יאַפּאַניש סוי-מאַרינאַטעד גרילד פּאַטלעזשאַן און צוקיני

הקדמה

הנאה האָבן פון די טיפע, רויכיקע טאַמעס פון דעם יאַפּאַניש-אינספּירירטן סוי-מאַרינירטן גרילד איילבערט און קוקורביצע רעצעפּט. געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל, אַנטוויקלען די וועדזשטאַבאַלז אַ שיינע ברענונג בשעת זיי בלייבן זאַפטיק און ווייך. די רייַך אומאַמי פון די סוי סאָוס, באַלאַנסירט מיט אַ ריר פון זיסקייט, מאכט דעם מאכל אַ פּשוט אָבער ספּעקטאַקולער דערצו צו דיין גרילינג רעפּערטואַר.

אינהאַלטן

• 2 קליינע איינגעמאַכטס, געשניטן אין 1/2-אינטש ראָונדס
• 2 קליינע צוקיני, געשניטן אין 1/2-אינטש קייַלעכיקע
• 1/3 גלעזל סוי סאָוס
• 2 לעפל מירין
• 1 לעפל האָניק
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל געריבענער אינגבער
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל געבראָטענעם סעסאַם־אויל
• 1 לעפל סעסאַם זוימען
• 2 גרינע ציבעלעס, דין געשניטן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייער זיך אַנטוויקלען. דער גריל וועט זיין גרייט אין אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען סוי סאָוס, מירין, האָניק, קנאָבל און ינגבער.
2. קלאַפּט גוט אויס צו מישן די ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ רייַך, אומאַמי מאַרינאַדע.

שריט 3: מאַרינירן די וועדזשטאַבאַלז

1. לייגט די געשניטענע איילבערט און צוקיני אין א פּליטקע שיסל.
2. גיסט די מאַרינאַדע איבער די גרינסן, און מאַכט זיכער אַז זיי זענען גאָר באדעקט.
3. לאָזט זיי מאַרינירן פֿאַר לפּחות 15 מינוט, און דרייט זיי אַרום פֿון צייט צו צייט כּדי זיי זאָלן זיך גלײַך אַרײַנלאָזן אין די פֿלייש.

שריט 4: גרילן די גרינסן

1. באַשמירט די אַרטעפֿלאַם פלאַכע קאָכטאַפּ גרידל מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. לייגט די מאַרינירטע איילבערט און צוקיני סלייסעס אויף דער הייסער גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ טיף ברענען.
3. גריל פֿאַר בערך 3-4 מינוט פּער זײַט, אָדער ביז די גרינסן אַנטוויקלען אַ קאַראַמעליזירטע, גאָלדענע סקאָרינקע.
4. רוקט די סלייסיז ווייטער פון צענטער, אויב נויטיג, צו ענדיגן קאכן אן פארברענען.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. לייג די גרילד גרינסן אריבער אויף א סערווינג טעלער.
2. באַגיסן מיט געבראָטענע סעסאַם אָיל און שפּריצן מיט סעסאַם זאמען און גרינע ציבעלעס.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• פֿאַר נאָך מער טעם, לאָזט די וועדזשטאַבאַלז מאַרינירן פֿאַר ביז אַ שעה.
• גריל אין פּאָרציעס אויב נייטיק, זיכער מאַכנדיג אַז יעדע רעפטל באַקומט אַ געהעריקע אָנברענונג.
• ניצט אַ באַרשט צו באַסטן די וועדזשטאַבאַלז מיט געשמאָלצן פּוטער בשעת גרילן פֿאַר עקסטרע רייַכקייט.

וואַריאַציעס

1. שארף מיסאָלייגט צו 1 עסלעפל מיסאָ פּאַסטע און 1 טיילעפל טשילי פלאַקעס צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן קיק.
2. טערייאַקי סטילפֿאַרבײַטן האָניק מיט ברוינעם צוקער און צולייגן אַ שפּריץ סאַקע פֿאַר אַ טראַדיציאָנעלן טערייאַקי טעם.
3. קנאָבל פּוטערפֿאַרגרעסערט דעם קנאָבל צו 3 ציינדלעך און מישט מיט עקסטרע געשמאָלצן פּוטער פֿאַר אַ רייכערן, טיפֿערן טעם.
4. קאָקאָסנוס אַמינאָסאויסטוישן סוי סאָוס מיט קאָקאָסנוס אַמינאָסאַדז פֿאַר אַ סוי-פֿרייער, אַ ביסל זיסער אָלטערנאַטיוו.
5. יוזו ציטרוסלייגט צו 2 טיילעפעל יוזו זאַפט צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ העלע ציטרוסיקע נאָט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד מיסאָ-גלייזד לאַקס
• קנאָבל פּוטער רייַז
• יאַפּאַנישע קוקומבער סאַלאַט
• קאַלטע סאַקע אָדער גרינע טיי

מסקנא

דאס יאפאנעזישע סוי-מארינירטע גרילד איילבערט און קוקורביסע רעצעפּט וועט נעמען אייערע גרילינג סקילז צו דער נעקסטער מדרגה. ניצן די ארטעפלעים גריל זיכערט א גאנץ ברענען אן פארברענען, ארויסברענגענדיג טיפע טעם מיט יעדן ביס. צי איר סערווירט עס אלס א ביילאגע אדער א הויפט מאכל, דאס מאכל וועט זיכער אימפרעסירן.