איטאַליעניש גרילד זיס אַניאַנז מיט באַלסאַמיק

הקדמה

די איטאַליענישע געגרילטע זיסע ציבעלעס מיט באַלזאַמישער גלייז זענען פול מיט טיפע, קאַראַמעליזירטע טאַמעס און אַ זויער-זיסן טעם. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַמע גריל'ס פלאַך-טאָפּ קאָכטאָפּ, ברויזן די ציבעלעס צו פערפעקציע אין זייערע אייגענע זאַפטן אָן זיך אָנברענען, בשעת דער אַלטער באַלזאַמישער טעם הייבט דעם רעצעפּט צו אַן אומקעגנשטעללעכן מאכל. די פילזייַטיקע ביילאַגע פּאַסט שיין מיט סטייקס, געגרילט הינדל, אָדער אפילו אויף טאָוסטעד ברויט. לאָמיר אָנצינדן דעם גריל און מאַכן דעם גלייבלעכן איטאַליעניש-אינספּירירטן מאכל!

אינהאַלטן

• 2 גרויסע זיסע ציבעלעס, געשניטן אין דיקע רינגען
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 טיי־לעפֿל אַלטער באַלזאַמישער עסיק
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 לעפל פריש געהאַקטע פּעטרישקע (אויב איר ווילט, צום גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּל ברענהאָלץ איבער שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פײַער וואַקסן.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די אָפּטימאַלע קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די ציבעלעס

1. שאָלעט און שניידט די זיסע ציבעלעס אין דיקע רינגען (וועגן 1/2 אינטש דיק).
2. געווירצט ביידע זייטן מיט ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער און קנאָבל פּודער.

שריט 3: גרילן די ציבעלעס

1. צעשמעלצן פּוטער גלייך אויף דער אַרטעפלאַם קאָכפּלאַטע.
2. לייגט די ציבעלע רינגען אויף דער הייסער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ.
3. קאכט פאר בערך 5-6 מינוט אויף יעדער זייט, פארזיכטיק איבערדרייענדיג.
4. ריקט די ציבעלעס צו די קילערע ברעגעס ווען זיי ווערן ווייך כדי צו פארמיידן פארברענען.

שריט 4: קאַראַמעליזירן מיט באַלזאַמיק

1. טריפֿלט דעם אַלטן באַלזאַמישן עסיק איבער די ציבעלעס.
2. לאָזט זיי קאַראַמעליזירן פֿאַר נאָך 2-3 מינוט, און מישט אַמאָל אַמאָל.
3. אַמאָל די ציבעלעס זענען גאָלדען און ווייך, נעמט זיי אַראָפּ פֿון גריל.

שריט 5: סערווירן און באַצירן

1. לייג די ציבעלעס אריבער אויף א סערווינג טעלער.
2. שפּרינקלט פריש געהאַקטע פּעטרישקע פֿאַר צוגעלייגטע פרישקייט.
3. סערווירט הייס און הנאה!

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט אַלט באַלזאַמיק עסיק פֿאַר אַ זיסער, רייכערער טעם.
• גרילן נענטער צום צענטער פון די ארטעפלעים קאכטאפ רעזולטאטן אין שנעלערער קאראמעליזאציע.
• פֿאַר אַ טיפֿערן בראָטן, דריקט די ציבעלעס לײַכט מיט אַ שפּאַטעל בשעתן גרילן.
• פּאָר די ציבעלעס מיט גרילד סטייק, הינדל, אָדער וואָרף זיי אין אַ סאַלאַט פֿאַר עקסטרע טעם.
• פּוטער פֿאַרשטאַרקט די נאַטירלעכע זיסקייט פֿון די ציבעלעס בעסער ווי בוימל.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע איטאַליענישע ציבעלעסלייג צו א קניפּ רויטע פעפער פלעקלעך פאר אביסל שארף.
2. קרויט-אינפיוזד ציבעלעסשפּריצט אויס פרישן טימין אדער ראָוזמערי בשעתן קאָכן.
3. קנאָבל פּאַרמעזאַן ציבעלעסבאַשמירט מיט גרייטן פּאַרמעזאַן קעז גלייך פֿאַר סערווירן.
4. באַלזאַמיש האָניק גלייז: מישט א לעפעלע האָניק מיט באַלזאַמיק פֿאַר עקסטרע זיסקייט.
5. וויין-אינפיוזד ציבעלעסדעגלאַזיר מיט אַ שפּריץ ווײַסן ווײַן פֿאַר צוגעלייגטע טיפֿקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד סטייק מיט א גאנץ גוטן ברען
• איטאַליעניש גרילד הינדל
• רוסטיש געטאָסטעט טשיאַבאַטאַ ברויט
• געבראָטענע קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל
• א גלאז קאלט ווייס וויין, ווי למשל פינאט גרידזשא

מסקנא

די איטאַליענישע גרילד זיסע ציבעלעס זענען פּשוט צו מאַכן אָבער בערסטינג מיט טעם.דער אַרטעפלאַם גריל קאַראַמעליזירט זיי גלײַך צו פּערפעקציע, ארויסברענגענדיק זייער נאַטירלעכע זיסקייט מיט דער פּערפעקטער באַלזאַמישער גלייז. די בײַלאַגע פּאַסט שיין מיט גרילד פֿלייש, סאַלאַטן, צי אפילו געטאָסטעט ברויט. פּרוּווט עס הײַנט און פֿאַרבעסערט אײַער גרילינג שפּיל!