יאַפּאַניש גרילד וואַקאַמע-מאַרינאַטעד סקאַלאַפּס

הקדמה

פאַרוויילט זיך אין די פרישע און אומאַמי-רייכע טאַמעס פון די יאַפּאַניש-סטיל וואַקאַמע-מאַרינירטע סקאַלאַפּס, געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די הויכע היץ פון די צענטער גריל ראַם ברענט די סקאַלאַפּס פֿאַר אַ געשמאַקע סקאָרינקע בשעת זיי פֿאַרשליסן זייערע נאַטירלעכע זאַפטן, און די וואַקאַמע מאַרינאַדע פֿאַרשטאַרקט זייער אָקעאַנישן טעם. פּערפעקט פֿאַר אַ סאָפיסטיקירטן פֿאָרשפּייז אָדער אַ לייכטן הויפּט מאָלצייַט, דאָס רעצעפּט אונטערשטרייכט די מאַגיש פון גרילן ים-עסן איבער אַן אָפֿענער פֿלאַם.

אינהאַלטן

• 12 גרויסע ים סקאַלאַפּס
• 2 טעפּלעך געטריקנטע וואַקאַמע ים־גראָז
• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 1 לעפל מירין
• 1 לעפל סאַקע
• 1 טיי־לעפֿל פרישער אינגבער, גרירט
• 1 ציינדל קנאָבל, געhackט
• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1/2 טיי־לעפֿל סעסאַם־אויל
• 1 לעפל לימענע זאַפט
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• 1 לעפל געהאַקטע גרינע ציבעלעס, פֿאַר גאַרנירן
• סעסאַם זוימען, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעאיילטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. לייג טרוקענע ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און די קאָכטאַפּ דערגרייכט די אָפּטימאַלע גרילינג טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די וואַקאַמע מאַרינאַדע

1. רעכידראַטירן די טרוקענע וואַקאַמע דורך ווייקן עס אין וואַרעם וואַסער פֿאַר וועגן 5 מינוט.
2. אַראָפּלאָזן און פײַן צעהאַקן די וואַקאַמע.
3. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען סוי סאָוס, מירין, סאַקע, ינגבער, קנאָבל, סעסאַם בוימל און לימענע זאַפט.
4. לייג צו די צעהאקטע וואַקאַמע צו די מאַרינאַדע און מישט גוט.

שריט 3: מאַרינירן די סקאַלאַפּס

1. טרוקנט די סקאַלאַפּס מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. לייגט זיי אין אַ טעלער און גיסט די מאַרינאַדע איבער זיי.
3. לאָזט די סקאַלאַפּס מאַרינירן פֿאַר 15-20 מינוט אין פרידזשידער.

שריט 4: גרילן די סקאַלאַפּס

1. באַשמירט די אַרטעפלאַם קאָכפּלאַטע מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. לייגט די מאַרינירטע סקאַלאַפּס אויף די צענטער גריל גריל פֿאַר אַן ערשטן אָנברענען.
3. ברויט פאר בערך 30-45 סעקונדעס אויף יעדער זייט ביז א גאלדענע קראַסט ווערט געשאפן.
4. רוקט די סקאַלאַפּס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו ענדיגן קאָכן ביז איר האָט געוואונטשעט גרייטקייט, נאָך 2-3 מינוט.

שריט 5: סערווירן

1. נעמט ארויס די סקאַלאַפּס פֿון גריל און לאָזט זיי רוען פֿאַר אַ קורצער צײַט.
2. לייג אריבער אויף א טעלער און באַציר מיט געהאַקטע גרינע ציבעלעס און סעסאַם זוימען.
3. סערווירט גלייך און הנאה האָבן פון דעם פרישן, אומאַמי-רייכן טעם.

עצות

• זייט זיכער צו טרוקענען די סקאַלאַפּס איידער איר מאַרינירט זיי כדי צו ענשור געהעריק ברענען.
• נישט צו איבערמארינירן; 15-20 מינוט איז גענוג צו אריינברענגען די טעם אן צו ענדערן די טעקסטור פון די סקאַלאַפּס.
• ניצט הויך-קוואַליטעט ים סקאַלאַפּס פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• אַדזשאַסטירן די גרילינג צייט לויט די גרייס פון די סקאַלאַפּס.
• נעמט ארויס די סקאַלאַפּס פונעם גריל אַ ביסל איידער זיי ווערן גאָר גרייט, ווײַל זיי קאָכן ווייטער נאָכדעם וואָס זיי ווערן אַרויסגענומען.

וואַריאַציעס

• געווירציקע מיסאָ סקאַלאַפּסלייגט צו 1 טיי־לעפֿל מיסאָ פּאַסטע און 1/2 טיי־לעפֿל טשילי פֿלעיקס צו דער מאַרינאַדע פֿאַר עקסטרע אומאַמי און שאַרף.
• ציטרוס סוי סקאַלאַפּספֿאַרבײַטן לימענע זאַפט מיט יוזו אָדער מאַראַנץ זאַפט פֿאַר אַ העל ציטרוס טוויסט.
• קנאָבל פּוטער סקאַלאַפּספֿאַרגרעסערט די קנאָבל־מאָלצײַט און ענדיקט מיט אַ טראָפּן קנאָבל־אינפֿיצירטע געשמאָלצענע פּוטער.
• אינגבער טערייאַקי סקאַלאַפּסטוישט אויס סאַקע מיט טערייאַקי סאָוס און לייגט צו 1 טיי־לעפֿל האָניק פֿאַר אַ ביסל זיסן אָנריר.
• וואַסאַבי סוי סקאַלאַפּסמישט אריין א קליינע מאס וואסאבי אין דער מארינאדע פאר א שטארקן קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געדימפטע יאַסמין רייזא פשוטע, פלופֿיגע ביילאַגע צו קאָמפּלעמענטירן די אומאַמי טאַמעס.
• גרילד אַספּאַראַגוסקאָכט זיך פּערפֿעקט אויף דער אַרטעפלאַם גרידל מיט אַ לייכטן פֿאַרקאָלטן טעם.
• קאַלטע סאַקעא קרוכלע סאַקע פֿאַרשטאַרקט די יאַפּאַנישע טאַם פֿון די סקאַלאַפּס.
• ים־גראָז סאַלאַטלייגט צו א קרוכלע, פרישע קאמפאנענט צום מאכל.
• מיסאָ זופּקאָמפּלעמענטירט די אומאַמי נאָטן פֿאַר אַ פֿולשטענדיק יאַפּאַניש-אינספּירירט מאָלצײַט.

מסקנא

גרילן סקאַלאַפּס אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זייער נאַטירלעכע זיסקייט בשעת זיי דערגרייכן אַ פּערפעקטע ברענונג. די וואַקאַמע מאַרינאַדע פֿאַרשטאַרקט דעם דעליקאַטן ים־עסן טעם, מאַכנדיג דעם מאכל אַן אויסגעצייכנטן. צי געדינט ווי אַ פֿאָרשפּייז אָדער אַ לייכטע הויפּט מאָלצייַט, די יאַפּאַניש־אינספּירירטע סקאַלאַפּס אימפּאָנירן מיט זייער עלעגאַנץ און טעם. איצט איז עס צייט צו אָנצינדן דעם גריל און הנאה האָבן פֿון דער געשמאַקער שאַפֿונג!