איטאַליעניש גרילד SGROPPINO-Infused Charch

הקדמה

פֿאַרבעסערט אייער גרילן מיט די איטאַליעניש-אינספּירירטע סגראָפּינאָ-אינפֿיוזירטע הינדל דיך. מאַרינירט אין ציטרוס און פּראָסעקאָ, און דערנאָך עקספּערטיש אָנגעברענט אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַ ווייכן, געשמאַקן רעזולטאַט. די הויך-היץ אָנברענונג פֿאַרשליסט די זאַפטן, בשעת די פלאַכע קאָכפּלאַטע גאַראַנטירט אַ גלייכן ענדיק. פּאַסיק פֿאַר יעדן דרויסנדיקן קאָכן ענטוזיאַסט וואָס זוכט צו ברענגען גורמע טאַמעס צום גריל.

אינהאַלטן

• 6 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 1 גלעזל פּראָסעקאָ
• שאָלעכץ און זאַפט פון 1 לימענע
• שאָלעכץ און זאַפט פון 1 מאַראַנץ
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 2 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 2 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 2 עס־לעפֿל געשמאָלצענע פּוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין גריל.
3. שטאַפּל ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך אָנצינדן.
5. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז גרייט צום קאָכן.

שריט 2: מאַרינירן די הינדל

1. אין אַ שיסל, מישט פּראָסעקאָ, לימענע און מאַראַנץ שאָלעכץ און זאַפט, קנאָבל, טיים, ראָוזמערי, זאַלץ און פעפער.
2. לייגט די הינדל דיך אין א ווידער-פארמאכבארן זעקל אדער קאנטעינער.
3. גיסט די מאַרינאַדע איבערן הינדל, און זאָרגט אַז אַלע שטיקלעך זענען גוט באַדעקט.
4. קילט אין פרידזשידער פאר לפחות 2 שעה אדער איבערנאכט פארן בעסטן טעם.

שריט 3: ברענען דעם הינדל

1. אַרויסנעמען דאָס הינדל פֿון דער מאַרינאַדע און טרוקן עס אָפּ.
2. באַשמירט די הינדל דיך מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. לייגט די דיך מיט דער הויט-זייט אראפ אויף דער מיטלערער גריל ראסט צו ברענען ביי 1,000°F פאר 2-3 מינוט פער זייט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע הינדל דיך צו די פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, אַדזשאַסטינג פּאָזיציע פֿאַר אָפּטימאַל היץ, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 10 מינוט (טעמפּעראַטור וועט ארויפגיין צו 165°F).

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען דאָס הינדל פֿון גריל ביי 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור, ווײַל עס וועט ווײַטער קאָכן בשעת עס רוט.
• ניצט די הייסערע זאָנעס לעבן דעם צענטער פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר שנעלער קאָכן.
• געשמאָלצן פּוטער פֿאַרשטאַרקט די קאַראַמעליזאַציע און טעם פֿון הינדל.

וואַריאַציעס

1. שארף איטאַליעניש סטיללייגט צו 1 טיי־לעפֿל צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאַקעס און ניצט מאַראַנץ־זאַפט אַנשטאָט באַלזאַמיק עסיק.
2. קרויט-אינפיוזדפֿאַרמערט ראָזמערין און טימין, און לייגט צו פֿרישע זאַלבײַ פֿאַר אַ טיפֿן הערבישן אַראָמאַט.
3. קנאָבל פּאַרמעזאַןשפּריצט אויס פריש געריבענע פּאַרמעזאַן איבערן הינדל בעת די לעצטע מינוטן פון קאָכן.
4. האָניק ציטרוסמישט אריין 1 לעפל האָניק אין דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ לייכט זיסן ענדיק.
5. רויכיקע באַרביקיופֿאַרבײַטן פּראָסעקאָ מיט אַ רויכיקן וויסקי און צולייגן פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני
• רוסטישע איטאַליענישע ברויט
• געבראָטענע קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל
• א פריש גלאז קאַלטע פּראָסעקאָ
• קלאַסישער קיסר סאַלאַט

מסקנא

די איטאַליענישע גרילד סגראָפּינאָ-אינפיוזד הינדל דיך רעצעפּט פֿאַרבעסערט יעדע דרויסנדיקע גרילינג דערפאַרונג. די פּערפעקטע וואָג פון ציטרוס, הערבס און פּוטעריגע רייַכקייט מאכט עס אַן אומקעגנשטעללעכע גרילד שיסל.