מעקסיקאַן גרילד ביפסטייק טאַקאָוז - טאַקאָוז דע בייקטעק אַ לאַ פּאַרריללאַ

הקדמה

טאַקאָס דע ביסטעק אַ לאַ פּאַרילאַ איז אַ געשמאַק מעקסיקאַנישע מאכל מיט מאַרינירטע רינדער סטייקס גרילד צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די הויך-היץ ברענען פארשליסט די זאַפטן, בשעת די פלאַכע גרידל גאַראַנטירט אַ גלייכע קאָכן, מאַכנדיג די טאַקאָס אוממעגלעך צו ווידערשטאַנדן. סערווירט אויף וואַרעמע טאָרטילאַס מיט פרישע טאַפּינגז, זענען זיי אַ פּערפעקטער וועג צו געניסן פון שטאַרקע טאַמעס גלייך פון די גריל.

אינהאַלטן

• 2 פונט רינדער סטייק (ריביי אדער סקירט סטייק)
• 2 לעפל לימענע זאַפט
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל קומין
• 1 טיי־לעפֿל פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פוטער
• 12 קאָרן טאָרטילאַס
• 1/2 גלעזל געהאַקטע ווייסע ציבעלע
• 1/2 גלעזל געהאַקטע קאָריאַנדער
• 1/2 גלעזל געשעפּטע פּאָמידאָרן
• 1 דזשאַלאַפּענאָ, געשניטן
• לימענע שפּיצן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: מאַרינירן דעם סטייק

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די לימענע זאַפט, סוי סאָוס, וואָרסעסטערשיר סאָוס, קנאָבל, קימל, פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
2. באַשמירט די סטייקס גלײַך מיט דער מאַרינאַדע און לאָזט זיי זיצן פֿאַר 15 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען דעם סטייק

1. לייגט די סטייקס אויף די מיטעלע גריל גריל פאר 1-2 מינוט פּער זייט צו דערגרייכן אַ פּערפעקטע סטייקהאַוס-קוואַליטעט ברענונג.
2. רוקט די סטייקס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן ביז דער געוואונטשענער געקאָכטקייט.
3. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער און נעמט אַרויס די סטייקס ווען זיי זענען 15°F אונטער דער געוואונטשענער טעמפּעראַטור.
4. לאָזט די סטייקס רוען פֿאַר 5 מינוט איידער זיי שניידן.

שריט 4: וואַרעמען די טאָרטילאַס

1. לייגט די קארן טאָרטילאַס אויף דער פלאַכער גרידל לעבן דעם אויסערן ראַנד, און דרייט זיי אַרום נאָך 30 סעקונדעס ביז זיי זענען וואַרעם און אַ ביסל אָנגעברענט.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס

1. שניידט דעם איבערגערוגענעם סטייק אין דינע שטיקלעך.
2. פֿיל יעדע טאָרטילאַ מיט סטייק, ציבעלע, סילאַנטראָ, פּאָמידאָרן און דזשאַלאַפּענאָ סלייסיז.
3. סערווירן מיט לימענע וועדזשעס אויף דער זייט.

עצות

• פֿאַר אַן עקסטרע טשאַר, דריקן דעם סטייק אַראָפּ אויף די צענטער גריל מיט אַ גריל פּרעסע.
• אַדזשאַסטירן די היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם גריל דורך רירן עסן נענטער אָדער ווייטער פון דעם צענטער.
• ניצט פרישע, קוואַליטעט טאָרטילאַס פֿאַר די בעסטע טעקסטור און טעם.

וואַריאַציעס

• טשיפּאָטלע ליים סטייק טאַקאָסלייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ רויכיקן, געווירציקן קיק.
• ציטרוס קנאָבל סטייק טאַקאָסניצט מאַראַנץ זאַפט אַנשטאָט לייַם זאַפט פֿאַר אַ זיסערן ציטרוס טעם.
• געווירציקע דזשאַלאַפּענאָ סטייק טאַקאָסשניידט פרישע דזשאַלאַפּעניאָס און גריל זיי לעבן אייער סטייק פֿאַר צוגעלייגטע היץ.
• אַוואָקאַדאָ קרעמאַ סטייק טאַקאָסלייגט אויף א געמישטן אוואקאדא, זויערע קרעם, און לימענע זאפט פאר א קרעמעדיגן טוויסט.
• קאַרניטאַס-סטיל סטייק טאַקאָסנאכדעם וואס איר שניידט דעם סטייק, ברענט עס נאכאמאל אויף דער גרידל מיט פוטער ביז עס ווערט קרוכלע.

בעסטע פּאָרונגען

• מעקסיקאַנישער גאַס קאָרן (עלאָטע)
• גרילד אנאַנאַס סאַלסאַ
• פארברענטע פּעפּערס און ציבעלעס
• פרישע גוואַקאַמאָלע
• קאַלט מעקסיקאַניש ביר אָדער אַ מאַרגאַריטאַ

מסקנא

טאַקאָס דע ביסטעק אַ לאַ פּאַרילאַ געמאַכט אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגען ארויס דאָס בעסטע אין מאַרינירטן סטייק, געבנדיק אים אַ פּערפעקטע ברענונג און זאַפטיקע ווייכקייט. קאָכן אַלץ אויף דער גרויסער גרידל גאַראַנטירט שטאַרקע טאַמעס און טעקסטורן וואָס מאַכן די טאַקאָס אומפאַרגעסלעך.