מיין יאַמ - גראָז-אלנגעוויקלט גרילד פיש

הקדמה

דערלעבט דעם טעם פֿונעם אַטלאַנטישן אָקעאַן מיט דעם מעין ים-גראָז-געוויקלטן פֿיש רעצעפּט, פּערפֿעקט געגרילט אויף דער אַרטעפֿלאַם גריל פֿאַר אַ רויכיקן, אָקעאַנישן טעם. די ים-גראָז פֿאַרשליסט די פֿײַכטקייט בשעת זי גיט אַ סאַטאַלן זאַלציקן עסענץ, מאַכנדיג דעם מאכל סײַ ווייך און סײַ געשמאַק. ניצנדיק דעם אַרטעפֿלאַם גריל, וועט איר דערגרייכן אַן אומגלויבלעכע ברענונג בשעת איר האַלט דעם פֿיש זאַפֿטיק, וואָס גאַראַנטירט אַ גורמע גרילינג דערפֿאַרונג.

אינהאַלטן

• 4 פרישע ווייסע פיש פילעטן (אַזאַ ווי קאָד, האַדאָק, אָדער העליבאַט)
• 4 גרויסע בלעטער פרישע אדער טרוקענע ים־גראָז (אַזאַ ווי קעלפּ אדער נאָרי)
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לימענע, געשניטן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• פרישע הערבס (טיים אדער דיל) פאר גארניר

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. לייג ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינד אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די פלאַכע אויבערפלאַך האט גלייך פֿאַרטיילטע היץ זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די פיש

1. שווענקט די פיש פילעטן און טרוקנט זיי מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. באַשטרייכט יעדן פילעט מיט צעלאָזענעם פּוטער אויף ביידע זייטן.
3. געווירצט מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און געהאַקטע קנאָבל.
4. איינוויקלען יעדן פילעט אין אַ גרויסן בויגן פון ים־גראָז, פֿאַרזיכערן עס דורך פֿאָלדן פעסט.

שריט 3: גרילן די פיש

1. לייגט די איינגעוויקלטע פיש פילעטן אויף די ארטעפלעים פלאַך-טאַפּ גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ העכערע היץ ברענונג.
2. קאכט פאר 3-4 מינוט פער זייט, מאכנדיג זיכער אז די ים-גראז ווערט אביסל קרוכלע בשעת'ן האלטן די פייכטקייט אינעווייניק.
3. אריבערפירן די פילעטן צו א נידעריגערע היץ זאָנע צו פאָרזעצן קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 130°F.
4. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 115°F כּדי צו דערמעגלעכן איבערצוגיין קאָכן.

שריט 4: לעצטע רירונגען

1. באַצירן מיט פרישע הערבס און לימענע סלייסיז.
2. סערווירט גלייך פֿאַר די פרעשסטע טעם.

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט ים-גראָז פֿאַר די בעסטע טעם.
• מאָניטאָר די היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם גריל צו פאַרמייַדן אָוווערקאָכן.
• לייגט דעם פיש אראנדזשירט נאנט צום צענטער פאר א שנעלן אנברענען איידער איר לייגט עס אריבער אין א קילערער זאנע צום ענדיגן.
• לאָזט דעם איינגעוויקלטן פיש רוען אַ פּאָר מינוט איידער סערווירן צו פֿאַרבעסערן די זאַפֿטיקייט.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע סעסאַםלייגט צו סעסאַם אויל און רויטע פעפער פלאַקעס צום פּוטער פֿאַר אַן עקסטרע קיק.
2. ציטרוס קרויטלייגט צו מאַראַנץ שאָלעכץ און באַזיל צו ברענגען אַ העלן, פרישן טעם.
3. אַזיאַטישע פֿוזשאַןניצט סוי סאָוס, ינגבער און שאַלאָטן פֿאַר אַ יינציקן אומאַמי טוויסט.
4. קנאָבל פּאַרמעזאַןמישט אריין גרייטע פארמעזאן און געבראטענע קנאבל אין דער פוטער פאר א רייכע, געשמאקע טיפקייט.
5. גערויכערטע פּאַפּריקאַבאַשטויבט די פילעטן מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קאָריאַנדער פֿאַר אַ טיפֿן, רויכערן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• געבראָטענע בעיבי קאַרטאָפל מיט הערבס
• ווייסע וויין, ווי למשל סאָוויניאָן בלאַנק אדער שאַרדאָנע
• פרישער גאָרטן סאַלאַט מיט ליכטיקער ווינעגערעט
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט ים זאַלץ

מסקנא

די מעין-אַלגע-געוויקלטע פיש-געריכט כאַפּט די עסענץ פון קאָוסטאַל קאָכן מיט אַ רויכיקן, אָקעאַנישן אַראָמאַ. דורך נוצן די אַרטעפליים גריל'ס אומגלויבלעכע הויכע היץ זאָנעס, דערגרייכט איר אַ פּערפֿעקט אָנגעברענטן אָבער ווייכן פיש.הנאה האָבן פון די נאַטירלעכע נעץ-פאַרשליסנדיקע אייגנשאַפטן פון ים-גראָז בשעת איר געניסן פון זיין דעליקאַטן זאַלציקן טעם.