איטאַליעניש ווינטער גרינס גריל טאַץ

הקדמה

הנאה האָבן פון די רייכע טאַמעס פון סעזאָנאַלע ווינטער גרינסן גרילד צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם. טשיקאָריע, פענכעל, און קירבעס זענען קאַראַמעליזירט צו ברענגען ארויס זייער נאַטירלעכע זיסקייט, געענדיקט מיט אַ געשמאַקן פּוטער טראָפּן וואָס פֿאַרבעסערט זייער טעקסטור און טיפקייט פון טאַם. די כאַרציקע, לאַנדלעך טעלער איז אַ פאַנטאַסטיש בייַלאַגע אָדער אַ וועגעטאַרישע הויפּט מאָלצייַט, פּאַסיק פֿאַר יעדער געלעגנהייט. לאָמיר אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

• 2 קעפּ פון טשיקאָריע, האַלבירט
• 1 פענכעל ציבעלע, געשניטן
• 1 קליינע באַטערנוט קירבעס, געשניטן
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין בלעטער
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)
• 1 לימענע, געשניטן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די קאָכטאַפּ איז גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די גרינסן

1. שניידט און סלייסיז די טשיקאָריע, פענכעל, און באַטערנוט סקוואַש צו ענשור אַז עס קאָכט גלייך.
2. צעשמעלצט די פּוטער און מישט עס מיט געהאַקטע ראָזמערין, טיים, רויטע פעפער פלאַקעס, זאַלץ און פעפער.

שריט 3: גריל די וועדזשטאַבאַלז

1. לייגט די גרינסן אויף דער ארטעפלעים גרידל קאכטאפ, האלטנדיג די קירבעס נענטער צום צענטער וואו עס איז הייססט.
2. לאָזט די גרינסן קאַראַמעליזירן, דרייענדיק פון צייט צו צייט צו דערגרייכן גלייכע גריל מאַרקס.

שריט 4: ענדיגן און סערווירן

1. אַמאָל די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און קאַראַמעליזירט, נעמען זיי אַראָפּ פון די גריל.
2. טריפּלט די געשמאָלצענע פּוטער געמיש איבער די גרילד וועדזשטאַבאַלז.
3. ענדיג מיט פרישע לימענע סלייסיז פאר ברייטקייט.

עצות

• גריל די פענכעל אין עטוואס דיקערע שטיקלעך כדי צו אויפהאלטן איר סטרוקטור בשעת'ן קאכן.
• ניצט אַ גריל פּרעסע פֿאַר גלייכע אָנברענונג און צו האַלטן די וועדזשטאַבאַלז פון זיך צו קרומען.
• לייגט די לימענע סלייסיז גלייך אויפן גריל פאר א רויכיקן ציטרוס ענדיק.

וואַריאַציעס

1. פּאַרמעזאַן אינפיוזדשיט אויס פריש געריבענע פּאַרמעזאַן איבער די הייסע גרינסן איידער סערווירן.
2. קנאָבל פּוטערמישט אריין געבראטענעם קנאבל אין דער צעשמאלצענער פוטער פאר א טיפערן טעם.
3. געווירצטער האָניקשפּריצט מיט האָניק און אַ טראָפּן גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ זיסן און רויכיקן באַלאַנס.
4. באַלזאַמישער גלייזלייגט צו א באַלזאַמישן רעגן פֿאַר אַ שאַרפן טיפן טעם.
5. מיטלענדישעראריינווארפן קאַלאַמאַטאַ אָליוועס און צעבראָכענע פעטאַ פֿאַר אַ קלאַסישן מיטלענדישן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע סטייק אדער לאַם טשאַפּס אָנגעברענט אויף דער מיטלערער גריל גריל.
• רוסטיש איטאַליעניש ברויט געגרילט פֿאַר אַ קרוכלע, רויכיקע אָנרירונג.
• א גלאז רויט וויין ווי קיאנטי אדער בארבערא.
• א פרישער אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע דרעסינג צו באַלאַנסירן די טאַמעס.

מסקנא

גרילן ברענגט ארויס די נאַטירלעכע זיסקייט פון ווינטער גרינסן בשעת עס לייגט צו אַ שיינעם קאַראַמעליזירטן קוילן. די פּוטער אויפגוס פֿאַרשטאַרקט די טיפֿקייט פֿון טעם, נעמענדיק די סעזאָנאַלע אינגרעדיענטן צו דער ווייַטער מדרגה. סערווירט דאָס ווי אַ בייַלאַגע אָדער אַ הויפּט מאָלצייַט - אייערע געסט וועלן עס ליב האָבן!