מאַססאַטשוסעטץ האָניק מווואַרד באַרביקיו גרילד הינדל

הקדמה

דערלעבט די פּערפֿעקטע באַלאַנס פֿון זיס און זויער מיט דעם מאַסאַטשוסעטס האָניק-זענעפֿט באַרביקיו הינדל. געגרילט צו פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל, די קאָמבינאַציע פֿון הויך-היץ ברענען אויף דער מיטלערער גריל גריל ראָסט, און דערנאָך לאַנגזאַם קאָכן אויף דער אויסערלעכער פֿלאַכער אויבערפֿלאַך, שאַפֿט אַ זאַפֿטיקע, געשמאַקע מאכל. די האָניק-זענעפֿט מאַרינאַדע קאַראַמעליזירט שיין, געבנדיק דעם הינדל אַ פּרעכטיקע גלייז וואָס איז פֿול מיט טעם. פּערפֿעקט פֿאַר באַרביקיוס אין הויף אָדער אַ משפּחה מיטאָג, וועט דאָס רעצעפּט פֿאַרבעסערן אייער גרילינג שפּיל.

אינהאַלטן

• 4 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 1/2 גלעזל האָניק
• 1/2 גלעזל דידזשאָן זענעפט
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך בויען.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען האָניק, דידזשאָן זענעפט, עפּל עסיק, קנאָבל, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. רעזערווירט 1/4 גלעזל מאַרינאַדע פֿאַר באַסטן.

שריט 3: מאַרינירן די הינדל

1. לייגט די הינדל ברוסטן אין א גרויסע שיסל אדער א ווידער-פארמאכבארע פלאסטיק זעקל.
2. גיסט די איבעריגע מאַרינאַדע איבערן הינדל, און מאַכט זיכער אַז עס איז גוט באדעקט.
3. קילט אין פרידזשידער פאר לפחות 30 מינוט (אדער ביז 4 שעה) פארן מאקסימאלן טעם.

שריט 4: ברענען די הינדל

1. לייגט די הינדל ברוסטן אויף די מיטלערע גריל גראל פון די ארטעפלעים.
2. ברויטן פאר 1-2 מינוט יעדע זייט ביי 1,000°F כדי צו פארשפארן די זאפט.

שריט 5: אריבערגיין צו א פלאכער קאכטאפ

1. איבערפיר דאס אנגעבראטענע הינדל אויף דער פלאכער קאכטאפ ארום דעם גריל גראל.
2. קאכט אויף א מיטלערער היץ, דרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 150°F.

שריט 6: באַסטן און ענדיקן קאָכן

1. באַשטרייכט דאָס הינדל מיט דער רעזערווירטער מאַרינאַדע.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 160°F, דערנאך נעמט עס ארויס פון גריל.

שריט 7: רוען און סערווירן

1. לאָזט דאָס הינדל רוען פֿאַר 5 מינוט איידער איר שניידט עס.
2. סערווירט מיט אייערע באַליבטע גרילד וועדזשטאַבאַלז און הנאה האָבן.

עצות

• לאָזט דאָס הינדל זיצן ביי צימער־טעמפּעראַטור פֿאַר בערך 15 מינוט איידער איר גרלט עס, כּדי עס זאָל אויך זײַן גלייך קאָכן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז גאנץ געקאָכט אָן צו אָווערקאָכן.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם ווען מען ניצט עס פֿאַר באַסטינג אַנשטאָט בוימל.
• נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל ביי 15°F אונטער דער געוואונטשענער טעמפעראטור, ווייל עס גייט ווייטער קאכן בשעת'ן רוען.

וואַריאַציעס

1. געווירציק האָניק מוסטאַרד הינדללייגט צו 1 לעפעלע קייען פעפער צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַן עקסטרע קיק.
2. קנאָבל קרויט האָניק זענעפט הינדללייגט צו 1 לעפעלע איטאַליענישע געווירץ און עקסטרע געמאָלן קנאָבל פֿאַר אַ קרויטיק טוויסט.
3. אַזיאַטיש-אינספּירירט האָניק מוסטאַרד הינדל: פֿאַרבײַטן עפּל עסיק מיט רייז עסיק און צולייגן 1 לעפֿל סוי סאָוס.
4. רויכיקע באָורבאָן האָניק זענעפט הינדללייגט צו 2 לעפל בורבאן און א קניפּ פליסיגע רויך פאר א רייכן, רויכערן טעם.
5. מעיפּל דידזשאָן הינדלאויסטוישן האָניק פֿאַר מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ ניו ענגלאַנד-ינספּייערד טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בריסל ספּראַוץ
• זיסע קאַרטאָפל פּיורע
• קאָולסלאָ מיט עפּל סיידער ווינאַיגרעט
• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• א פרישע שאַרדאָניי אדער א לייכטע IPA

מסקנא

מאַסאַטשוסעטס האָניק מוסטאַרד באַרביקיו הינדל איז די פּערפעקטע מאכל צו אימפּאָנירן אייערע געסט מיט שטאַרקע טאַמעס און אַ פלאָלאַס ברענען. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכט איר אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען, נאכגעפאָלגט דורך אַ לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פלאַכער שפּיץ צו פֿאַרשליסן די זאַפֿטיקייט. צי עס איז אַ לייכטע משפּחה מיטאָג אָדער אַ באַקיאַרד קוקינג אויס, דאָס רעצעפּט וועט זיכער ווערן אַ באַליבטער. פּרוּווט די וועריאַציעס און הנאה האָבן!