קאַנסאַס סיטי בערנט ענדס - סמאָוקט & קעראַמאַלייזד בריסקעט

הקדמה

קענזעס סיטי פארברענטע ענדס זענען א מוז-פארזוכן פאר יעדן באַרביקיו ליבהאָבער. די רויכיקע, ווייכע און קאַראַמעליזירטע שטיקלעך בריסקעט ווערן אָנגעברענט צו פערפעקציע און לאַנגזאַם געגרילט פֿאַר אַן אינטענסיווען טעם. ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל אַלאַוז פֿאַר אַן אומפאַרגלייַכלעך אָנברענען נאכגעגאנגען דורך גראַדועל קאָכן אויף דער פלאַך קאָכטאַפּ, וואָס ענשורז יעדער ביס איז אַנווייסטאַבאַל זאַפֿטיק.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע בריסקעט פּונקט (אומגעפער 5 פונט), אָפּגעשניטן
• 2 לעפל כשר זאַלץ
• 2 לעפל שוואַרצער פעפער
• 2 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טבספּ ציבעלע פּודער
• 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל געלער זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. לייגט דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גריל און גיסט איבער זיי גרינס-אויל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די געשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז הייס.

שריט 2: צוגרייטן די בריסקעט

1. שניידן איבעריקע פעט פון די בריסקעט פונקט.
2. מישט צוזאַמען זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, און ציבעלע פּודער אין אַ קליין שיסל.
3. רייַבט די געווירץ-מישונג איבערן גאַנצן בריסקעט.

שריט 3: ברענען די בריסקעט

1. לייגט דעם בריסקעט שפּיצן אויפן מיטעלסטן גריל גריל פאר 2-3 מינוט פּער זײַט, לאָזנדיק אַ טיפן אָנברענונג זיך אַנטוויקלען.
2. אַמאָל ביידע זייטן האָבן אַ רייַך ברוין סקאָרינקע, אַריבערפירן די בריסקעט אויף די פלאַך קאָכטאָפּ.

שריט 4: לאַנגזאַם קאָכן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע

1. רוקט דעם בריסקעט צו א מיטל-היץ זאָנע אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
2. דעק צו לויז מיט פאָליע און לאָז באַקן פֿאַר אַרום 2 שעה, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט.

שריט 5: קאַראַמעליזירן די פארברענטע ענדס

1. מישט באַרביקיו סאָוס, געשמאָלצן פּוטער, ברוינעם צוקער, וואָרקסטערשיר סאָוס און מוסטאַרד.
2. שניידט די בריסקעט אין 1-אינטש קיובס און מישט מיט די סאָוס געמיש.
3. צוריקשטעלן די קיובס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, קאָכט פֿאַר נאָך 20-30 מינוט ביז קאַראַמעליזירט און קרוכלע.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. אַראָפּנעמען די פארברענטע ענדס ווען זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 190°F.
2. לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• פֿאַר עקסטרע רויכעריקייט, ניצט היקאָרי אָדער אייַכן ברענהאָלץ.
• רוען דאָס פלייש גאַראַנטירט אַז די זאַפטן ווערן גלייך פֿאַרטיילט.
• אַדזשאַסטירן די טעמפּעראַטור פון דער קאָכטאַפּ דורך שטעלן דאָס פלייש נענטער אָדער ווייטער פֿון צענטער.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• באַסטיקט מיט נאָך באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַן עקסטרע גלייז.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע פארברענטע ענדסלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען־פֿעפֿל און 1 גרויסע לעפֿל שאַרפֿע סאָוס צום באַרביקיו־גלאַז.
2. זיסע האָניק פארברענטע ענדספֿאַר אַ זיסערן ענדיק, פֿאַרבײַטן ברוינעם צוקער מיט 2 עסלעפֿל האָניק.
3. קאָרעיִשע באַרביקיו בערנט ענדסניצט גאָטשודזשאַנג, סוי סאָוס, און סעסאַם אויל פֿאַר אַ קאָרעיִשן טוויסט.
4. טעקסאַס-סטיל פארברענטע ענדסלאָזט אָפּ די סאָוס און געווירצט לײַכט מיט זאַלץ און פעפער פֿאַר אַ קלאַסישן רינדערנס-פֿאָרווערטס טעם.
5. בורבאָן גלייזד פארברענטע ענדסמישט אריין 2 עסלעפל בורבאן אין דער גלייז פאר א רויך-זיסן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• קאָולסלאָ
• מעק און קעז
• געבאַקן בינז
• געגרילטע קאָרן ברויט
• דיל פּיקאַלז
• א רויכיקע IPA אדער בורבאן

מסקנא

קענזעס סיטי פארברענטע ענדס זענען די לעצט באַרביקיו באַהאַנדלונג, קאַמביינינג דרייסט פלייווערז מיט רויך פארברענט עדזשאַז.ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל'ס הויכע היץ און פלאַכער קאָכפּלאַט גאַראַנטירט די פּערפעקטע טעקסטור און זאַפטיקייט. עקספּערימענטירט מיט פאַרשידענע גלייזן און סערווירט מיט קלאַסישע באַרביקיו ביילאַגעס פֿאַר אַן אומפאַרגעסלעכן מאָלצייַט.