לאָויסיאַנאַ באַרביקיו קראַוופיש עקן מיט רויכיק פּוטער גלייז

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו געניסן די עכטע טאַמעס פון לואיזיאַנע מיט דעם מויל-וואַסערנדיקן באַרביקיו קרעפֿיש-עקן רעצעפּט. געגרילט צו פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל, די קרעפֿיש-עקן ווערן געוואָרפֿן אין אַ רויכיקן באַרביקיו סאָוס און פֿאַרענדיקט מיט אַ רייַכן פּוטער גלייז פֿאַר אַ געשמאַקן, שטאַרקן טעם. די גלייכע ברענעניש פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ גאַראַנטירט די פּערפֿעקטע טעקסטור אָן פֿאַרברענען, מאַכנדיג דעם מאכל אַ זיכערער שלאַגער פֿאַר יעדן ים-עסן ליבהאָבער.

אינהאַלטן

• 1 פונט קראַפיש עקן, געשעפּט און דעוועינד
• 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 לעפל געהאַקטע פרישע פּעטרישקע (פֿאַר גאַרנירן)
• לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייג די סערוועטקעס אין צענטער פון די גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די קראַפיש עקן

1. אין אַ שיסל, מישט די קראַפיש עקן מיט באַרביקיו סאָוס, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, קנאָבל פּודער, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. מישן גוט צו באַדעקן די קראַפיש גלייך.

שריט 3: גרילן די קראַפיש עקן

1. לייגט די קראַפיש-עקן אין איין שיכט אויף דער אַרטעפלאַם פלאַכער קאָכטאַפּ נאָענט צום צענטער פֿאַר אַ הויך-היץ ברענען.
2. קאכט פאר בערך 2-3 מינוט, און מישט אמאל אמאל ביז די עקן ווערן אביסל פארקאלט.

שריט 4: לייג צו די רויכיקע פּוטער גלייז

1. טריפֿלט די צעלאָזענע פּוטער איבער די קראַפֿיש-עקן.
2. מישן צו באַדעקן גוט, לאָזנדיק די פּוטער קאַראַמעליזירן.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. נעמט ארויס די קרעבס פון גריל ווען זיי זענען ווייך און אַ ביסל פארקאלט.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע.
3. סערווירן הייס מיט לימענע שפּיצן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע רויכערן, קענט איר צולייגן אַ קליין שטיק האָלץ צום פֿײַער.
• ניצט אַ דיקע, הויך-קוואַליטעט באַרביקיו סאָוס פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• קאכט נישט די קרעפס צו שטארק, ווייל זיי קענען ווערן הארט.
• פֿאַר מאַקסימאַלן טעם, לאָזט די קראַפֿיש מאַרינירן אין דער באַרביקיו סאָוס פֿאַר לפּחות 15 מינוט.

וואַריאַציעס

1. שארף קאַדזשון קראַפיש: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאַדזשון געווירץ און אַ קניפּ שאַרפֿע סאָוס פֿאַר אַ פֿײַערדיקן קיק.
2. קנאָבל פּוטער קראַביש: פאַרבייַטן באַרביקיו סאָוס מיט אַ געמיש פון געהאַקט קנאָבל, פּוטער און פּעטרעשקע פֿאַר אַ רייַך קנאָבל טאַם.
3. לימענע קרויט קראַבפיש: פאַרבייַטן באַרביקיו סאָוס מיט פריש לימענע זאַפט, אָליווען אָיל, און פרישע הערבס ווי טיים און ראָוזמערי.
4. קאָקאָסנוס ליים קראַביש: וואָרף קראַפיש אין קאָקאָסנוס מילך, לייַם זאַפט, און אַ פאַרבינדן פון האָניק פֿאַר אַ טראָפּישע טוויסט.
5. האָניק באַרביקיו קראַפֿיש: מישט באַרביקיו סאָוס מיט האָניק פֿאַר אַ זיס און רויך וואָג.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט קאַדזשון פּוטער
• קנאָבל טעקסאַס טאָסט
• קיל קאָולסלאָ מיט אַ זויער ווינאַיגרעט
• קאַלטע לואיזיאַנע-סטיל ביר
• דערפרישנדיקע לימענאַדע

מסקנא

גרילן קרעפיש עקן אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס דאס בעסטע אין זייער נאטירלעכער זיסקייט בשעת'ן איינשליסן שטארקע, רויכיקע טעם'ס. צי איר האט ליב עס שארף, פוטעריג, אדער זויער, איז דא א וועריאציע פאר יעדן. צינדט אן אייער גריל און הנאה האבן פון דעם לואיזיאנא-אינספּירירטן מאכל היינט!