קאָרעיִש דאָנדזשאַדזשאַנג מאַרינאַטעד גרילד טאָפו

הקדמה

דערלעבט די שטאַרקע, געשמאַקע טאַמעס פון קארעע מיט דעם דאָענדזשאַנג מאַרינירטער גרילד טאָפו רעצעפּט. די פערמענטירטע סויבין פּאַסטע מאַרינאַדע גיט דעם טאָפו אומאַמי רייַכקייט, בשעת די הויכע היץ פון די אַרטעפלאַמע גריל גאַראַנטירט אַ קרוכלע, גאָלד-ברוינע סקאָרינקע. די שיסל איז פּערפעקט ווי אַ פלאַנצן-באַזירט הויפּט מאָלצייַט אָדער אַ געשמאַקער פֿאָרשפּייז, און עס איז גאָר געקאָכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר גרינג רייניקונג און מאַקסימום טעם.

אינהאַלטן

• 1 בלאָק (14 אונס) פעסטער טאָפו
• 2 עסלעפל דאָענדזשאַנג (קאָרעיִשע פערמענטירטע סויבין פּאַסטע)
• 1 טבספּ גאָטשודזשאַנג (קאָרעיִש רויט פעפער פּאַפּ)
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל סעסאַם בוימל
• 1 לעפל האָניק אָדער מעיפּל סיראָפּ
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל געריבענער אינגבער
• 1 לעפל רייז עסיק
• 1 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• 1 גרינע ציבעלע, דין געשניטן (פֿאַר גאַרנירן)
• 1 טיי־לעפֿל געבראָטענע סעסאַם זוימען (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל פאָרהייצן פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט די פּערפֿעקטע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: דריקן און צוגרייטן דעם טאָפו

1. גיסט אָפּ דעם טאָפו און לייגט עס צווישן פּאַפּירענע הענטעכער.
2. דריקן מיט אַ שווערן אָביעקט (ווי אַ גוס-אייזן פאַן) פֿאַר 15 מינוט צו באַזייַטיקן וידעפדיק נעץ.
3. שניידט דעם טאָפו אין דיקע סלייסיז, בערך ½ אינטש דיק.

שריט 3: מאַכן די מאַרינאַדע

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען דאָענדזשאַנג, גאָטשודזשאַנג, סוי סאָוס, סעסאַם אָיל, האָניק, קנאָבל, ינגבער און רייז עסיק.
2. באַשמירט די טאָפו שטיקלעך גלײַך מיט דער מאַרינאַדע.
3. לאָזט עס מאַרינירן פֿאַר לפּחות 30 מינוט פֿאַר מאַקסימום טעם.

שריט 4: גרילן די טאָפו

1. לייגט פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. לייגט די מאַרינירטע טאָפו סלייסיז אויף דער הייסער פלאַכער קאָכטאַפּ, שטעלט זיי לעבן דעם צענטער וואו עס איז הייסער.
3. גריל פֿאַר 3-4 מינוט פּער זײַט ביז גאָלדען ברוין מיט אַ קרוכלע עקסטערן.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. נעמט ארויס דעם טאָפו פֿון גריל און לייגט עס אויף אַ סערווינג טעלער.
2. שפּריצן מיט שנייַדן גרינע ציבעלעס און געטאָסטעט סעסאַם זאמען.
3. סערווירט גלייך מיט אייערע באַליבטע ביילאַגעס.

עצות

• גוט דריקן דעם טאָפו העלפט אים האַלטן אַ פעסטע טעקסטור אויף דער גריל.
• מאַרינירן איבער נאַכט פֿאַר די טיפֿסטע טעם.
• אויב דער טאָפו קלעפּט זיך אָן, לאָזט עס זיך אַרויסלאָזן נאַטירלעך איידער איר דרייט עס איבער.
• ניצט אַ שפּאַטעל צו פֿאָרזיכטיק דרייען דעם טאָפו אָן עס צו צעברעכן.
• אַדזשאַסטירן די היץ דורך באַוועגן דעם טאָפו צו קילערע אָדער הייסערע זאָנעס פון די אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ.

וואַריאַציעס

1. געווירציק גאָטשוגאַרו טאָפולייגט צו 1 טיי־לעפֿל קאָרעיִשע רויטע פעפער פלאַקעס (גאָטשוגאַרו) צו דער מאַרינאַדע פֿאַר עקסטרע געווירץ.
2. זיסע מיסאָ טאָפופֿאַרבײַטן דאָענדזשאַנג מיט ווײַסן מיסאָ און צולייגן 1 עקסטרע עס־לעפֿל האָניק פֿאַר אַ זיסערן טעם.
3. קנאָבל סעסאַם טאָפופֿאַרגרעסערט קנאָבל צו 4 ציינדלעך און לייגט צו ½ טיי־לעפֿל שוואַרצן פעפער פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טוויסט.
4. טערייאַקי-אינספּירירטע טאָפוטוישט אויס דוענדזשאַנג מיט סוי סאָוס און לייגט צו 1 טיי־לעפֿל מירין און ½ טיי־לעפֿל קאָרנשטאַרקע.
5. לימענע קרויט טאָפו: פאַרבייַטן סעסאַם אָיל מיט 1 לעפל לימענע זאַפט און לייגן פריש געהאַקט סילאַנטראָ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קאָרעיִשע גרינסן (צוקיני, שוואָמען, איינגעלאַנג)
• געדימפטע יאַסמין רייז
• קימטשי פֿאַר אַ געווירציקן, זויערן קאָנטראַסט
• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל פֿאַר אַ ריר פון נאַטירלעכער זיסקייט
• סאָדזשו אדער אַ ליכטיקער, קרוכלע ווייסער וויין

מסקנא

גרילן טאָפו אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס אַן אומגלויבלעכע טעקסטור און טעם. די פערמענטירטע סויבין פּאַסטע שאַפט אַ טיפן אומאַמי טעם, בשעת די ריינע, הויכע היץ פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע זאָרגט פֿאַר אַ פּערפעקטן ברענען. די מאכל איז גרינג צו מאַכן, פול מיט טעם, און גרילסט צו פּערפעקציע.