מיין יאַמ - גראָז-אלנגעוויקלט גרילד פיש

הקדמה

דערפאַרונג דעם טעם פון די אַטלאַנטיק מיט דעם מיין יאַמ - גראָז-אלנגעוויקלט פיש רעצעפּט, בישליימעס גרילד אויף די אַרטעפלאַמע גרילל פֿאַר אַ רויכיק, אָושיאַניק טאַם. די יאַמ - גראָז לאַקס אין נעץ בשעת ימפּאַרטינג אַ סאַטאַל בריני עסאַנס, מאכן דעם שיסל ביידע ווייך און פלייווערפאַל. ניצן די Arteflame Grill, איר וועט דערגרייכן אַן גלייבן סיר בשעת איר האַלטן די פיש זאַפטיק, און ינשורינג אַ גורמיי גריל דערפאַרונג.

ינגרידיאַנץ

• 4 פריש ווייַס פיש פיליץ (אַזאַ ווי דאָרש, כאַדאַק אָדער האַלבוט)
• 4 גרויס שיץ פון פריש אָדער דאַר יאַמ - גראָז (אַזאַ ווי קעלפּ אָדער נאָרי)
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1 צפּ ים זאַלץ
• 1/2 צפּ שוואַרץ פעפער
• 1 לימענע, סלייסט
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• פריש הערבס (טהימע אָדער קראָפּ) פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די גריל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די נאַפּקינז און ליכט די פּאַפּיר.
3. לאָזן די גריל צו היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די פלאַך שפּיץ האט יוואַנלי פונאנדערגעטיילט היץ זאָנעס.

שריט 2: צוגרייטן די פיש

1. שווענקען די פיש פיליץ און טרוקן זיי מיט פּאַפּיר טאַולז.
2. באַרשט יעדער פאַליי מיט צעלאָזן פּוטער אויף ביידע זייטן.
3. געווירץ מיט ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און מינסט קנאָבל.
4. ייַנוויקלען יעדער פאַליי אין אַ גרויס בויגן פון יאַמ - גראָז, סיקיורינג עס דורך פאָלדינג טייטלי.

שריט 3: גרילל די פיש

1. אָרט די אלנגעוויקלט פיש פיליץ אַנטו די אַרטעפלאַמע פלאַך-שפּיץ גרילדלע לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ העכער היץ סיר.
2. קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט פּער זייַט, ינשורינג די יאַמ - גראָז קריספּיז אַ ביסל בשעת בעכעסקעם די נעץ ין.
3. מאַך די פיליץ צו אַ נידעריקער היץ זאָנע צו פאָרזעצן קוקינג ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 130 ° F.
4. אַראָפּנעמען פון די גריל ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור איז 115 ° F צו לאָזן טראַנספּערטיישאַן קוקינג.

שריט 4: פינישינג רירט

1. באַצירן מיט פריש הערבס און לימענע סלייסיז.
2. דינען מיד פֿאַר די פרעשאַסט טאַם.

עצות

• ניצן הויך-קוואַליטעט יאַמ - גראָז פֿאַר דער בעסטער טאַם ינפיוזשאַן.
• מאָניטאָר די היץ זאָנעס אויף די Arteflame Grill צו פאַרמייַדן אָוווערקוקינג.
• צולייגן די פיש לעבן די צענטער פֿאַר אַ שנעל סיר איידער מאָווינג עס צו אַ קולער זאָנע פֿאַר פינישינג.
• לאָזן די אלנגעוויקלט פיש מנוחה פֿאַר אַ ביסל מינוט איידער געדינט צו פאַרבעסערן דזשוסינעסס.

ווערייישאַנז

1. געווירציק סעסאַמי: לייג סעסאַמי ייל און רויט פעפער פלאַקעס צו די פּוטער פֿאַר אַן עקסטרע בריק.
2. סיטרוס הערב: ינקאָרפּערייט מאַראַנץ פּינטעלע און באַסיל צו באַקענען אַ העל, פריש טאַם.
3. אַסיאַן פוסיאָן: ניצן סוי סאָוס, ינגבער און סקאַליאַנז פֿאַר אַ יינציק ומאַמי טוויסט.
4. קנאָבל פּאַרמעסאַן: מישן גרייטיד פּאַרמעסאַן און ראָוסטיד קנאָבל אין די פּוטער פֿאַר אַ רייַך, סייווערי טיפקייַט.
5. סמאָוקט פּאַפּריקאַ: שטויב די פיליץ מיט סמאָוקט פּאַפּריקאַ און קאָריאַנדער פֿאַר אַ טיף רויך געשמאַק.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ספּאַרזשע מיט פּוטער
• ראָוסטיד בעיבי פּאַטייטאָוז מיט הערבס
• ווייַס ווייַן, אַזאַ ווי סאָוויניאַן בלאַנק אָדער טשאַרדאָננייַ
• פריש גאָרטן סאַלאַט מיט ליכט ווינאַיגרעטטע
• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב מיט ים זאַלץ

מסקנא

דעם מיין יאַמ - גראָז-אלנגעוויקלט פיש שיסל קאַפּטשערז די עסאַנס פון קאָוסטאַל קוקינג מיט אַ רויכיק, אָושיאַניק אַראָמאַ. דורך לעווערידזשינג די גלייבן הויך היץ זאָנעס פון Arteflame Grill, איר דערגרייכן אַ בישליימעס סערד אָבער ווייך פיש.הנאה די נאַטירלעך נעץ-לאַקינג פּראָפּערטיעס פון יאַמ - גראָז בשעת סאַוואָרינג זייַן יידל בריי געשמאַק.