לאָויסיאַנאַ קאַדזשון מאַרינאַטעד הינדל בריסט אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו ברענגען שטאַרקע לואיזיאַנע טאַמעס צו אייער הויף מיט די קאַדזשון מאַרינירטע הינדל ברוסטן. דורך זיי אָנברענען אויף דער 1,000°F צענטער גריל גריל פון די אַרטעפלאַם, פֿאַרשליסן מיר די רייכע, זאַפֿטיקע טאַמעס איידער מיר ענדיקן זיי צו פּערפעקציע אויף דער פלאַך שפּיץ גרידל קאָכטאַפּ. דער רעזולטאַט? פּערפעקט ווייך, רויכיק און געשמאַק קאַדזשון הינדל יעדעס מאָל - אַלץ אָן אַ דעקל אָדער אַן אויוון!

אינהאַלטן

• 4 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 3 לעפל קאַדזשון געווירץ
• 2 לעפל פרישע לימענע זאַפט
• 3 לעפל געשמאָלצן פּוטער
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (צופּאַסן לויטן טעם)
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער אָנברענען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די גרידל קאָכטאַפּ איז הייס און גרייט צום גרילן.

שריט 2: מאַרינירן די הינדל

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די קאַדזשון געווירץ, לימענע זאַפט, געשמאָלצן פּוטער, קנאָבל, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, שוואַרצער פעפער, זאַלץ, קייען, און וואָרקסטערשיר סאָוס.
2. באַדעקט די הינדל ברוסטן גלײַך מיט דער מאַרינאַדע און לאָזט זיי זיצן פֿאַר מינדעסטנס 30 מינוט.

שריט 3: ברענען דעם הינדל

1. לייגט די מאַרינירטע הינדל ברוסטן אויף די צענטער גריל גריל פון די אַרטעפלאַם.
2. ברויט יעדע זייט פאר 2-3 מינוט ביז א גאלד-ברוינע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע הינדל ברוסטן צו דער ארומיקער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F (עס וועט ארויפגיין צו 165°F נאכן רוען).
3. ניצט די הייסערע זאָנעס לעבן דעם צענטער צו באַשנעלערן דאָס קאָכן, אָדער גייט אריבער צום קילערן אויסערן ברעג פון דער גרידל אויב נייטיק.

שריט 5: רוען און באַצירן

1. נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל און לאזט עס רוען פאר 5 מינוט.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פרישע פּעטרישקע און סערווירן הייס.

עצות

• פֿאַר עקסטרע זאַפֿטיקייט, לאָזט דאָס הינדל מאַרינירן איבער נאַכט.
• ניצט אַן אינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור אַקיעראַטלי.
• קאָכן צייט ווערייִרט דיפּענדינג אויף די גרעב פון די הינדל ברוסט - דיקערע שנייַדן דאַרפן אַ ביסל מער צייט.
• פּוטער פֿאַרבעסערט דעם טעם פֿיל בעסער ווי בוימל, אַזוי שטענדיק קלייַבן פּוטער ווען גרילן.
• די אַרטעפלאַם'ס פלאַכע גרידל שאַפט גלייכע, קאָנסיסטענטע היץ - ניצט פאַרשידענע זאָנעס צו קאָנטראָלירן אייער קאָכן טעמפּאָ.

וואַריאַציעס

• געווירציקע לואיזיאנא בלענדלייגט צו עקסטרע קייען און רויטע פעפער פלעקלעך פאר א פייעריגן קיק.
• געווירצט קאַדזשון הינדלמישט אריין פײַן געהאַקטע טימין און ראָזמערין מיט דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ פֿרישן טוויסט.
• האָניק גלייזד קאַדזשון הינדלטריפֿלט האָניק איבערן הינדל איידער איר לייגט עס אויפן גריל פֿאַר אַ ביסל זיסקייט.
• סמאָקי באָורבאָן קאַדזשון הינדללייגט צו 1 עס־לעפֿל בורבאָן צו דער מאַרינאַדע פֿאַר טיפֿע, רויכיקע קאַראַמעל נאָטן.
• לימענע קרויט קאַדזשון הינדללייגט צו עקסטרע לימענע שאָלעכץ און פרישע באַזיל פֿאַר אַ ציטרוסיקן, לעבעדיקן טעם פּראָפיל.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער און קאַדזשון געווירץ
• רויכיקע גרילד זיסע קאַרטאָפל
• קיל און קרעמעריג קאָולסלאָ
• געגרילטע קנאָבל ברויט
• שארף קאַדזשון רייז מיט פּעפּערס

מסקנא

גרילן קאַדזשון מאַרינירט הינדל אויף די אַרטעפלאַם מאכט עס רויך, זאַפטיק, און גאָר געשמאַק. די אינטענסיווע ברענונג פון די צענטער גריל גריל ראַטע פארשליסט די נעץ, בשעת די פלאַך-שפּיץ גרידל גאַראַנטירט אַ גאָר גלייכע קאָך. פּרוּווט פאַרשידענע וועריאַציעס, פאַרבינד עס מיט דיין באַליבסטע ביילאַגעס, און הנאה די שטאַרקע טאַמעס פון לואיזיאַנע גלייך אין דיין הויף!