זאַפטיק שפּאַניש לאַם טשאַפּס מיט ראָוזמערי און קנאָבל

הקדמה

די מויל-וואסערנדיקע שפּאַנישע-סטיל לאַם טשאַפּס ווערן מאַרינירט אין פּוטער, קנאָבל און ראָזמערין איידער זיי ווערן אָנגעברענט אויף די אַרטעפלאַם גריל ביי 1,000°F פֿאַר אַ פּערפעקטע סקאָרינקע. די פאַרקערטע אָנברענעניש מעטאָדע זאָרגט אַז די פלייש איז זאַפטיק און פול מיט טעם. מיט די אַרטעפלאַם'ס יינציקן פּלאַן, קענט איר גרילן אייערע זייטן בשעת די לאַם דערגרייכט איר ידעאַלע געקאָכטקייט.

אינהאַלטן

• 8 לאַם טשאַפּס
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 לעפעלע טשילי פלעקלעך (אפציאנאל פאר שארף)
• זאַפט פון 1 לימענע

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: מאַרינירן די לאַם טשאַפּס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, קנאָבל, ראָוזמערי, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, און טשילי פלאַקעס.
2. רייַבט די מאַרינאַדע איבער די לאַם טשאַפּס און לאָזט זיי זיצן פֿאַר 15 מינוט.

שריט 3: ברענען די לאַם טשאַפּס

1. לייגט די מאַרינירטע לאַם טשאַפּס אויף די צענטער גריל גריל ביי 1,000°F.
2. ברויט עס ברוין פאר בערך 1-2 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו אנטוויקלען א געשמאקע קראסט.

שריט 4: פאַרקערט ברענען אויף דער פלאַך קאָכפּלאַטע

1. רוקט די לאַם טשאַפּס פֿון דער צענטער גריל גריל צו דער קאָכטאַפּ גרידל.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 15°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט (125°F פֿאַר מיטל-רער).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס די לאם טשאַפּס פון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר 5 מינוט.
2. טריפּל מיט פרישן לימענע זאַפט איידער סערווירן.

עצות

• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען איידער איר שניידט עס, כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• ניצט הויך-קוואַליטעט פרישע ראָזמערי פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• אויב איר ווילט אַ רויכערן טעם, לייגט צו אַ פּאָר האָלץ שפּאָן צום פייַער.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל טיים לאַם טשאַפּס: פאַרבייַטן די ראָזמערין מיט פריש טימין פֿאַר אַ ביסל אַנדערש הערבאַל קיק.
2. געווירציקע שפּאַנישע לאַם טשאַפּסלייגט צו מער טשילי פלעקלעך און א קניפּ קייען פעפער פאר עקסטרע שארף.
3. האָניק באַלזאַמיק גלייזד לאַםמישט אריין אן עסלעפל האָניק און באַלזאַמישן עסיק אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ זיס-זאַלציקן טוויסט.
4. לאַם טשאַפּס מיט לימענע שאָלעכץלייגט צו לימענע שאָלעכץ צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ פרישן ציטרוס אַראָמאַט.
5. קומין-געווירצטע לאַם טשאַפּסלייגט צו געמאלענע קימל פֿאַר אַ וואַרעמען, ערדישן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס און קאַרש טאָמאַטאָס
• שפּאַנישע רייז מיט שאַפראַן
• קנאָבל-פּוטער געבראָטן קאַרטאָפל
• טעמפּראַנילאָ רויט וויין

מסקנא

דורך ניצן דעם ארטעפלעים גריל, דערגרייכט איר די גאנץ באלאנס פון רויכערן קוילן און זאפטיקע ווייכקייט מיט די שפאניש-סטיל לאם קאטלעטן. די פוטער-באזירטע מארינאדע פארבעסערט די רייכטום פון דעם פלייש, מאכנדיג יעדן ביסן א פרייד. הנאה האבן פון גרילן מיט גרינגקייט און פארבעסערט אייער דרויסנדיגע קאכן דערפארונג.