מיין סמאָוקט כאַדאַק פיש טאַקאָוז מיט טשערניצע סלאַוו

הקדמה

דערלעבט די פּערפֿעקטע באַלאַנס פֿון רויכערן, אָנגעברענטן העדאָק און אַ שאַרפֿן מעין בלויַבערי סלאָ מיט די אומגלויבלעכע פֿיש טאַקאָס. דער אַרטעפלאַם גריל גיט אויסגעצייכנטע היץ קאָנטראָל, פֿאַרשליסט דעם טעם מיט אַ פּערפֿעקטן אָנברענעניש בשעת איר לאָזט גרילן אַלץ אָן מי. אידעאַל פֿאַר קאָכן אינדרויסן, דאָס רעצעפּט איז ביידע געשמאַקפֿול און פּשוט אויסצופֿירן.

אינהאַלטן

• 4 האַדאָק פילעטן
• 8 קליינע קארן טאָרטילאַס
• 2 גלעזלעך צעשניטענע קרויט
• 1/2 גלעזל פרישע מעין בלויַבעריז
• 1/4 גלעזל געשניטענע רויטע ציבעלע
• 1/4 גלעזל געהאַקטע קאָריאַנדער
• 1/2 גלעזל זויערע קרעם
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• 1 טיי־לעפֿל האָניק
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל פוטער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קומין
• 1 אַוואָקאַדאָ, געשניטן
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווינג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק אין גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די בלויַבערי סלאָ

1. אין אַ גרויסער מיש־שיסל, מישט צוזאַמען די צעשניטענע קרויט, בלויַבעריז, געשניטענע רויטע ציבעלע, און געהאַקטע סילאַנטראָ.
2. אין אַ באַזונדער קליין שיסל, מישט די זויערע קרעם, לייַם זאַפט, האָניק, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
3. גיסט די סאָוס איבער די קרויט געמיש און מישט עס אויס כדי עס זאָל ווערן גלייך באדעקט. לאָזט עס אָפּ.

שריט 3: געווירצן און גרילן די האַדאָק

1. געווירצט די האַדאָק פילעטן מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קימל, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. לייגט צו פוטער אויף די ארטעפלעים פלאַך טאַפּ קאָכפּאָפּ.
3. לייגט די האַדאָק אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער, וואו די היץ איז העכער.
4. קאכט פאר בערך 3-4 מינוט אויף איין זייט, דערנאך דרייט איבער און קאכט נאך 3 מינוט ביז עס ווערט פלעקיג און נישט דורכזיכטיג.
5. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F (עס וועט ווייטער קאָכן אַרויס פֿון גריל).

שריט 4: וואַרעמען די קאָרן טאָרטילאַס

1. לייגט די טאָרטילאַס גלייך אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, און דרייט זיי איבער נאָך 15-20 סעקונדעס.
2. אַמאָל וואַרעם און אַ ביסל אָנגעברענט, אַראָפּנעמען פֿון גריל און אָפּלייגן.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן די טאַקאָס

1. לייגט א שטיקל גרילד האַדאָק אויף א וואַרעמע טאָרטילאַ.
2. לייגט צו א גרויסע לעפל בלויַבערי סלאָ.
3. לייג צו שנייַדן אַוואָקאַדאָ און אַ קוועטש פון פריש לייַם זאַפט.
4. איבערחזרן פֿאַר אַלע טאָרטילאַס און סערווירן גלייך.

עצות

• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ בעסערן טעם.
• אַדזשאַסטירן אייער קאָכן געגנט אויף די אַרטעפלאַם גריל צו דערגרייכן פּערפעקטע היץ קאָנטראָל.
• שטענדיק אַרויסנעמען די פיש ווען עס איז 15°F אונטער די לעצטע טעמפּעראַטור צו פאַרמייַדן איבערקאָכן.
• פרישע מעין בלויַבעריז זענען בעסטע פֿאַר די סלאָ, אָבער פאַרפרוירן קענען אויך אַרבעטן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון האַדאָק טאַקאָספארבייטן גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קימל מיט קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. קנאָבל פּוטער האַדאָק טאַקאָסגריל די פיש מיט קנאבל-בוטער אנשטאט פּשוטע בוטער פאר א רייכן, געזאלצן טעם.
3. מאַנגאָ סאַלסאַ האַדאָק טאַקאָסאויסטוישן בלויַבערי סלאָ פֿאַר אַ פרישע מאַנגאָ סאַלסאַ מיט לייַם און דזשאַלאַפּענאָ.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע האַדאָק טאַקאָסניצט אַ סעסאַם-ינגבער סלאָ אַנשטאָט בלויַבערי סלאָ פֿאַר אַן אומאַמי בוסט.
5. זיסע און טאַנגי באַרביקיו האַדאָק טאַקאָסבאַשטרייכט האַדאָק מיט אַ האָניק באַרביקיו גלייז איידער גרילן.

בעסטע פּאָרונגען

• א ציטרוסיקע IPA אדער א פרישע סאָוויניאָן בלאַנק
• געגרילטע קארן מיט לימענע בוטער
• פרישע אנאַנאַס סאַלסאַ
• קנאָבל פּוטער גרילד שרימפּ שפּיז

מסקנא

די מעין גערויכערטע העדאק פיש טאקא רעצעפט ברענגט אומגלויבלעכע רויכיקע טעם און א שאַרפן בלויַבערי סלאָ טוויסט. ניצן די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט פּערפעקט געבראָטענע פיש בשעת גרילן אַלץ אָן קיין פּראָבלעמען. הנאה האָבן פון דעם שנעלן און גרינגן דרויסנדיקן מאָלצייַט פול מיט פרישע טעם.