מעין לאָבסטער & סקאַלאַפּ שפּיזן אויף די אַרטעפלאַם גריל

הקדמה

זאַפֿטיקע שטיקלעך מעין לאָבסטער און ווייכע סקאַלאַפּס ווערן געשטאָכן אויף שפּיזן, באַשטרייכט מיט קנאָבל-פּוטער, און געגרילט צו פּערפעקציע אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל. די רעצעפּט גאַראַנטירט אַן אומגלויבלעכן טעם און אַן אויג-פֿאַנגנדיקע פּרעזענטאַציע בשעת מען נוצט אויס דעם אַרטעפֿלאַם גריל'ס מעגלעכקייט צו ברענען ביי הויכע טעמפּעראַטורן און קאָכן גלייך אויף זיין גרויסער, פֿלאַכער גרידל קאָכפּלאַט.

אינהאַלטן

• 1 פונט מעין לאָבסטער עקן, געשניטן אין שטיקלעך
• 1 פונט גרויסע סקאַלאַפּס
• 4 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקטע
• 1 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 1/2 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• האָלצערנע אָדער מעטאַל שפּיזן
• לימענע שפּיצן פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צו אנצינדן דעם ארטעפלעים גריל, גיסט אביסל גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק אין גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך בויען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די קנאָבל פּוטער

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די געשמאָלצענע פּוטער, געמאָלן קנאָבל, פרישע פּעטרישקע, לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. לייגט באַזונדער צו באַסטן די שפּיזן בשעתן גרילן.

שריט 3: צוזאַמענשטעלן די שפּיזן

1. אויב איר ניצט האָלצערנע שפּיזן, ווייקט זיי אין וואַסער פֿאַר לפּחות 30 מינוט צו פאַרמייַדן פֿאַרברענען.
2. פֿאָדעם די לאָבסטער שטיקלעך און סקאַלאַפּס אָלטערנאַטיוו אויף די שפּיזן, מאַכנדיג זיכער אַז זיי ווערן גלייך פֿאַרטיילט.

שריט 4: ברענען די שפּיזן

1. לייגט די שפּיזן אויף דער הייסער מיטל־גריל־רייט פֿון דער אַרטעפלאַם כּדי צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און אָנברענען.
2. ברויט פאר בערך 1 מינוט פּער זײַט אדער ביז לייכט אָנגעברענט.
3. רוקט די שפּיזן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ צו פאָרזעצן קאָכן גלייַך.

שריט 5: גרילן צו פערפעקציע

1. באַשטעקט די שפּיזן ברייטהאַרציק מיט דער קנאָבל-פּוטער געמיש.
2. גריל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פֿאַר נאָך 3-4 מינוט פּער זײַט, ביז דער לאָבסטער איז נישט דורכזיכטיג און די סקאַלאַפּס זענען פעסט.
3. אַרויסנעמען די שפּיזן ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון די ים־עסן איז 15°F אונטער דער לעצטער געוואונטשענער טעמפּעראַטור (לאָבסטער און סקאַלאַפּס זאָלן דערגרייכן 140°F נאָכן רוען).

שריט 6: סערווירן

1. לייג די שפּיזן איבער אויף אַ סערווינג טעלער.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרישקע און לימענע שפּיצן.
3. סערווירט גלייך פֿאַר דעם בעסטן טעם.

עצות

• ניצט פרישע מעין לאָבסטער פֿאַר די בעסטע טעם און טעקסטור.
• קאָכן אויף די אויסערדיקע עדזשאַז פון די אַרטעפלאַם גרידל גיט איר בעסערע קאָנטראָל איבער דעליקאַטע ים־עסן.
• נישט איבערקאכן סקאַלאַפּס - זיי זאָלן זיין ווייך און אַ ביסל טראַנספּאַרענט אין צענטער.
• פֿאַר צוגעלייגטן רויך־טאַם, ניצט קאַרש אָדער עפּל־האָלץ אויף דעם גריל.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קאַדזשון שפּיזןלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ צום קנאָבל־פּוטער פֿאַר אַ שטאַרקן געשמאַק.
2. אזיאטיש-אינספּירירטע שפּיזן: פאַרבייטן לימענע זאַפט מיט סוי סאָוס און לייגן גרירטע ינגבער.
3. ציטרוס קרויט ינפיוזשאַןלייגט צו מאַראַנץ און לימענע שאָלעכץ צום קנאָבל-פּוטער פֿאַר אַ געשמאַקן טוויסט.
4. מעיפּל באָורבאָן גלייזדפֿאַרבײַטן קנאָבל־פּוטער מיט אַ געמיש פֿון מעיפּל־סירופ און בורבאָן־גלאַז.
5. סעסאַם קנאָבל שפּיזןבאַשמירן די שפּיזן אין סעסאַם-אויל און ענדיקן מיט געבראָטענע סעסאַם-זאָמען.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע שאָלעכץ
• געקרייטערטע ווילדע רייז
• קנאָבל פּוטער קאָרן אויף די קאָלב
• קרוכלע ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• פרישע געמישטע גרינסן מיט ציטרוס ווינעגרעט

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל זאָרגט דערפאַר אַז אייערע מעין לאָבסטער און סקאַלאַפּ שפּיזן זאָלן זיין גאַנץ זאַפטיק און געשמאַקפול. צי פֿאַר אַ זומערדיקן קאָכן אָדער אַ ספּעציעלע געלעגנהייט, וועט דאָס רעצעפּט אימפּאָנירן מיט זיין פּשוטקייט און עלעגאַנץ. פּרוּווט די וועריאַציעס צו פּערזענאַליזירן די טאַמעס, און הנאה האָבן פון אייער געגרילטע ים-עסן מייַסטערווערק.