פלייווערפאַל מאַרינאַטעד גרילד לאַקס רעצעפּט

הקדמה

דערלעבט די לעבעדיקע טעם פון מאַרינירטן גרילד לאַקס, אַ מאכל וואָס איז אַזוי געזונט ווי עס איז געשמאַק. די רעצעפּט פֿאַרמאָגט אַ פּשוט אָבער געשמאַק מאַרינאַדע וואָס פֿאַרזאָרגט דעם לאַקס מיט ציטרוסיקע, קרויטיק און געשמאַקע נאָטן, מאַכנדיג יעדן ביס זאַפטיק און באַפרידיקנד. גרילן דעם לאַקס אויף דעם אַרטעפלאַם גריל פֿאַרשטאַרקט זיינע נאַטירלעכע טעם און גאַראַנטירט אַ גלייַכע קאָכן. צי איר גרייט אַ שנעלע וואָכנטאָג מיטאָג אָדער אַ שבת סעודה, די מאַרינירטע לאַקס רעצעפּט וועט ווערן אַ באַליבטער.

אינהאַלטן

• 4 לאַקס פילעטן (מיט דער הויט, בערך 6 אונס יעדער)
• 1/4 גלעזל אָליווען אָיל
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 2 לעפל לימענע זאַפט
• 1 לעפל האָניק
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפעלע דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפעלע פרישע דיל, געhackט
• 1/2 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער צו טעם
• לימענע סלייסיז און פריש דיל פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

1. צוגרייטן די מאַרינאַדע

אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די אָליווען אָיל, סוי סאָוס, לימענע זאַפט, האָניק, געמאָלן קנאָבל, דידזשאָן מוסטאַרד, פריש דיל, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ, און שוואַרצן פעפער ביז גוט געמישט.

2. מאַרינירן דעם לאַקס

לייגט די לאַקס פילעטן אין אַ ווידער-פאַרמאַכטן פּלאַסטיק זעקל אָדער אַ פּליטקע שיסל. גיסט די מאַרינאַדע איבער דעם לאַקס, מאַכנדיג זיכער אַז יעדער פילעט איז גוט באדעקט. פאַרמאַכט דעם זעקל אָדער דעקט דעם שיסל, און לייגט אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 30 מינוט, אָדער ביז 2 שעה פֿאַר אַ טיפערן טעם.

3. צינד אן דעם גריל

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל דורך לייגן פּאַפּירענע סערוועטקעס וואָס זענען דורכגעווייקט מיט גרינסן-אויל אין גריל, לייגן האָלץ אויף שפּיץ, און אָנצינדן דעם גריל. לאָזט עס וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכפּלאַטע איז הייס און גרייט פֿאַר גרילן.

4. גרילן דעם לאַקס

נעמט ארויס דעם לאַקס פֿון דער מאַרינאַדע און לאָזט אָפּטריפֿן דעם איבעריקן. לייגט די לאַקס פֿילעטן מיט דער הויט־זײַט אַראָפּ אויף דער פֿלאַכער פּלאַטע פֿונעם גריל. קאָכט 4-5 מינוט פּער זײַט, לויט דער גרעב, ביז דער לאַקס איז נאָר נישט דורכגעקאָכט אין צענטער און האָט אַ לייכטע גאָלד־ברוינע קרוסט. לאַקס קאָכט זיך שנעל, אַזוי קאָכט עס נישט צו פֿיל!!! עס איז פֿיל בעסער נישט דורכגעקאָכט ווי צו פֿיל דורכגעקאָכט.

5. רוען און סערווירן

אַמאָל געקאָכט, נעמט אַרויס דעם לאַקס פֿון גריל און לאָזט אים רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט. סערווירט דעם לאַקס באַצירט מיט פֿרישע לימענע סלייסיז און דיל. פּאָרט מיט אייערע באַליבטע ביילאַגעס פֿאַר אַ פֿולשטענדיקע מאָלצײַט.

עצות

• הויט-אויף לאַקסגרילן דעם לאַקס מיט דער הויט אויף העלפט האַלטן דעם פילעט גאַנץ און גיט צו עקסטרע טעם.
• נישט איבערקאכןלאַקס קאָכט זיך שנעל, אַזוי האַלט אַן אויג דערויף צו זיכער מאַכן אַז עס בלייבט פייַכט און ווייך.
• מאַרינירן צייטמאַרינירט דעם לאַקס פֿאַר לפּחות 30 מינוט אָבער נישט מער ווי 2 שעה, ווײַל די זויער אין דער מאַרינאַדע קען אָנהייבן "קאָכן" דעם פֿיש.

רעצעפּט וואַריאַציעס

1. אַזיאַטיש-אינספּירירטע מאַרינירטע לאַקספֿאַרבײַטן לימענע זאַפט מיט לייַם זאַפט און צולייגן 1 לעפֿעלע גרירטער ינגבער פֿאַר אַן אַזיאַטישן טוויסט.
2. מעיפּל גלייזד לאַקספאַרבייטן האָניק מיט ריין מעיפּל סיראָפּ און לייגן אַ קניפּ סוי סאָוס פֿאַר אַ זיס און געשמאַק טאַם.
3. געווירציקע קאַדזשון לאַקסלייגט צו 1 לעפעלע קאַדזשון געווירץ און אַ קניפּ קייען פעפער צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
4. קרויט-קראסטעד לאַקסמישט אריין פרישע פּעטרושקע, באַזיל און טיים אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ קרויטיגן, אַראָמאַטישן טעם פּראָפיל.
5. מעדיטערראַנעאַן מאַרינירט לאַקספֿאַרבײַטן דיל מיט אָרעגאַנאָ און צולייגן 1 לעפֿל באַלזאַמישן עסיק פֿאַר אַ מיטלענדישן טעם.

פּאָרינגז

• ווייןא פרישער ווייסער וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אדער שאַרדאָניי פּאַסט וואונדערבאר מיט די ציטרוסיקע נאָטן פון לאַקס.
• ביילאַגעסערווירן מיט גרילד אַספּאַראַגוס, קווינאָאַ סאַלאַט, אָדער געבראָטענע וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ באַלאַנסט מאָלצייַט.
• דעזערטא לייכטער דעזערט ווי לימענע סאָרבעט אדער א פרישער פרוכט סאַלאַט קאָמפּלימענטירט די העלע טאַמעס פון די לאַקס.

מסקנא

די מאַרינירטע גרילד לאַקס איז די פּערפעקטע מישונג פון פרישע, העלע טאַמעס און רייכע, געשמאַקע גוטסקייט. שנעל צו צוגרייטן און גרינג צו גרילן, עס איז אַן אויסגעצייכנטע ברירה פֿאַר יעדער מאָלצייַט וואָס דאַרף אַ געזונטע, געשמאַקע צענטערפּיס.