יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס (יאַקיניקו סאָוס)

הקדמה

יאַפּאַנישע באַרביקיו סאָוס, אויך באַקאַנט ווי יאַקיניקו סאָוס, איז אַ געשמאַקע, זויערע און אַ ביסל זיס סאָוס, פּאַסיק פֿאַר גרילן פלייש, טונקען, אָדער אפילו גיסן איבער רייז. די פילזייַטיקע סאָוס קאָמבינירט סוי סאָוס, מירין, קנאָבל און ינגבער צו שאַפֿן אַ געשמאַקן אומאַמי-רייַכן טעם וואָס פֿאַרבעסערט יעדן מאכל.

אינהאַלטן

• 1/2 גלעזל סוי סאָוס (רעגולער אָדער נידעריק סאָדיום)
• 1/4 גלעזל מירין (יאַפּאַניש זיס רייז וויין)
• 2 לעפל סאַקע (אויב איר ווילט, קען מען עס פאַרבייטן מיט וואַסער)
• 2 לעפל צוקער (צופּאַסן לויטן טעם)
• 1 לעפל סעסאַם בוימל
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל גרייטע פרישע אינגבער
• 1 לעפל רייז עסיק
• 1 לעפל געבראָטענע סעסאַמי זוימען
• 1/2 לעפעלע רויטע פעפער פלעקלעך (אפציאנאל פאר שארף)
• 1/4 לעפעלע געמאלענע שווארצע פעפער
• גרינע ציבעלעס, פײַן געהאַקט פֿאַר גאַרנירן (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

מאכן די יאפאנעזישע באַרביקיו סאָוס

1. קאָמבינירן די ינגרידיאַנץ: אין אַ קליין טאָפּ, מישט צוזאַמען די סוי סאָוס, מירין, סאַקע (אויב איר ניצט), צוקער, סעסאַם בוימל, געמאָלן קנאָבל, גרייטער ינגבער, און רייז עסיק.
2. הײצט די געמיש אויף: שטעלט דעם טאָפּ אויף אַ מיטעלן פלאַם און מישט ביז דער צוקער צעלאָזט זיך גאָר און די סאָוס הייבט אָן צו קאָכן.
3. רעדוצירן און פארדיקן: נידעריגערט דעם פייער און לאָזט די סאָוס קאָכן שטילערהייט פֿאַר בערך 5-7 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט, ביז זי ווערט אַ ביסל דיקער און די טאַמעס פֿאַרמישט זיך.
4. ענדיג מיט סעסאַם זוימען: נעמט אַראָפּ דעם טאָפּ פֿון דער היץ און מישט אַרײַן די געבראָטענע סעסאַם קערלעך און רויטע פעפער פֿלעקלעך (אויב איר ניצט זיי). לאָזט די סאָוס אַ ביסל אָפּקילן.
5. סערווירן אדער אויפהיטן: לייגט אריבער די סאָוס אין א סערווינג טעלער אדער לייגט עס אין א לופט-דיכטן קאנטעינער אין פרידזשידער ביז א וואך.

ניצן די יאַפּאַניש באַרביקיו סאָוס

6. ווי אַ מאַרינאַדע: ניצט די סאָוס צו מאַרינירן רינדערפלייש, הינדל, חזיר, אדער גרינסן איידער גרילן אדער פרייען.
7. ווי אַ טונק-סאָוס: סערווירט עס ווי אַ טונק-סאָס פֿאַר גרילד פלייש, קניידלעך, אָדער טעמפּוראַ.
8. ווי אַ גלייז: באַרשט די סאָוס איבער פלייש בעשאַס די לעצטע מינוט פון גרילן פֿאַר אַ געשמאַק גלייז.
9. מיט רייז אדער נודלס: טריקנט די סאָוס איבער געקאכטע רייז אדער לאָקשן פֿאַר אַן עקסטרע עקספּלאָזיע פון ​​טעם.

עצות

• צופּאַסן זיסקייט: אויב איר ווילט אַ זיסערע סאָוס, לייגט צו אַן עקסטרע לעפל צוקער אָדער האָניק.
• דיקערע סאָוס: פֿאַר אַ דיקערע סאָוס, לאָזט עס קאָכן לענגער, אָדער לייגט צו אַ קליין ביסל קאָרנשטאַרקע און וואַסער.
• גאַרניר: שפּריצן מיט פײַן געהאַקט גרינע ציבעלעס אָדער נאָך סעסאַמי זאמען פֿאַר עקסטרע טאַם און פּרעזענטירונג.

וואַריאַציעס

1. שארף יאַקיניקו סאָוס: לייגט צו מער רויטע פעפער פלאקעס אדער א קניפּ סריראַטשאַ פאר א געווירציקן קיק.
2. ציטרוס יאַקיניקו סאָוס: מישט אריין א לעפל יוזו זאפט אדער פרישן ליים זאפט פאר א ציטרוסיקן טוויסט.
3. קנאָבל יאַקיניקו סאָוס: טאָפּלט דעם קנאָבל פֿאַר אַ מער אינטענסיווע קנאָבל טאַם.
4. מיסאָ יאַקיניקו סאָוס: לייגט צו א לעפל מיסאָ פּאַסטע פֿאַר אַ טיפֿערן אומאַמי טעם.
5. האָניק יאַקיניקו סאָוס: פאַרבייַטן עטלעכע פון ​​​​די צוקער מיט האָניק פֿאַר אַ רייכער, זיסער גלייז.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע פלייש: פּאַסיק פֿאַר רינדערנס, הינדל, חזיר, אָדער לאַם.
• גרינסן: ניצט מיט גרילד אדער געפּרעגלטע גרינסן ווי פּעפּערס, שוואָמען און צוקיני.
• רייז און לאָקשן: טריפֿלט איבער געקאָכטע רייז, געפּרעגלטע רייז, אָדער לאָקשן געריכטן פֿאַר אַן עקסטרע עקספּלאָזיע פון ​​טעם.

מסקנא

די יאפאנעזישע באַרביקיו סאָוס, אדער יאַקיניקו סאָוס, איז אַ פילזייַטיקע און געשמאַקע צוגאָב צו אייער קיך. מיט איר באַלאַנסירטער מישונג פון סוי, קנאָבל, ינגבער און סעסאַם, איז עס פּערפעקט פֿאַר מאַרינירן, גרילן אָדער טונקען, מאַכנדיג עס אַן עסענציעלע זאַך פֿאַר יעדן באַרביקיו ליבהאָבער.