איטאַליעניש געפילטע פּעפּערס מיט ווורשט & קעז

הקדמה

די געפילטע פּאַפּריקעס זענען אָנגעפילט מיט געשמאַקער איטאַליענישער ווורשט, קלעפּיקן קעז, און געגרילט צו פערפעקציע. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, ברענען מיר די ווורשט ביי 1,000°F צו פֿאַרשליסן די זאַפטן איידער מיר ברענגען עס אַרויף צו טעמפּעראַטור אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע. די פּאַפּריקעס אַנטוויקלען אַ שיינעם רויך-ברוין בשעת זיי בלייבן פּערפעקט ווייך. קיין טאָפּן, פאַנען, אָדער אויוון זענען נישט נויטיק - נאָר פייַער, שטאָל, און אַן אומבאַזיגבארער טעם.

אינהאַלטן

• 4 גרויסע זיסע פּעפּערס (יעדער קאָליר)
• 1 פונט איטאַליענישע ווורשט (מילד אָדער שאַרף)
• 1 גלעזל צעשניטענע מאָצאַרעללאַ קעז
• 1/2 גלעזל גרירטע פּאַרמעזאַן קעז
• 1/2 גלעזל ריקאָטאַ קעז
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 קליינע ציבעלע, פײַן געשניטן
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• 2 לעפל פוטער
• פרישע באַזיל פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אינעווייניק פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייַער זיך אָנצינדן.
5. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די פּעפּערס

1. שניידט אָפּ די שפּיצן פֿון די פּאַפּריקע און נעמט אַראָפּ די קערלעך און מעמבראַנעס.
2. לייכט שמירט די אויסערליכע טיילן פון די פּאַפּריקע מיט פוטער און לייגט זיי באַזונדער.

שריט 3: ברענען די איטאַליענישע ווורשט

1. לייגט די איטאַליענישע ווורשט אויף די מיטל גריל גריל.
2. ברויט פאר בערך 2 מינוט אויף יעדער זייט ביז עס ווערט קאראמעליזירט.
3. רוקט די ווורשט אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ צו דורכקאָכן.
4. אַמאָל גאָר געקאָכט, אַראָפּנעמען פֿון גריל און צעהאַקן אין קליינע שטיקלעך.

שריט 4: קאָכן די פילונג

1. לייגט צו פוטער צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. סאָטיי די געhackטע ציבעלע און געפּרעסטע קנאָבל ביז עס ווערט שמעקנדיק.
3. אריינמישן די געהאקטע ווורשט, זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און רויטע פעפער פלאַקעס.
4. מישט אריין ריקאָטאַ, מאָצאַרעללאַ, און פּאַרמעזאַן קעז.
5. קאכט ביז דער קעז איז צעשמאלצן און אלעס איז גוט געמישט.

שריט 5: אָנפֿילן און גרילן די פּעפּערס

1. פֿיל יעדן גלאָק פּעפּער מיט דער ווורשט און קעז געמיש.
2. לייגט די געפילטע פעפער אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל לעבן דעם צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ.
3. גריל פֿאַר 10-15 מינוט, דרייענדיק פֿון צייט צו צייט, ביז די פּעפּערס זענען ווייך און אַ ביסל פֿאַרקאָלט.

שריט 6: סערווירן און הנאה האבן

1. אַראָפּנעמען די פּעפּערס פֿון גריל ווען זיי זענען ווייך.
2. לאָזט רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט איידער סערווירן.
3. באַצירן מיט פרישן באַזיל און הנאה האָבן!

עצות

• נעמט ארויס די ווורשט פונעם גריל ווען זי איז בערך 15°F אונטער דער ציל־טעמפּעראַטור, ווײַל זי קאָכט זיך ווייטער נאָכן אַרויסנעמען.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַר אַ רייכערן טעם.
• פֿאַר עקסטרע טשאַר, שטעלט די פּעפּערס נענטער צום צענטער פֿון דער קאָכטפּלאַטע ווען איר גריללט.
• ניצט אַ געמיש פון גלאָק פּעפּער פארבן פֿאַר אַ מער לעבעדיק פּרעזענטאַציע.

וואַריאַציעס

1. שארף איטאַליענישניצט הייסע איטאַליענישע ווורשט און לייגט צו עקסטרע רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
2. קאַפּרעזע סטילטוישט אויס מאָצאַרעללאַ מיט פרישע בוראַטאַ און לייגט צו העלפטן קאַרש טאָמאַטאָ איידער סערווירן.
3. מיטלענדישע אינספּירירטניצט פעטאַ קעז אַנשטאָט מאָצאַרעללאַ און לייגט צו געהאַקטע אָליוועס.
4. טעקס-מעקס טוויסט: פאַרבייַטן איטאַליעניש ווורשט מיט טשאָריזאָ און מישן אין צעריבענע טשעדער.
5. וועגעטאַרישע פרייד: טוישן ווורשט פֿאַר סאָטייד שוואָמען און שפּינאַט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד קנאָבל ברויט
• געבראָטענע אַספּאַראַגוס
• א פרישער איטאַליענישער סאַלאַט
• קיאַנטי אדער סאַנגיאָוועסע וויין
• געגרילטע פּאָלענטאַ קוכן

מסקנא

גרילן די געפילטע פּאַפּריקעס אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס אומגלויבלעכע טאַמעס, פֿון די רויכיקע קאַראַמעליזירטע פּאַפּריקעס ביז די זאַפֿטיקע ווורשט און פּערפֿעקט געשמאָלצן קעז. מיט דער גלייכער היץ פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ גרידל, איז יעדער ביס רייך, קעזיק און אומקעגנשטעללעך. פּרוּווט די וואַריאַציעס אָדער שאַפֿט אייערע אייגענע פֿאַר אַ געשמאַקן טוויסט אויף אַ קלאַסישן מאכל!