בעל דער פאַרקערט סעאַר טעכניק אויף אַ פלאַך שפּיץ גרילל: ולטימאַטע סטייק קוקינג גייד

הקדמה

ענטדעקט דעם סוד צו פערפעקט געקאכטע סטייקס מיט דער "ריווערס סעאַר" מעטאָדע אויף אייער "אַרטעפלעים" פלאַך-טאָפּ גריל. די טעכניק, וואָס איז באַליבט ביי קולינאַרישע עקספּערטן, גאַראַנטירט אַז אייער סטייק איז גלייך געקאכט און פאַרענדיקט מיט אַ געשמאַקער סקאָרינקע. אידעאַל פֿאַר דיקע שטיקלעך, "ריווערס סעאַרינג" אויף אַ פלאַך-טאָפּ גריל קאַמביינז לאַנגזאַם קאָכן און הויך-היץ סעאַרינג פֿאַר אַן אומגעגלייכטן טעם און ווייכקייט.

ינגרידיאַנץ:

• דיק-געשניטענע סטייקס (בייַ מינדסטער 1.5 אינטשעס דיק)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• הויך רויך פונקט אויל (ווי קאַנאָלאַ אָדער אַוואָקאַדאָ אויל)
• אָפּציאָנעל: קנאָבל קלאָוועס, ראָוזמערי, און טיים פֿאַר אַראָמאַטיקס

עקוויפּמענט:

• אַרטעפלאַם פלאַך טאָפּ גריל
• פלייש טערמאָמעטער
• צאַנגען
• אַלומינום פאָליע

אינסטרוקציעס:

צוגרייטונג:

1. צימער טעמפּעראַטור: נעמט ארויס די סטייקס פון פרידזשידער א שעה פארן קאכן כדי זיי זאלן דערגרייכן צימער טעמפּעראַטור, און זיכער מאכן אז זיי קאכן גלייך.
2. געווירץ: געווירץ ביידע זייטן פון די סטייק ברייטהארציק מיט זאַלץ און פעפער.

הויך-היץ ברענען:

3. אָנברענען: די מיטעלע גריל ראָסט קען דערגרייכן 1,000F+ וואָס איז פּערפֿעקט פֿאַר אָנברענען. לייכט אָיל די גריל ראָסט. לייג די סטייקס אויף די גריל ראָסט פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייט, ביז אַ גאָלדען ברוין סקאָרינקע פאָרמירט זיך. אויב געוואונטשן, לייג קנאָבל, ראָזמערין און טימין צו די גריל פֿאַר צוגעלייגט טעם.

נידעריק-טעמפּעראַטור קאָכן:

4. קאכט שטייטלעך: די פלאכע קאכטאפ איז פערפעקט צו ברענגען דעם סטייק צו א טעמפעראטור. די ציל איז צו קאכן דעם סטייק שטייטלעך ביז אן אינערליכע טעמפעראטור פון בערך 90-95°F (32-35°C) פאר "רער" אדער 100-110°F (37-43°C) פאר "מיטל-רער".

לאָזט די סטייקס רוען:

5. רוען: נעמט ארויס די סטייקס פון גריל און לאָזט זיי רוען אויף אַ טעלער, לויז באדעקט מיט אַלומינום פאָליע, פֿאַר אַרום 10 מינוט. דאָס לאָזט די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן.

סערווירן:

6. קאָנטראָליר טעמפּעראַטור: קאָנטראָליר די סטייק'ס אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור: 130°F (54°C) פֿאַר מיטל-רער אָדער 135°F (57°C) פֿאַר מיטל.
7. סערווירן: סערווירט גלייך מיט אייערע באליבטע זייטן.

עצות פֿאַר פאַרקערט סעערינג אויף אַ פלאַך שפּיץ גריל:

• קלייבט דעם ריכטיקן שניט: דיקע סטייקס ווי ריביי, טאָמאַהאָק, אדער פּאָרטערהויז זענען ידעאַל פֿאַר פאַרקערט סירינג.
• געדולד איז דער שליסל: לאנגזאם קאכן זיכערט אז עס וועט זיין גלייך גרייט; נישט איילן דעם שריט.
• הויכע היץ פֿאַר אַ פּערפֿעקטן ברענען: אַ פֿאָרהײצטער גריל איז וויכטיק צו שאַפֿן אַ געשמאַקע סקאָרינקע. ווי הייסער די גריל ראַטע, אַלץ בעסער!

וואַריאַציעס

בעסטע פּאָרונגען

מסקנא

באַהערשן דעם פאַרקערטן ברענען אויף אַ פלאַך גריל הייבט אייער סטייק-קאָכן שפּיל, און זיכערט אַז יעדער ביס ווערט געקאָכט צו פּערפעקציע מיט אַ מויל-וואַסערנדיקן סקאָרינקע. צי איר זענט אַן ערפאַרענער שעף אָדער אַ היים קאָך, די מעטאָדע איז אַ שפּיל-טוישער פֿאַר סטייק ענטוזיאַסטן.