Jalapeño צעברעכן בורגערס אויף די אַרטאַטלאַמע גרילל

הקדמה

גרילן דזשאַלאַפּענאָ סמאַש בורגערס אויף אַן אַרטעפלעים גריל ברענגט ארויס די בעסטע טאַמעס און טעקסטורן. די רעצעפּט ניצט די אייגענאַרטיקע ברענענדיקע און גרידל פֿעיִקייטן פון די אַרטעפלעים גריל צו שאַפֿן זאַפֿטיקע, געשמאַקע בורגערס. דורך ברענענדיק אויף דער צענטער גריל און ענדיקן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, דערגרייכט איר די פּערפֿעקטע געקאָכטקייט און ברענענדיק אָן פֿאַרברענען.

---

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע רינדפלייש (80/20 געמיש)
• 4 בריאָש ברויטלעך
• 4 שטיקלעך טשעטער קעז
• 1 גרויסע ציבעלע (דין געשניטן)
• 2 פרישע דזשאַלאַפּעניאָס (געשניטן)
• 1/4 גלעזל פּוטער (געמאָלצן)
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• פּוטער פֿאַר גרילינג

אפציאנעלע טאַפּינגז:

• לאַטוכ
• טאָמאַט סלייסיז
• פּיקאַלז
• קעטשאַפּ
• זענעפט
• מאַיאָנעז

---

אינסטרוקציעס

1. פארהייצן דעם ארטעפלעים גריל: צינדט אן אייער ארטעפלעים גריל צו מאכן עס גרייט צום גרילן. זיכערט זיך אז די מיטעלע גריל ראסט דערגרייכט איבער 1,000F פאר די פערפעקטע ברענונג.
2. פאָרמען די פּאַטיז: טיילן די געהאַקט רינדפלייש אין 8 גלייכע פּאָרציעס. ראָלן יעדן טייל אין אַ באַל און שטעלן באַזונדער.
3. ברענט די ציבעלעס און דזשאַלאַפּעניאָס: לייגט די געשניטענע ציבעלעס און דזשאַלאַפּעניאָס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, לייגט צו אַ ביסל פּוטער, און קאָכט ביז זיי ווערן קאַראַמעליזירט. רוקט זיי איבער צו דער קילערער זייט פון גריל צו האַלטן זיי וואַרעם.
4. אָנברענען די בורגערס: לייגט די רינדערפלייש באַללס אויף דער מיטלערער גריל ראַטע און דריקט אַראָפּ מיט אַ שפּאַטעל צו פלאַכן אין פּאַטיז. אָנברענען פֿאַר 1-2 מינוט ביז אַ סקאָרינקע פאָרמירט זיך, און דאַן דרייט זיי איבער. אויב די רינדערפלייש באַללס זענען צו ווייך, אָנברענען זיי שנעל אויף דער פלאַכער גרידל קאָכפּלאַטע צו זיי פעסט מאַכן איידער איר אָנברענען זיי אויף דער גריל ראַטע.
5. ענדיגן אויף א פלאכער קאכטאפ: אריבערפירן די פּאַטיז צו דער פלאכער קאכטאפ צו ענדיגן קאכן. צולייגן קעז סלייסעס צו די פּאַטיז און דעקן מיט א קופּאָל צו צעשמעלצן.
6. טאָסט די ברויטלעך: באַשמירט די בריאָש ברויטלעך מיט פוטער און לייגט זיי אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביז זיי ווערן גאָלדען ברוין.
7. צוזאַמענשטעלן די בורגערס: לייגט די פּאַטיז אויף די אונטערשטע ברויטלעך, לייגט צו קאַראַמעליזירטע ציבעלעס, דזשאַלאַפּעניאָס, און אייער ברירה פון טאַפּינגז. לייגט אויף די אַנדערע העלפט פון די ברויט.
8. סערווירן: סערווירט די בורגערס הייס מיט אייערע באליבטע זייטן.

---

עצות

• ניצט פוטער: פוטער לייגט צו א רייכן טעם צו די בורגערס און ברויטלעך.
• טעמפּעראַטור זאָנעס: ניצט די פֿאַרשידענע היץ זאָנעס אויף דער אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ פֿאַר אָפּטימאַל גרילן.
• רוען: לאָזט די פּאַטיז רוען אַ מינוט איידער איר זיי צוזאַמענשטעלן כּדי זיי זאָלן האַלטן זאַפֿטיק.

---

וואַריאַציעס

1. בעקאָן דזשאַלאַפּענאָ סמאַש בורגער: לייגט צו קרוכלע בעקאָן סלייסיז צום בורגער.
2. שוואָם שווייצער דזשאַלאַפּענאָ בורגער: לייג צו געפּרעגלטע שוואָמען און שווייצער קעז אַנשטאָט טשעטער.
3. באַרביקיו דזשאַלאַפּענאָ סמאַש בורגער: לייג צו באַרביקיו סאָוס און גרילד ציבעלעס.
4. אַוואָקאַדאָ דזשאַלאַפּענאָ סמאַש בורגער: לייג צו שנייַדלעך אַוואָקאַדאָ און אַ קוועטש לייַם.
5. בלוי קעז דזשאַלאַפּענאָ בורגער: לייג צו צעבראָכענע בלוי קעז און קאַראַמעליזירטע ציבעלעס. באַמערקונג: לייגט דעם בלוי קעז צום סוף; אויב עס צעשמעלצט זיך ווערט עס פליסיק.

---

בעסטע פּאָרונגען

טרינקען פּאָרינגז

• קראַפט ביר: א האָפּיק IPA אָדער אַ מאָלטיק אַמבער על פּאַסט גוט מיט די רייכע טאַמעס.
• אייז טיי: א דערפרישנדיק גלאז אייז טיי קאמפלעמענטירט די שארפע בורגערס.
• רויטער וויין: א שטארקער רויטער וויין ווי א זינפאנדעל אדער קאבערן סאוויניאָן באלאנסירט די פלייוואָרס.

פארגעשלאגענע פארשפּייַז

• געגרילטע קארן אויפן קאב: באשמירט די קארן מיט פוטער, שיט מיט זאלץ, און גריל אויף דער ארטעפלעים פלאכער קאכטאפ.

פארגעשלאגענע דעזערט

• געגרילטע פערשקעס: האַלבירן און קערן די פערשקעס אָן די קערנער, באַשטרייכן מיט האָניק, און גרילן אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע ביז זיי ווערן קאַראַמעליזירט.

---

מסקנא

דזשאַלאַפּענאָ סמאַש בורגערס אויף די אַרטעפלאַם גריל פאָרשלאָגן אַ געשמאַק אָנגעברענטע סקאָרינקע און זאַפֿטיקע צענטער, פֿאַרשטאַרקט דורך די אייגענאַרטיקע קאָכן ייבערפלאַך. צי איר האַלט זיך צו דער קלאַסישער ווערסיע אָדער פּרוּווט איינע פֿון די וואַריאַציעס, די בורגערס וועלן זיכער אימפּאָנירן. קאָמבינירט זיי מיט אייערע באַליבטע געטראַנקען און ביילאַגעס פֿאַר אַן אומפֿאַרגעסלעכן מאָלצייַט.