקאכט צעריסענעם חזיר פאר א הארציקן טוויסט.
• וועגאַן טלאַקויאָס: ניצט פּיורע זיסע קאַרטאָפל אַנשטאָט בינז.
• שוואָם טלאַקויאָס: פֿילט מיט גרילד שוואָמען פֿאַר אַ רויכיקן ערדישן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• א קאלטע מעקסיקאנישע ביר ווי א מאָדעלאָ אדער פּאַסיפֿיקאָ.
• א דערפרישנדיקע אַגואַ פרעסקאַ ווי היביסקוס אָדער ליים.
• א זייט פון גרילד מעקסיקאַניש גאַס קאָרן (עלאָטע).

מסקנא

מעקסיקאַנישע טלאַקויאָס מיט גרילד טאַפּינגז זענען אַ האַרציק, געשמאַק שיסל וואָס איז גרינג צו מאַכן מיט די אַרטעפלאַמע גריל.די קאָמבינאַציע פֿון גרילד מאַסאַ, געשמאַקע בינען, און רויכיקע נאָפּאַלעס מאַכט פֿאַר אַן עכטן ביס פֿון מעקסיקאָ גלייך אין שטוב. הנאה האָבן פֿון זיי ווי אַ פֿאַרבײַס, בײַלאַגע, אָדער הויפּט מאָלצײַט!