מעקסיקאַן גרילד באַרבאַקאָאַ-סטייל לאם אויף אַרטעפלאַמע

הקדמה

דערפאַרונג די עכט געשמאַק פון מעקסיקאַן גרילד באַרבאַקאָאַ-סטייל לאם, צוגעגרייט צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דורך סירינג די לאַם אַקסל בייַ 1,000 F אויף די צענטער רייַבן, איר שלאָס אין די דזשוסאַז פֿאַר דעם רייַך און ווייך ביס. די פּאַמעלעך גרילינג פּראָצעס אויף די אַרומיק פלאַך קאָאָקטאָפּ ינשורז טיף, רויכיק פלייווערז און אַ יריזיסטאַבאַל געוועב. פייַער דיין אַרטעפלאַמע און לאָזן ס באַקומען גריל!

ינגרידיאַנץ

• 1 ביין-אין לאַם אַקסל (4-5 לבס)
• 2 טבספּ פּוטער
• 1 טבספּ ערד קומין
• 1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1 טבספּ דאַר אָרעגאַנאָ
• 1 טבספּ קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 2 צפּ זאַלץ
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 צפּ ערד קלאָוועס
• זאַפט פון 2 לימעס
• זאַפט פון 1 מאַראַנץ
• 1/4 גלעזל געהאַקט סילאַנטראָו (פֿאַר גאַרניש)
• מעל אָדער פּאַפּשוי טאָרטיללאַס (פֿאַר סערווינג)
• פּיקאָ דע גאַלאָ אָדער סאַלסאַ (פֿאַר סערווינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די ייל-געווייקט סערוועטקע.
3. ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די ברענהאָלץ צו ברענען פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די קאָאָקטאָפּ איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די געווירץ

1. אין אַ שיסל, מישן קומין, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, אָרעגאַנאָ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ, שוואַרץ פעפער און ערד קלאָוועס.
2. רייַבן די לאַם אַקסל יוואַנלי מיט די געווירץ געמיש.
3. קוועטשן די לייַם און מאַראַנץ זאַפט איבער די לאַם פֿאַר אַ צוגעגעבן טיפקייַט פון טאַם.

שריט 3: פּרעגלען די לאַם

1. שטעלן די לאַם אַקסל אויף די צענטער גריל רייַבן און סיר פֿאַר וועגן 3 מינוט פּער זייַט בייַ 1,000 F.
2. אַמאָל אַ שיין סקאָרינקע פארמען, מאַך די לאַם אַנטו די פלאַך-שפּיץ גרילדלע לעבן די צענטער פֿאַר פארבליבן קוקינג.

שריט 4: פּאַמעלעך גריל די לאַם

1. לאָזן די לאַם קאָכן אויף די אַרטעפלאַמע פלאַך-שפּיץ גרילדלע, פליפּינג טייל מאָל צו ענשור אפילו קוקינג.
2. גרילל פֿאַר וועגן 3-4 שעה, אַדזשאַסטינג זייַן שטעלע דיפּענדינג אויף די היץ מדרגה.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. אַראָפּנעמען די לאַם פון די גריל ווען זייַן ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 185 ף (עס וועט העכערונג צו 200 ף בשעת רעסטינג).
2. לאָזן עס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט איידער שרעדינג.
3. דינען מיט וואַרעם טאָרטיללאַס, פּיקאָ דע גאַללאָ, און פריש סילאַנטראָו.

עצות

• ניצן דעמב אָדער היקקאָרי האָלץ פֿאַר אַן עקסטרע רויך טאַם.
• שטענדיק לאָזן דיין פלייש מנוחה איידער סלייסינג צו האַלטן די דזשוסאַז.
• אויב ניצן טינער קאַץ פון לאַם, סטרויערן די קוקינג צייט אַקאָרדינגלי.

ווערייישאַנז

1. געווירציק באַרבאַקאָו: לייג 1 טבספּ טשיפּאָטלע פּודער און טשילי פלאַקעס פֿאַר אַ היץ בריק.
2. קרייַטעכץ-ינפיוזד: אַרייַננעמען פריש ראָוזמערי און טהימע אין די רייַבן פֿאַר אַן ערטי געשמאַק.
3. סיטרוס דילייט: טאָפּל די לייַם און מאַראַנץ זאַפט פֿאַר אַ זעסטי פּראָפיל.
4. זיס און רויך: לייג 1 טבספּ ברוין צוקער פֿאַר אַ ריטשער, קעראַמאַלייזד סקאָרינקע.
5. קנאָבל לאָווער ס: ניצן 3 טבספּ מינסט קנאָבל פֿאַר אַ טיף קנאָבל-פאָרויס טאַם.

מסקנא

גריללינג מעקסיקאַן באַרבאַקאָאַ-סטייל לאם אויף די אַרטעפלאַמע גריל ברענגט דרייסט, רויכיק פלייווערז מיט די שליימעסדיק סיר. די קאָמבינאַציע פון ​​​​הויך-היץ סירינג און פּאַמעלעך גרילינג קריייץ אַ ווייך, זאַפטיק שיסל וואָס פּערז ביוטאַפלי מיט טאָרטיללאַס און פריש טאַפּינגז.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד גאַס פּאַפּשוי (עלאָטע)
• עכט מעקסיקאַן רייַז
• טשאַרד דזשאַלאַפּעñאָס
• כאָוממייד גאָואַקאַמאָלע
• געווירציק מאַנגאָ מאַרגאַריטאַ