מאַרילאַנד גרילד ראָקקפיש מיט קנאָבל פּוטער

הקדמה

דערלעבט דעם קראַפטיקן טעם פֿון מערילענד-סטיל גרילד ראַקפֿיש, אָנגעברענט צו פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפֿלעים גריל. די הויך-היץ אָנברענונג פֿאַרשפּאַרט די זאַפטן, בשעת אַ רייכער קנאָבל-פּוטער רעגן פֿאַרבעסערט דעם מאכל. דאָס גרינגע, מויל-וואַסערנדיקע רעצעפּט איז פּערפֿעקט פֿאַר יעדן ים-עסן ליבהאָבער וואָס האָט הנאה פֿון אַ טיפֿן, רויכערן טעם מיט אַ פּוטעריקן ענדיק.

אינהאַלטן

• 2 שטיינפיש פילעטן
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל אָולד ביי געווירץ
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס.

שריט 2: געווירצן די ראַקפיש

1. טרוקנט די ראַקפיש פילעטן מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטעך.
2. רייַבט ביידע זייטן מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און אָולד ביי געווירץ.

שריט 3: ברענען די ראַקפיש

1. באַשטרייכט די צענטער גריל גריל מיט אַ ביסל צעלאָזענעם פּוטער.
2. לייגט די פילעטן אויף דער מיטלערער גראל און ברענט זיי פאר 1-2 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו פארשפארן די זאפט.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. רוקט די פילעטן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, פּאַזיציאָנירנדיק זיי אין אַ מיטל-היץ זאָנע.
2. קאכט נאך 3-4 מינוט פער זייט ביז דער פיש דערגרייכט אן אינערליכע טעמפעראטור פון 130°F, דערנאך נעמט עס ארויס פון גריל.

שריט 5: צוגרייטן קנאָבל פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישן די צעלאָזענע פּוטער מיט געהאַקט קנאָבל.
2. טריפֿל איבער די גרילד ראַקפֿיש.

שריט 6: סערווירן

1. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע שפּיצן.
2. הנאה האָבן גלייך פֿאַר דעם בעסטן טעם.

עצות

• ניצט פרישע ראַקפיש פֿאַר די בעסטע טעם און טעקסטור.
• נישט צו קאכן צו ווייט—ארויסנעמען ביי 130°F ווייל עס וועט ווייטער קאכן אוועק פונעם גריל.
• שטעלט די פילעטן לעבן דעם צענטער פארן ערשטן ברענען, און דערנאך גייט אריבער צו א נידעריקער-היץ זאָנע.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשוןניצט קאַדזשון געווירץ אַנשטאָט אָולד ביי און לייגט צו אַ קניפּ קייען פעפער.
2. קרויט פּוטערמישט געשמאָלצענע פּוטער מיט טימין און ראָזמערין פֿאַר אַן ערדישן טעם.
3. ציטרוס ינפיוזדלייגט צו מאַראַנץ און לימענע שאָלעכץ צום קנאָבל-פּוטער פֿאַר אַ דערפרישנדיקן טוויסט.
4. גערויכערטע פּאַפּריקאַפֿאַרמערט גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ טיפֿערן, רויכערן אַראָמאַ.
5. אַזיאַטישע גלייזפֿאַרבײַטן פּוטער מיט אַ סוי סאָוס גלייז און ענדיקן מיט סעסאַם זוימען.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני אויף דער אַרטעפלאַם פלאַך שפּיץ
• קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל
• א פרישע סאָוויניאָן בלאַנק אָדער ליכט ביר
• פרישער גאָרטן סאַלאַט מיט אַ לימענע ווינאַיגרעט

מסקנא

מערילענד-סטיל גרילד ראַקפיש מיט קנאָבל פּוטער איז אַ געשמאַק, זאַפטיק מאכל וואָס נוצט אויס די ברענענדיקע מעגלעכקייטן פון די אַרטעפלאַם גריל. דער רעזולטאַט איז אַ פּערפעקט געקאָכט, ווייך פילעט מיט אַ געשמאַק, פּוטעריק ענדיקן. צי צוגרייטן אַ פּשוט מיטאָג אָדער באַגריסן געסט, דאָס רעצעפּט וועט זיכער ימפּאָנירן!